Cardápio completo para ceia de Natal: da entrada à sobremesa

Aperitivos, saladas, assados, acompanhamentos, drinks e sobremesas, além de dicas de decoração para uma ceia de Natal perfeita.

Ceia de Natal- Dicas de decoração, comida, lembrancinhas e sobremesas

A ceia de Natal, para muitas famílias, é um evento que envolve muito mais do que apenas um jantar farto, mas traz também todo um espírito de união e de confraternização com as pessoas que amamos.

Embora o foco realmente seja a celebração do nascimento de Cristo, elaborar uma experiência de gastronômica maravilhosa só faz com que esse momento fique ainda melhor e acolhedor, não é?

Por isso, a gente resolveu ajudar na elaboração do seu cardápio completo para a ceia de Natal ficar inesquecível. Vamos com a gente?

Aperitivos e entradas para a ceia de Natal

Os aperitivos e entradas para a ceia de Natal são elementos muito importantes, já que, de modo geral, servimos a ceia apenas à meia-noite, e ninguém é de ferro para segurar a fome até lá, não é mesmo?

As alternativas são infinitas, mas iremos apresentar algumas ótimas ideias para complementar o seu evento.

1. Espetinho caprese

Espetinho caprese como entrada da ceia de Natal

Esses espetinhos caprese são bem convidativos como entrada, pois além de serem leves e saudáveis, ainda trazem essa influência italiana para a sua ceia.

Ingredientes

  • Tomate-cereja
  • Muçarela de búfala
  • Folhas de manjericão
  • Vinagre balsâmico
  • Palitos de madeira

Modo de preparo

O preparo dessa entrada é bem simples, pois você irá apenas precisar de espetar cada ingrediente até o fim do palito: tomate, manjericão, muçarela de búfala e ir repetindo. Por fim, você pode colocar um fio de vinagre balsâmico sobre eles.

Bem facinho, não é?

2- Dadinhos de tapioca

Dadinhos de tapioca como entrada para ceia de Natal

Os dadinhos de tapioca são uma opção deliciosa de entrada para sua ceia, sobretudo se servidos com geleia de pimenta, que harmoniza muito bem.

Além disso, uma ótima forma de servi-los e dar uma carinha a mais de Natal é amarrando uma cebolinha como se fosse uma fita de presente, assim a apresentação fica impecável.

Ingredientes

  • 300g de queijo coalho ralado
  • 300g de tapioca granulada
  • ½ colher de chá de sal
  • 600 ml de leite
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio e não pare de mexer.
  2. Em seguida, despeje a mistura em uma assadeira, forrada com plástico filme e passe mais plástico cima por cima da mistura também.
  3. Deixe, no mínimo, por duas horas na geladeira.
  4. Por fim, corte a massa em quadradinhos e frite-os em óleo quente.

Carnes para ceia de Natal

Sem dúvidas, as estrelas da ceia de Natal são as carnes, que tradicionalmente alternam entre peru, chester, tender, lombo e pernil. Mas, é claro, que existem muitas outras opções que variam de acordo com os costumes de cada família.

3- Receita de peru simples

Peru simples para a ceia de Natal

Nada mais justo começarmos a seção das carnes com a ave mais famosa das ceias de Natal, né? A gente selecionou uma receita com ingredientes fáceis de serem encontrados para tornar o preparo mais prático.

Ingredientes

  • 1 peru de 5 kg
  • 1 laranja
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 100 g de manteiga
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão
  • 2 folhas de louro

