O Natal chegou e com ele o período dos panetones e chocotones. Para quem não sabe, a origem dos panetones vem da Itália e foi criado por Toni, um ajudante de cozinheiro do duque de Milão Ludovico Sforza, na véspera natalina, em 1495. Desde então, a iguaria faz sucesso na casa de todas famílias do mundo. Mas, você já pensou em como fazer panetone?
Essa pergunta pode soar difícil na cabeça de muitos, mas na verdade, é muito fácil! A receita leva apenas 3 etapas, sendo elas o preparo da: esponja, massa e recheio. Por fim, é só misturar todos, deixar a massa descansar e levar ao forno.
Mas, é claro que separamos um passo a passo para te explicar detalhadamente como fazer esses processos. Tanto para quem quer saber como fazer panetone, quanto para quem quer fazer chocotones caseiros. Continue lendo e confira!
Como fazer panetone e chocotone
Ingredientes para a Esponja
- 1/2 xícara de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- Meia xícara de água morna (120ml).
Ingredientes para a Massa
- Farinha de trigo (a quantidade depende do número de panetones que deseja fazer. No entanto, para 2, acrescente 500g);
- 7 colheres (sopa) de manteiga;
- ½ xícara de açúcar;
- 1 ovo e 2 gemas;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xícara de água morna;
- Raspas de uma laranja;
- 10 gotas de essência de panetone.
Recheio para o panetone
- Frutas cristalizadas e uvas passas.
Recheio do chocotone
- 200g de gotas de chocolate.
Modo de preparo
Esponja
Primeiramente, em um recipiente, misture todos os ingredientes da esponja: a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e a água. Após mexer bastante, deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, faça a massa.
Massa
Para a massa, em primeiro lugar, coloque em uma batedeira a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, os ovos e as gemas, a pitada de sal e a água. Misture bem até obter uma massa lisa.
Logo depois, adicione a esponja, o aromatizante e as raspas de laranja. Bata por cerca de 10 minutos e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, tempo necessário para a massa crescer.
Por fim, após a massa crescer, adicione o recheio. Caso você queira fazer o panetone, será as frutas cristalizadas e as uvas passas, mas, se sua escolha for o chocotone, adicione as gotas de chocolate. Em seguida, distribua a massa com o recheio nas formas de papel próprias para panetone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos.
Como fazer panetone – dicas extras:
- Primeiramente, para o panetone dourar melhor, antes de colocá-lo no forno, acrescente uma colher de manteiga e açúcar refinado por cima.
- Uma dica usada pelos profissionais, é deixar o panetone esfriando de cabeça para baixo. Para isso, use um palito de churrasco, espete a parte de baixo do panetone e coloque de cabeça pra baixo em uma vasilha funda;
- Por fim, a última dica é guardar os panetones em um saco plástico. Assim, ele se mantém macio por mais tempo.
Então, o que achou da nossa receita caseira de como fazer panetone e chocotone? Aproveite para conferir também: Receitas de caneca – 10 ideias simples para você arrasar na cozinha.
Fontes: Tudo gostoso, Panelinha, Gshow, Receitas que amo.
Fontes das imagens: Tudo gostoso, Mdemulher.
