Chocolate é um dos doces mais gostosos que existem. E com certeza a maioria das pessoas concordam. Algumas preferem o tradicional, outros, entretanto, mais amargo. Saiba como fazer chocolate.
Nem sempre é bom comer chocolate pronto, com efeito de evitar os elementos industriais. O açúcar excessivo, corantes e conservantes.
Confira, em seguida, algumas receitas de como fazer chocolate, que com certeza, vão te fazer querer um pouco:
Como fazer chocolate amargo
Para fazer chocolate amargo, você vai precisar de uma xícara de cacau em pó, meia xícara de óleo de coco, 4 colheres de sopa de mel. Meia colher de sopa de essência de baunilha, Um quarto de xícara de açúcar de confeiteiro, um quarto de xícara de xarope de agave ou 3 a 6 gotas de estévia líquida. De tal forma que, com essa quantidade, sua receita irá render aproximadamente 280 gramas de chocolate.
Derreta meia xícara de óleo de coco em uma panela no fogo brando. Ele tem um ponto de fusão baixo, então esse passo leva apenas alguns segundos. Mexa sem parar para o óleo não grudar. De preferência, use utensílios de aço inoxidável, para, posteriormente, você ter uma limpeza mais fácil de ser realizada.
Use uma colher e coloque o mel na panela e, logo após, coloque a baunilha. Misture no óleo derretido até que formem uma calda bem fina. Deixe no fogo baixo, se o óleo ficar muito quente, ele pode estragar o sabor do chocolate.
Caso queria, pode utilizar outro tipo de adoçante, como açúcar de confeiteiro ou estévia, colocando eles juntamente do mel e da baunilha.
Depois, adicione o cacau em pó, aos poucos e não pare de mexer a panela com uma colher para distribuir o pó. Seja como for, se você utilizar um batedor, você consegue misturar o cacau de forma mais fácil.
Finalizando o preparo
Retire do fogo e continue mexendo conforme ele engrossa. Assim que o chocolate ganhar uma cor mais escura e homogênea, ele estará no ponto. Além de estar com a superfície levemente brilhante.
Passe o chocolate ainda quente para uma superfície antiaderente e deixe esfriar. De forma cuidadosa, sem dúvida, despeje o chocolate em uma assadeira (forrada em papel-manteiga). Usando uma espátula, espalhe em camada uniforme de 0,5 cm de espessura. Você também pode colocar o chocolate em moldes alternativos, o que achar melhor.
Deixe gelando por uma hora. Guarde pronto na geladeira. A validade próxima do chocolate amargo é de dois anos. Caso ele comece a derreter ou amolecer, basta colocar de volta na geladeira a qualquer momento.
Como fazer chocolate ao leite
Da mesma forma, aqui estão os ingredientes de como fazer ao leite. Você vai usar três quartos de xícara de manteiga de cacau. Três quartos de xícara (80 gramas) de cacau em pó. Um quarto de xícara de leite em pó, ou o leite que normalmente utiliza, como por exemplo, leite de soja, amêndoas ou coco. Uma xícara de açúcar de confeiteiro, uma xícara de xarope de agave ou 2 colheres de xá de estévia líquida. Essa receita rende em média, 340 gramas de chocolate.
Encha uma panela pela metade com água e coloque no fogo médio. Em seguida, ponha uma tigela na abertura da panela, o vapor vai aquecer a tigela, fazendo com que assim você possa misturar os ingredientes sem queimá-los.
A água deve estar em uma temperatura quente, porém, não pode chegar a ferver. Caso contrário, o chocolate pode queimar. Uma panela própria deve ser utilizada para não ter que montar um banho maria improvisado.
Nesse meio tempo, derreta 140 gramas de manteiga de cacau na tigela aquecida. Mexa a manteiga para que derreta mais rápido. É possível encontrar manteiga de cacau em lojas de produtos naturais ou grandes supermercados. Peneire 80 gramas de cacau em pó em cima da manteiga derretida. Vá adicionando aos poucos para evitar empelotamento. Misture os ingredientes até serem totalmente dissolvidos.
Finalizando o preparo
Após acrescentar um quarto de xícara de leite em pó e 100 gramas de açúcar, mexa bem a mistura para que os ingredientes incorporem. Após a adição do leite em pó, ele vai, assim, passar a adquirir uma cor mais clara.
Tire a tigela do vapos e mexa de forma que ele engrosse. Misture bem o conteúdo. No final, ele deve estar homogêneo, porém meio ralo. Ele vai engrossando conforme endurece.
Despeje-o em uma superfície ou moldes. Logo após, deixe endurecer na geladeira por uma hora. Após isso, o corte em barras. O chocolate ao leite tem duração de um ano aproximadamente.
Dicas
- É preciso prática. Quanto mais praticar, não apenas vai ficar mais saboroso, assim como, mais perfeito;
- Coma o chocolate na forma natural;
- Faça chocolate caseiro e dê de presente na Páscoa, principalmente, ele com certeza vai ser um ótimo presente.
Materiais
Nesse sentido, para o amargo, você vai usar uma panela pequena (antiaderente), um batedor ou colher de metal, assadeira, espátula e, finalizando, papel-manteiga.
Em resumo, para o ao leite você vai precisar de uma panela pequena, água, um pequena tigela, um batedor ou colher de metal, assadeira e papel-manteiga.
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Fonte: Wikihow
Imagem em destaque: Portal Correio
