40 receitas com café deliciosas de comidas e bebidas

Receitas com café não são novidade, mas são uma DELÍCIA! O grão é um dos frutos mais populares e consumidos do mundo. 

Apesar de sua beleza na forma pura, ele pode ser utilizado nas mais diversas receitas de comidas e bebidas. Em doces e salgados, pode ser o ingrediente chave para um alimento delicioso.

40 receitas de bebidas e comidas com café

1. Café com leite cremoso:

Ingredientes:

• Café forte
• Leite
• Açúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café forte.
2. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até ficar bem quente, mas sem ferver.
3. Usando um mixer de imersão ou um batedor de leite, bata o leite até criar uma espuma cremosa.
4. Despeje o café quente em uma xícara e adicione o leite cremoso por cima.
5. Adicione açúcar a gosto, se desejar. Sirva quente.

2. Cappuccino:

Ingredientes:

• Café expresso
• Leite
• Açúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café expresso.
2. Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
3. Use um mixer de imersão ou um batedor de leite para bater o leite até criar uma espuma densa.
4. Despeje o café expresso em uma xícara e adicione o leite vaporizado por cima, cobrindo o café.
5. Polvilhe açúcar por cima, se desejar. Sirva quente.

3. Receitas com café – Mocha:

Ingredientes:

• Café expresso
• Leite
• Chocolate em pó ou xarope de chocolate
• Açúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café expresso.
2. Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
3. Adicione o chocolate em pó ou xarope de chocolate ao leite quente e misture bem.
4. Despeje o café expresso em uma xícara e adicione a mistura de leite e chocolate por cima.
5. Adicione açúcar a gosto, se desejar. Sirva quente.

4. Espresso Martini:

Ingredientes:

• Café expresso
• Vodka
• Licor de café
• Açúcar ou xarope simples (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café expresso e deixe esfriar.
2. Encha uma coqueteleira com gelo.
3. Adicione 30 ml de vodka, 30 ml de licor de café e 30 ml de café expresso frio à coqueteleira.
4. Se desejar, adicione açúcar ou xarope simples a gosto para adoçar o drink.
5. Agite vigorosamente a coqueteleira por alguns segundos.
6. Coe o líquido para uma taça de martini ou copo de coquetel resfriado.
7. Decore com grãos de café ou raspas de chocolate, se desejar. Sirva gelado.

5. Frappuccino:

Ingredientes:

• Café forte
• Leite
• Gelo
• Açúcar (opcional)
• Chantilly (opcional)
• Calda de chocolate (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café forte e deixe esfriar.
2. Adicione o café frio, leite, gelo e açúcar (se desejar) em um liquidificador.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
4. Despeje o frappuccino em um copo alto e decore com chantilly e calda de chocolate, se desejar. Sirva gelado.

6. Receitas com café – Irish Coffee:

Ingredientes:

• Café quente
• Uísque irlandês
• Açúcar mascavo (opcional)
• Chantilly (opcional)

Modo de preparo:

1. Faça um café quente e reserve.
2. Em uma xícara resistente ao calor, coloque uma dose (30 ml) de uísque irlandês.
3. Adicione o café quente à xícara, deixando cerca de 2 cm de espaço no topo.
4. Se desejar, adicione açúcar mascavo a gosto para adoçar o drink.
5. Cubra com uma camada generosa de chantilly por cima. Sirva quente.

7. Latte Macchiato:

Ingredientes:

• Café expresso
• Leite
• Açúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café expresso e reserve.
2. Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
3. Despeje o leite quente em uma xícara, enchendo-a quase até o topo.
4. Despeje o café expresso lentamente por cima do leite quente, permitindo que ele forme uma camada distintiva por cima do leite.
5. Adicione açúcar a gosto, se desejar. Sirva quente.

8. Affogato:

Ingredientes:

• Café expresso
• Sorvete de baunilha

Modo de preparo:

1. Prepare um café expresso e reserve.
2. Coloque uma bola de sorvete de baunilha em uma xícara ou taça.
3. Despeje o café expresso quente por cima do sorvete.
4. Aguarde alguns segundos para que o café misture com o sorvete e crie uma sobremesa deliciosa.
5. Sirva imediatamente.

9. Receitas com café – Café au lait:

Ingredientes:

• Café forte
• Leite
• Açúcar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare um café forte.
2. Aqueça o leite em uma panela ou no micro-ondas até ficar bem quente, mas sem ferver.
3. Despeje o café quente em uma xícara.
4. Despeje o leite quente por cima do café, em proporções iguais.
5. Adicione açúcar a gosto, se desejar.
6. Mexa delicadamente para misturar o café e o leite.
7. Sirva quente e aproveite!