Molho

  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1,5 litro de caldo de legumes (preparado com o peru)
  • raspas de laranja
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Descongele o peru por completo em temperatura ambiente (é importante destacar que esse processo de pode levar, em média, dois dias).
  2. Após o descongelamento, remova os miúdos do peru para preparar o molho.
  3. Em seguida, transfira a ave para uma tigela e lave com água corrente (lembre-se de deixá-la de molho para remover o sabor do tempero artificial).
  4. Coloque a manteiga numa panela e derreta bem. Junte o vinho, deixe aquecer um pouco e desligue o fogo.
  5. Depois disso, seque a ave com um pano limpo e banhe-a com essa mistura de manteiga e vinho branco.
  6. Logo após, transfira o peru para uma assadeira, amarre as coxas com um barbante, distribua pedaços de laranja nas cavidades da ave e cubra o peito e as asas do peru com um pano de prato limpo.
  7. Leve o peru ao forno médio pré-aquecido e deixe assar por meia hora.
  8. Depois dos primeiros 30 minutos assando, coloque as cebolas, cenouras e talos de salsão junto com o peru.
  9. Deixe assar por 1 hora e depois retire os vegetais da assadeira, coloque em uma panela com 2,5 litros de água e as folhas de louro. Leve ao fogo e deixe cozinhar por uma hora. Depois, descarte os legumes e reserve o caldo para banhar a ave.
  10. A cada 30 minutos, durante 3 horas, será preciso retirar o peru do forno e passar a mistura de vinho com manteiga, pois assim a suculência será preservada. Contudo, se a pele da ave estiver dourando muito rápido, a dica é cobrir com papel-alumínio.
  11. Quando o pino levantar, é sinal de que está pronto. Mas, caso você ache necessário verificar o assado de outra forma, experimente furar a coxa do peru com uma faca e observe a cor do líquido: se sair sangue é sinal de que ainda está cru.
  12. Por fim, remova papel-alumínio, pincele o restante da mistura de manteiga e vinho e leve ao forno para dourar por 10 minutos.

Modo de preparo do molho

  1. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente a farinha, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos até engrossar.
  2. Adicione os líquidos que restaram na assadeira do peru e o vinho e espere cozinhar por meia-hora.
  3. Finalize o molho com sal, pimenta-do-reino e raspas de laranja.

4. Receita de pernil recheado

Pernil recheado como prato principal da ceia de Natal

Agora, vamos apresentar uma opção maravilhosa de carne suína, que a gente sabe que muitas pessoas são fãs na ceia de Natal.

Ingredientes

  • 1 peru desossado de 2 kg
  • 6 dentes de alho picado
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras picadas em cubos
  • 150g de bacon (cortado em palitos)
  • 150g de linguiça defumada (em cubos)
  • 150g de azeitonas
  • ½ copo (americano) de azeite
  • ½ copo (americano) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

  1. Faça furos no pernil e, nesses orifícios, coloque os pedaços de bacon, linguiça, azeitonas e cenouras.
  2. Em seguida, coloque a cebola, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e o cheiro verde no liquidificador e bata bem. Lembre-se de espalhar o tempero por todo o pernil e deixar descansar de um dia para o outro na geladeira.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e o leve para assar em forno médio por três horas, se lembrando de, a cada meia hora, banhar a carne com o molho da própria assadeira.
  4. Por fim, para conferir se o pernil está bem assado ou não, espete-o com um garfo, se sair fácil, é sinal de que está macio e cozido.

Acompanhamentos para a ceia de Natal

É claro que a nem só de carne é feita a ceia de Natal, não é mesmo? Por isso, listamos algumas sugestões de acompanhamento que vai deixar todos os convidados com água na boca.

5. Salpicão de Natal

Salpicão para ceia de Natal

Em muitas casas, o salpicão é um grande sucesso na ceia de Natal, por essa razão, não tinha como deixá-lo fora do nosso cardápio completo.

Ingredientes

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 250g de maionese
  • 1 kg de batatas cortadas em cubos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 lata de milho verde (sem água)
  • 1 lata de ervilha (sem água)
  • 200g de presunto em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 maçã verde picada
  • 1 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 ramo de salsão picado
  • Suco de 2 limões
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 pacote de batata palha

Modo de preparo

  1. Coloque o caldo de galinha numa panela com água e leve ao fogo, até dissolver.
  2. Em seguida, use essa água para cozinhar as batatas até ficarem macias.
  3. Logo após, transfira as batatas para um recipiente grande e junte os demais ingredientes.
  4. Acrescente a maionese, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  5. Por fim, deixe o salpicão gelar por pelo menos 1 hora e sirva com batata palha.

