Hoje em dia todas as receitas podem ser adaptadas e você não precisa deixar de comer o que gosta apenas porque é vegano. Por exemplo, existe uma foma de substituir a clara de ovo, que é a base para maioria das receitas de bolos e doces; por clara de ovo vegana e o truque está apenas na água do cozimento do grãos de bico.
A boa notícia é que você pode usar o líquido rico em nutrientes, quando cozinha o grão em casa. Mas não é só isso. A água do grão de bico enlatado também pode ser usado, o que é uma solução muito mais fácil para os dias mais corridos.
E, como você vai ver, a receita para clara de ovo vegana é bem simples. E você também não precisa ser um grande confeiteiro para conseguir executar o passo a passo com precisão.
Tudo o que você precisa fazer é seguir as instruções que listamos abaixo e tudo vai dar certo. Você vai ficar impressionada com os merengues, suspiros e bolos e as inúmeras outras receitas que você vai poder fazer com a água do grão de bico.
Lembrando que não são só os veganos que merecem saber dessa receita! Existem também os alérgicos a ovos, que normalmente têm a alimentação muito restrita. Então, além de aprender, avise todos que você sabe que podem se beneficiar com essa receita, certo?
Aprenda a fazer clara de ovo vegana
1. Cozinhe o grãos de bico normalmente, e reserve 3/4 de xícara da água do cozimento.
2. Coloque essa água em outra panela e continue a ferve-la para torna-la mais concentrada.
3. Após ferver, bata o líquido na batedeira ou com batedor elétrico
4. Quando a mistura dobrar de volume e virar uma espuma aerada, acrescente 1/2 de açúcar e continue batendo.
5. Quando atingir a consistência de mashmallow mole, coloque algumas gotas de essência de baunilha, amêndoas, raspas de limão ou algum outro sabor da sua preferência. Isso é porque a espuma fica com um pouquinho de gosto de grão de bico, que pode ser disfarçado com essa dica.
Pronto! Agora você pode aproveitar essa delícia e usa-la para substituir outras receitas, como:
- Assar a mistura em forminhas de suspiro
- Usar na receita de pavlova
- Usar o mashmallow para rechear bolos e outros doces
- Colocar em cima de uma torta como a de limão, criando aquele cobertura de suspiro
- Usar a mistura como base para massas de bolos, tortas e biscoitos que normalmente são feitos com clara de ovo.
Agora, falando em restrições alimentares e em receitas magrinhas, você precisa saber conhecer também: Receita do delicioso pão de queijo fit, sem leite, sem ovo, sem glúten.
Fonte: catraca livre