10. Cortado:

Ingredientes:

• Café espresso
• Leite vaporizado

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso curto (30 ml).
2. Aqueça o leite até vaporizar, criando uma espuma densa.
3. Despeje o café espresso na xícara.
4. Despeje o leite vaporizado sobre o café espresso.
5. Use a colher para segurar a espuma do leite, deixando-a cair suavemente sobre o café, criando uma camada cremosa.
6. Sirva quente e desfrute do sabor intenso e cremoso do Cortado.

11. Americano:

Ingredientes:

• Café filtrado ou coado
• Água quente

Modo de preparo:

1. Prepare o café filtrado ou coado de acordo com o método de sua preferência.
2. Despeje o café filtrado ou coado em uma xícara.
3. Adicione água quente na proporção de 1:1 ou a gosto, dependendo do quanto você prefere diluir o café.
4. Sirva quente e aprecie o sabor suave e reconfortante do Americano.

12. Receitas com café – Macchiato Caramelado:

Ingredientes:

• Café espresso
• Leite vaporizado
• Calda de caramelo

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso curto (30 ml).
2. Aqueça o leite até vaporizar, criando uma espuma densa.
3. Adicione uma colher de sopa de calda de caramelo ao café espresso.
4. Despeje o leite vaporizado sobre o café espresso e o caramelo.
5. Use a colher para segurar a espuma do leite, deixando-a cair suavemente sobre o café, criando uma camada cremosa.
6. Sirva quente e aproveite a combinação deliciosa de café, caramelo e leite.

13. Flat White:

Ingredientes:

• Café espresso
• Leite vaporizado

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso duplo (60 ml).
2. Aqueça o leite até vaporizar, criando uma espuma densa.
3. Despeje o café espresso na xícara.
4. Despeje o leite vaporizado sobre o café espresso.
5. Use a colher para segurar a espuma do leite, deixando-a cair suavemente sobre o café, criando uma camada cremosa.
6. Sirva quente e desfrute de um café encorpado, cremoso e suave com o Flat White.

Leia também: Máscara de café, 8 receitas caseiras e o que elas fazem para sua pele

14. Caffè Shakerato:

Ingredientes:

• Café espresso
• Açúcar a gosto
• Gelo

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso duplo (60 ml).
2. Adicione açúcar a gosto e mexa até dissolver completamente.
3. Encha um coqueteleira com gelo.
4. Despeje o café espresso adoçado sobre o gelo na coqueteleira.
5. Agite vigorosamente por alguns segundos.
6. Despeje o café shakerato em um copo e sirva gelado.
7. Você pode decorar com uma rodela de limão ou um grão de café para dar um toque extra.

15. Receitas com café – Bicerin:

Ingredientes:

• Café espresso
• Leite integral
• Chocolate amargo em barra
• Creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso curto (30 ml).
2. Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, sem ferver.
3. Rale o chocolate amargo em barra.
4. Em uma xícara, faça camadas de café, leite quente e chocolate ralado, nessa ordem, em quantidades iguais.
5. Repita as camadas até encher a xícara.
6. Por cima, coloque uma colher de sopa de creme de leite fresco.
7. Sirva quente e desfrute da deliciosa combinação de café, leite, chocolate e creme de leite.

16. Cortadito:

Ingredientes:

• Café espresso
• Leite evaporado
• Leite condensado
• Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso curto (30 ml).
2. Aqueça o leite evaporado em uma panela até ficar quente, sem ferver.
3. Adicione leite condensado a gosto e açúcar a gosto, mexendo bem até dissolver completamente.
4. Despeje o café espresso na xícara.
5. Despeje a mistura de leite evaporado, leite condensado e açúcar sobre o café espresso.
6. Sirva quente e desfrute dessa bebida cremosa e adocicada. Uma ótima opção de receita com café, não é mesmo?

17. Café Bombón:

Ingredientes:

• Café espresso
• Leite condensado

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso curto (30 ml).
2. Adicione leite condensado a gosto diretamente na xícara com o café espresso.
3. Mexa bem até dissolver completamente o leite condensado no café.
4. Sirva quente e desfrute dessa bebida doce e cremosa, típica da Espanha.