Caso prefira outra receita, veja também: 10 melhores receitas de salpicão de Natal para sua ceia

6. Arroz à grega

Prato de arroz à grega para ceia de Natal

O arroz à grega é o grande causador da briga gastronômica natalina: com ou sem uvas-passas. Independentemente da sua preferência, segue aí a receita e considere esse ingrediente como opcional para ninguém ficar chateado na noite de Natal.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 cenoura
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
  • 1 dente de alho picado

Modo de preparo

  1. Pique os pimentões em tiras bem finas e refogue-os no óleo juntamente com a cenoura cortada em cubinhos. Lembre-se de mexer bem, até os legumes amolecerem.
  2. Em seguida, acrescente as uvas-passas, caso queira.
  3. Aqueça o resto do óleo em outra panela, refogue a cebola e o alho e depois acrescente o arroz e refogue bem.
  4. Em seguida, junte 4 xícaras de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar, por aproximadamente 15 minutos.
  5. Quando atingir 7 minutos de cozimento, acrescente o outro refogado.
  6. Por fim, tampe a panela e espere toda a água do arroz secar.

Saladas para a ceia de Natal

Já temos a carne, o acompanhamento e agora vamos fazer uma salada. Afinal, a ceia precisa ser completa, certo? Por isso, uma salada será muito bem-vinda.

7. Salada tropical

Travessa de salada

Para balancear um pouco os pratos já apresentados, a salada tropical é uma ótima pedida, já que é leve e refrescante.

Ingredientes

  • 1 manga picada em tiras
  • 5 fatias de abacaxi cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de maçã verde picada
  • 2 cenouras cortadas em tiras
  • ½ xícara de palmito picado
  • Alface-americana em tiras
  • ½ lata de ervilha
  • Tomates-cerejas

Modo de preparo

Fazer uma salada não tem mistério nenhum. Você só precisa misturar todos os ingredientes em uma travessa e pronto.

8. Salada Caesar

Salada caesar para a ceia de Natal

Essa salada é bastante apreciada, pois além de não ir tantos vegetais, ela ainda tem um molho delicioso e tiras de frango.

Ingredientes

  • 1 pé de alface-americana
  • 2 pés de alface-romana
  • 1 xícara (chá) de croutons
  • 2 filés de peito de frango
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de ½ limão taiti
  • 1 e ½ colher (sopa) de maionese light
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere os filés de frango, com sal, pimenta, ervas frescas e azeite.
  2. Em seguida, aqueça esses filezinhos na frigideira, até dourar dos dois lados e pique-os em tiras.
  3. Logo após, em uma travessa, coloque as folhas de alface, salpique os croutons, o queijo parmesão ralado e as tiras de frango grelhado.
  4. Por fim, misture o suco de limão com azeite, maionese e sal e sirva esse molho com a salada.

Sobremesas de Natal

Agora que sua ceia de Natal já está completa, vamos fechar com chave de ouro? Que tal finalizar com uma sobremesa natalina?

Mas é pavê ou é pra comer?

9. Pavê de morango

Pavê de morango

Pavê de morango com certeza deve ficar extremamente saboroso, não é mesmo? Confira como preparar essa delícia.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 medida da lata de leite integral
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 caixinhas de morango
  • 1 pacote de biscoito maisena ou de champagne
  • 1 pacote de suspiro

Modo de preparo

  1. Coloque o leite condensado, o amido de milho, a manteiga e o leite em uma panela. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até engrossar. Logo depois, desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.
  2. Em uma tigela grande, ou em taças, monte o pavê, intercalando, em camadas, creme, biscoito e morango.
  3. Então, quando chegar ao topo, você pode acrescentar suspiro.
  4. Deixe o pavê de morango por pelo menos 3 horas na geladeira antes de servir.

