Brócolis estragados: 4 dicas para saber quando jogar fora

Uma das hortaliças mais ricas em nutrientes, o brócolis é ideal para uma alimentação saudável. Mas, você sabe identificar brócolis estragados?

Você sabe identificar brócolis estragados? Primeiramente, os brócolis são alimentos com alto poder nutritivo, ricos em ácido fólico, vitaminas A,B,C, E e K, potássio e fibras. Além disso, também possuem poucas calorias. Portanto, é um vegetal que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, melhora a visão e previne doenças vasculares.

Inclusive, possui fibras suficientes para prevenir doenças do cólon. Por isso, é uma hortaliça muito importante que não pode faltar em uma dieta saudável e nutritiva. Porém, é preciso tomar cuidado e saber identificar quando os brócolis estão estragados.

Pois, quando estragados eles perdem todos os seus nutrientes e ainda podem causar problemas para a saúde do organismo. Felizmente, é muito fácil identificar quando os brócolis perderam sua frescura natural ficando impróprio para o consumo. Confira.

Brócolis estragados: como identificar

1- Cor amarelada

Brócolis estragados: 4 dicas para saber quando jogar fora
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Primeiramente, uma das maneiras mais fáceis de identificar brócolis estragados é observando a sua cor. Em suma, quando está bom para o consumo, o vegetal apresenta a cor verde escuro. Além disso, quanto mais fresco estiver, mais escuro será.

Por outro lado, se ele apresenta uma cor amarelada apenas no topo, indica que já iniciou o processo de apodrecimento. Porém, ainda pode ser aproveitado, basta retirar as partes amareladas e cozinhar o restante.

No entanto, como já começou a mofar, seu gosto pode não ficar muito agradável. Portanto, nesse caso o melhor é descartar o vegetal.

2- Brócolis estragados: mofo

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Se você percebeu manchas pretas ou marrons nos talos é sinal de brócolis estragados. Em suma, as manchas são chamadas de podridão mole bacteriana 1. Portanto, indica que o brócolis foi contaminado por uma bactéria, o que faz com que o vegetal apodreça. Sendo que, o processo se inicia no talo progredindo até mofar por completo.

Agora, se o brócolis apresentar pequenas pintas pretas no talo ou em suas folhas, indica que o vegetal foi contaminado por um fungo (mancha de Alternaria 1). Enfim, em ambos os casos o brócolis não deve ser consumido.

3- Textura mole

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Outra forma de identificar brócolis estragados é examinando sua textura. Dessa forma, brócolis com textura viscosa significa que o processo de apodrecimento começou. Portanto, não deve ser consumido. Enquanto que, quando está fresco o vegetal apresenta uma textura firme ao toque.

Da mesma forma, se o talo estiver mole e oco por dentro, significa que é velho. Por outro lado, não significa que esteja ruim, mas, que precisa ser cozido o quanto antes. Para que não apodreça.

4- Brócolis estragados: cheiro

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Ademais, você também pode identificar brócolis estragados através do cheiro. Em suma, quando está próprio para o consumo o vegetal possui um odor suave, característico de uma hortaliça fresca.

Por outro lado, se apresenta um cheiro mais forte que o normal, azedo ou podre, significa que os brócolis estragaram. Portanto, não devem ser consumido.

Como conservar brócolis por mais tempo

Brócolis estragados: 4 dicas para saber quando jogar fora
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Enfim, para evitar que os brócolis fiquem estragados, e permaneçam frescos por mais tempo, você deve evitar lavá-los antes de guardar. Pois, o excesso de umidade favorece para que o apodrecimento do vegetal seja mais rápido. Além disso, o recomendado é que seu consumo seja até três dias após a compra. Dessa forma, você evita que estraguem.

Ademais, você também pode seguir as seguintes dicas para que os seus brócolis se mantenham frescos por mais tempo. Por exemplo:

  • Sempre guarde os brócolis na geladeira.
  • Para aumentar sua durabilidade, coloque- o dentro de um copo com água, cobrindo o talo principal. Então, troque a água diariamente. Dessa forma, o vegetal pode durar de 5 a 7 dias.
  • Outra opção de armazenamento é colocar o vegetal em um saco plástico ou zip com pequenos furos. Dessa forma, é possível que o ar circule, mantendo-os ventilados.
  • Não lave os brócolis antes de guardá-los. Porém, se for brócolis caseiros, é preciso lavá-los antes de guardá-los na geladeira. Para remover insetos e sujeiras.
  • Ademais, após lavar os brócolis, é importante secar bem para evitar o aparecimento de mofo.
  • Por fim, você também tem a opção de congelar o vegetal para que dure por mais tempo.

Então, se você gostou dessas dicas, leia também: Como saber se o ovo está bom – 3 truques infalíveis para descobrir.

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