18. Receitas com café – Vienna coffee:

Ingredientes:

• Café espresso
• Chantilly
• Chocolate meio amargo ralado
• Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare um café espresso curto (30 ml).
2. Adicione açúcar a gosto diretamente na xícara com o café espresso e mexa bem até dissolver.
3. Cubra o café com chantilly a gosto.
4. Rale chocolate meio amargo por cima do chantilly.
5. Sirva quente e desfrute dessa deliciosa bebida com uma cremosa cobertura de chantilly e toque de chocolate.

19. Café Vienense:

Ingredientes:

• Café coado
• Leite integral
• Açúcar a gosto
• Essência de baunilha (opcional)
• Chantilly
• Chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

1. Prepare um café coado (150 ml).
2. Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, sem ferver.
3. Adicione açúcar a gosto e essência de baunilha (opcional) ao leite quente, mexendo bem até dissolver completamente.
4. Despeje o café coado na xícara.
5. Despeje a mistura de leite quente, açúcar e baunilha sobre o café coado.
6. Cubra com chantilly a gosto.
7. Rale chocolate meio amargo por cima do chantilly.
8. Sirva quente e desfrute dessa bebida clássica inspirada na tradição vienense.

20. Dalgona coffee:

Ingredientes:

• Café instantâneo
• Açúcar
• Água quente
• Leite gelado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de café instantâneo, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água quente.
2. Bata a mistura com um batedor de arame ou mixer até obter uma textura cremosa e com picos firmes.
3. Encha um copo com leite gelado até a metade.
4. Coloque a mistura cremosa de café por cima do leite gelado.
5. Você pode decorar com uma pitada de café em pó ou chocolate ralado por cima.
6. Mexa bem antes de beber para misturar o café cremoso com o leite gelado.
7. Sirva gelado e desfrute dessa bebida popular que se tornou uma tendência nas redes sociais. Uma ótima opção de receita com café.

21. Receitas com café – Bolo de café:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de café solúvel

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20 cm.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal.
3. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e o café solúvel.
4. Adicione a mistura líquida à mistura de ingredientes secos e mexa até ficar bem incorporado.
5. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
6. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro do brownie saia com algumas migalhas úmidas.
7. Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de cortar em quadrados e servir.

23. Brigadeiro de Café:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• Chocolate granulado para enrolar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e o café solúvel.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa de brigadeiro e passe no chocolate granulado.
5. Coloque os brigadeiros em forminhas e sirva.

24. Receitas com café – Pudim de café:

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de café solúvel

Modo de preparo:

1. Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um caramelo.
2. Retire a forma do fogo e espalhe o caramelo por toda a forma.
3. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o café solúvel até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

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25. Tiramisu:

Ingredientes:

• 200g de biscoitos tipo savoiardi ou champagne
• 1 xícara de café forte frio
• 1/2 xícara de licor de café (como o Kahlúa) ou rum (opcional)
• 500g de queijo mascarpone
• 4 ovos, separados em claras e gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o café forte com o licor de café ou rum, se estiver usando.
2. Em outra tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o queijo mascarpone e o extrato de baunilha e misture bem.
3. Em outra tigela, bata as claras de ovo em neve até formar picos firmes.
4. Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e queijo mascarpone delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea.
5. Em um prato fundo, mergulhe rapidamente os biscoitos no café preparado, um de cada vez, e coloque em uma forma de vidro ou em um prato de servir, formando uma camada.
6. Cubra com uma camada da mistura de queijo mascarpone e repita o processo, alternando camadas de biscoitos embebidos em café e creme de mascarpone, finalizando com uma camada de creme no topo.
7. Polvilhe generosamente com cacau em pó por cima do tiramisu.
8. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar antes de servir.

26. Cheesecake de café:

Ingredientes para a base:

• 200g de biscoito tipo maisena ou biscoito de chocolate
• 100g de manteiga derretida

Ingredientes para o recheio:

• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
2. Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa de biscoitos, pressionando bem com as costas de uma colher.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
5. No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o café solúvel, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa e homogênea.
6. Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.
9. Desenforme o cheesecake, decore com café solúvel em pó ou raspas de chocolate e sirva.

27. Receitas com café – Mousse de café:

Ingredientes:

• 1 xícara de café forte frio
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Café solúvel em pó para decorar

Modo de preparo:

1. Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 xícara de água fria e reserve.
2. Em uma tigela, misture o café forte com o leite condensado e o creme de leite.
3. Derreta a gelatina dissolvida em banho-maria ou no microondas, conforme as instruções do fabricante, e adicione à mistura de café, mexendo bem.
4. Bata as claras de ovo em neve com o açúcar até formar picos firmes.
5. Incorpore as claras em neve à mistura de café delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até obter uma mousse homogênea.
6. Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.
8. Antes de servir, decore com café solúvel em pó por cima da mousse e sirva gelado.