10. Manjar branco

Fatia de manjar branco com ameixa seca

Não poderíamos deixar de exaltar o clássico natalino, não é mesmo? Além de delicioso é também muito acessível. Confira essa receita.

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 150g de coco ralado
  • 200ml de leite de coco
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes do manjar em uma panela, leve ao fogo e misture sem parar até obter um creme grosso.
  2. Em seguida, transfira o creme para uma forma de pudim untada com óleo e deixe na geladeira, até ficar firme.
  3. Enquanto o manjar estiver gelando, você pode preparar a calda. Para isso, coloque na panela 8 colheres de açúcar e leve ao fogo, até formar um caramelo. Em seguida, acrescente água aos poucos, mais ou menos dois copos. Quando começar a ferver, junte as ameixas e misture. Por fim, desligue o fogo e regue o manjar com essa calda fria.

Bebidas para servir no Natal

As bebidas, certamente, não podem faltar. Até por que uma festa sem bebida, seja alcoólica ou não alcoólica, é como um doce sem açúcar.

Assim, para agradar a todos os paladares, selecionamos bebida com álcool e sem álcool. Inclusive, além dessas bebidas você pode também optar por champanhe, vinho tinto, refrigerante e suco.

Mas, caso você queira inovar no seu cardápio, nós selecionamos algumas bebidas diferentes do tradicional. Confira.

11. Ponche Natalino

Ponche natalino

Essa bebida é bem comum de se ver nos filmes natalinos americanos, caso você queira experimentar, essa pode ser uma ótima oportunidade para provar.

Ingredientes

  • 350 ml de água tônica
  • 80 ml de gin
  • Flor de hibisco desidratada
  • 40 ml de xarope de hibisco (60 ml de água, 30g de hibisco desidratada e 60g de açúcar)
  • 1 maçã verde picada em cubos
  • 1 espiral de casca de limão-siciliano
  • Gelo

Modo de preparo

  1. Primeiramente, faça o xarope de hibisco. Para isso, você precisa levar ao fogo em uma panela a água, o hibisco e o açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, até o líquido ficar avermelhado.
  2. Em seguida, em uma jarra de vidro, misture o xarope, os cubos de maçã, a casca de limão, o gin, a água tônica e, é claro, o hibisco desidratado.
  3. Por fim, adicione o gelo e sirva.

12. Caipirinha de morango com hortelã

Caipirinha de morango com hortelã

Sobretudo, é bem mais tradicional a caipirinha de limão. mas, como dissemos nós trouxemos drinks para você inovar. Por isso, que tal uma caipirinha de morango com hortelã?

Ingredientes
  • 70ml de vodca
  • 6 morangos médios
  • 2 colheres de açúcar
  • 5 folhas de hortelã
  • Gelo
Modo de preparo
  1. Corte cada morango em quatro partes e as folhas de hortelã em tiras.
  2. Em seguida, em um copo de caipirinha, junte metade do açúcar e das folhas de hortelã e macere bem, até sentir o aroma da erva.
  3. Logo após, junte os morangos e o resto do açúcar.
  4. Por fim, adicione o gelo e a vodca.

13. Pink Lemonade de melancia

Pink lemonade de melancia

Já pensou juntar limão com melancia? Duas frutas refrescantes juntas, com certeza dará um drink mega saboroso, não é mesmo? Confira como fazer essa delícia.

Ingredientes

  • 4 xícaras de melancia em cubos
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de xarope de hortelã (1 xícara de hortelã, 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar)

Modo de preparo

  1. Primeiramente, prepare o xarope de hortelã, colocando os ingredientes em uma panela e levando ao fogo por 5 minutos.
  2. Logo após, quando você levantar fervura, desligue e espere esfriar.
  3. No liquidificador, junte o xarope de hortelã, os cubos de melancia e o suco de limão. Bata tudo junto e sirva com gelo.

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