28. Pão de café:

Ingredientes:

• 1 xícara de café forte
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico fresco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o café, o leite, o óleo, o ovo, o açúcar e o sal.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Acrescente o fermento biológico fresco e misture novamente.
4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
5. Coloque a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Preaqueça o forno a 180°C.
7. Leve o pão ao forno preaquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.
8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, fatie e sirva.

29. Hambúrguer de café com cebola caramelizada:

Essa é uma das receitas com café mais inusitadas. E é tão complexa que vamos ter que separá-la, por partes. Fica uma delícia!

Ingredientes

Hambúrger:

• 500g de carne moída (pode ser de boi, porco ou frango)
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 4 pães de hambúrguer
• Folhas de alface, rodelas de tomate e queijo a gosto (opcional)

Cebola caramelizada:

• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de vinagre balsâmico

Molho de café:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de mel

Leia também: Hambúrguer caseiro: como fazer receita artesanal

Modo de preparo

Hambúrger:

1. Em uma tigela, misture a carne moída com o café solúvel, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem para que os temperos se incorporem à carne.
2. Modele a carne em forma de hambúrgueres, do tamanho desejado.
3. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao ponto desejado.
4. Reserve os hambúrgueres em um prato, cobrindo com papel alumínio para mantê-los aquecidos enquanto prepara o molho de café.

Molho de café:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
3. Dissolva o café solúvel no caldo de carne e adicione à panela com a cebola e o alho. Mexa bem para incorporar os sabores.
4. Acrescente o ketchup, o molho barbecue, o molho de soja e o mel à panela. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
5. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que tenha reduzido e engrossado.

Montagem

1. Corte os pães de hambúrguer ao meio e toste levemente na grelha ou em uma frigideira.
2. Coloque um hambúrguer em cada pão.
3. Regue os hambúrgueres com o molho de café.
4. Adicione folhas de alface, rodelas de tomate e queijo a gosto (opcional).
5. Sirva imediatamente e aproveite o delicioso hambúrguer com molho de café!

30. Receitas com café – Muffin de café e nozes:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de café forte, frio
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as nozes picadas, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, misture o café frio, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Distribua a massa nas forminhas de muffins, enchendo cada uma até 2/3 da capacidade.
6. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. Retire os muffins do forno e deixe esfriar antes de servir. Desfrute desses deliciosos muffins de café e nozes!

31. Biscoitos de aveia e café:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de assar com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia em flocos, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o café solúvel e o sal.
3. Em outra tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e misture bem.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
5. Com uma colher de sorvete ou colher de chá, coloque porções de massa na forma preparada, deixando espaço entre eles.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam douradas.
7. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
8. Desfrute desses deliciosos biscoitos de aveia com café, perfeitos para um lanche ou café da manhã saboroso!

32. Sorvete de café:

Ingredientes:

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e o café solúvel em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar e o café estejam dissolvidos.
2. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, misturando bem.
3. Deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
4. Após o período de resfriamento, despeje a mistura em uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante para churn o sorvete.
5. Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
6. Sirva o sorvete de café em bolas e aproveite! Aposto que você não sabia que havia receitas com café de sorvete.

Leia também: Receita de sorvete de banana

33. Receitas com café – Torta de café com chocolate:

Ingredientes para a massa:

• 200g de biscoito tipo maisena ou biscoito de chocolate
• 100g de manteiga derretida
• Ingredientes para o recheio:
• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de café forte
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farofa fina.
2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
3. Leve a forma com a massa para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
6. Adicione o café forte, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, o creme de leite e o amido de milho ao chocolate derretido. Misture bem até obter uma massa homogênea.
7. Despeje a massa de chocolate sobre a massa de biscoito na forma.
8. Leve a torta ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que esteja firme nas bordas e ligeiramente tremeluzente no centro.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
10. Decore a torta com raspas de chocolate ou cacau em pó, se desejar, e sirva.

34. Pudim de pão com café:

Ingredientes:

• 4 xícaras de pão amanhecido cortado em cubos
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e o café solúvel, mexendo bem para dissolver o açúcar e o café.
2. Adicione os ovos, a essência de baunilha e o sal à mistura de leite e açúcar, e bata tudo com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque os cubos de pão em uma forma de pudim untada com manteiga e despeje a mistura líquida sobre o pão.
4. Deixe o pudim descansar por aproximadamente 15-20 minutos, para que o pão absorva a mistura líquida.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Leve o pudim ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que esteja dourado e firme nas bordas.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
8. Se desejar, você pode decorar o pudim com raspas de chocolate ou cacau em pó antes de servir.
9. Sirva o pudim de pão com café morno ou frio, e aproveite essa deliciosa sobremesa!

Leia também: Receita de pudim de banana

35. Trufas de café:

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• Chocolate em pó ou cacau em pó para enrolar as trufas

Modo de preparo:

1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e adicione o café solúvel.
4. Misture bem até obter uma ganache lisa e homogênea.
5. Leve a ganache à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme o suficiente para enrolar as trufas.
6. Com as mãos levemente untadas com manteiga ou óleo, forme pequenas bolinhas com a ganache.
7. Passe as trufas no chocolate em pó ou cacau em pó, cobrindo completamente.
8. Coloque as trufas em uma caixa de presente ou em um recipiente hermético e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

36. Receitas com café – Panqueca de café:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o café solúvel, o fermento em pó e o sal.
2. Em outra tigela, bata o ovo e misture com o leite e a manteiga derretida.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo ou manteiga.
5. Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.
6. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais óleo ou manteiga na frigideira quando necessário.
7. Sirva as panquecas de café quentes com manteiga, mel, maple syrup ou sua cobertura preferida.

37. Cookie de café com chocolate:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o café solúvel.
2. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar e misture bem.
4. Acrescente os ingredientes secos à mistura líquida e misture até obter uma massa homogênea.
5. Adicione o chocolate picado e misture novamente.
6. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
7. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
8. Retire a massa da geladeira e faça pequenas bolinhas com a massa.
9. Disponha as bolinhas na forma preparada, deixando espaço entre elas.
10. Asse no forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas.
11. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

38. Granola de café:

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1/2 xícara de amêndoas picadas
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1/2 xícara de sementes de girassol
• 1/2 xícara de sementes de abóbora
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de café solúvel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a aveia, as amêndoas, as castanhas-do-pará, as sementes de girassol e as sementes de abóbora.
3. Em outra tigela, misture o cacau em pó, o café solúvel e o sal.
4. Adicione o mel, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha à mistura de cacau e café e misture bem.
5. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos na tigela grande e misture tudo até obter uma granola úmida e bem misturada.
6. Espalhe a granola em uma forma preparada e pressione levemente com uma colher.
7. Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja crocante e dourada, mexendo ocasionalmente para garantir que asse por igual.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.

Leia também: Como fazer granola – 5 receitas caseiras para uma vida mais saudável

39. Receitas com café – Frango ao molho de café:

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
3. Adicione os filés de frango e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por completo. Retire os filés da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
5. Dissolva o café solúvel no caldo de galinha e despeje na frigideira com a cebola e o alho. Mexa bem para incorporar os sabores.
6. Deixe o molho de café ferver por alguns minutos, até reduzir um pouco.
7. Acrescente o creme de leite à frigideira e mexa bem.
8. Coloque os filés de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho de café.
9. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja bem quente e os filés de frango estejam completamente cobertos pelo molho.
10. Retire do fogo e sirva o frango ao molho de café com salsa picada por cima, para decorar.
11. Acompanhe com arroz, purê de batatas ou legumes, se desejar. É uma das melhores receitas com café para impressionar as visitas!

40. Costela de porco com molho de café

Ingredientes:

• 1 kg de costela de porco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a costela de porco com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
3. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
4. Dissolva o café solúvel no caldo de carne e adicione à panela com a cebola e o alho. Mexa bem para incorporar os sabores.
5. Acrescente o ketchup, o molho barbecue, o molho de soja e o mel à panela. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
6. Coloque a costela de porco na panela e cubra com o molho de café.
7. Deixe a costela cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, virando de vez em quando para que fique bem cozida por todos os lados.
8. Se o molho estiver secando durante o cozimento, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água.
9. Após 2 horas, a costela de porco estará macia e o molho de café terá reduzido e engrossado.
10. Retire a costela de porco da panela e sirva com o molho de café por cima.
11. Acompanhe com batatas assadas, purê de batatas ou legumes, se desejar. Bom apetite!

Gostou dessas receitas com café? Leia mais em: Café gelado – Origem e receitas para preparar a bebida em casa