A verdade é que quando se fala em comida, qualquer turma anima de se unir para preparar a comilança. Ainda mais se o assunto for lasanha. Até porque não existe um prato mais versátil e comemorativo como ela, não é mesmo?
E é exatamente por isso que produzimos uma matéria. Aliás, a verdade é que esse prato especial merece mesmo que alguém erga um monumento em sua homenagem, não é mesmo? Ou você conhece alguém que não goste de lasanha!?
Nós do Segredos do Mundo, acreditamos que quem inventou a lasanha é um Deus da cozinha. Pois, a essa combinação maravilhosa de ingredientes realmente consegue transmitir sensações, sabores, imagens e aromas incríveis.
E, para lhe mostrar que existe lasanha de diversos modos e para todos os gostos, selecionamos nada menos que 10 variações de receitas. Todas elas, claro, são bem facinhas de preparar e vão garantir a satisfação total de seus convidados à mesa!
Receitas fáceis de lasanha
1- Lasanha tradicional
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 pacote de massa de lasanha (500 g)
- 400 gramas de queijo mussarela ralada
- 400 gramas de presunto cozido ralado grosso
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Primeiramente, para montar a lasanha unte uma vasilha e coloque na ordem seguinte: molho, massa, queijo, molho, presunto, massa e a mistura de leite. Logo depois, você mistura o leite com o creme de leite e regue a lasanha. Após fazer isso, você pode cobrir com filme plástico e deixar na geladeira até o outro dia.
No dia seguinte, indicamos espalhar a manteiga e salpicar com queijo parmesão. Após fazer isso pode levar ao forno na potência alta e deixar até dourar. Quando dourar, a lasanha estará pronta para comer.
2- Lasanha parisiense
Ingredientes:
- 800 mililitros de molho branco
- 300 mililitros de leite
- 200 gramas de massa de lasanha pronta
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 350 gramas de presunto fatiado
- 350 gramas de queijo mussarela fatiada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
Primeiramente, é melhor você preparar o molho. Portanto, em uma vasilha grande e alta, você deve colocar o molho branco, misturar com o leite e por fim, levar ao microondas, com potência alta por até 3 minutos, para ele aquecer bem. Depois de pronto, você pode deixar ele reservado.
Montagem do prato
Em seguida, já é a hora de montar a lasanha. Portanto, pegue uma vasilha quadrada de mais ou menos, 24 cm x 24 cm x 6 cm de altura. E primeiro espalhe um pouco do molho. Logo depois, uma camada de massa, mais molho, ervilha e fatias de presunto e mussarela.
Continuando, você deve cobrir com mais molho e repetir o processo até a massa e o recheio acabar. Mas, lembre-se a última camada deve ser de molho, que aí por fim você irá polvilhar o parmesão. Após polvilhar a lasanha você deve cobrir com papel manteiga e levar ao microondas, com potência alta por 5 minutos.
Após retirar do microondas, você deixa descansando por mais 5 minutos e sirva em seguida.
Para a lasanha, ficar realmente quentinha, quando for servida. O ideal, é você deixar o molho bem quente durante a montagem, a medida que ele for esfriando, indicamos você ir aquecendo-o novamente.
3- Lasanha ao molho de damasco com presunto e amêndoas
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 litros de leite
- 200 gramas de damasco picado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 12 unidades de tomate maduros, sem pele, sem sementes e picados
- 750 mililitros de purê de tomate
- 500 gramas de massa de lasanha pronta
- 200 gramas de presunto defumado em fatias
- 200 gramas de queijo mussarela em fatias
- 150 gramas de amêndoas torradas em lascas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Para fazer o molho branco, pegue uma panela média e aqueça a primeira parte da margarina. Em seguida, doure a farinha de trigo. Logo após, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Por fim, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. E pronto, agora é só retirar do fogo e deixar reservado.
O próximo passo agora, será preparar o purê de damasco. Portanto, pegue uma panela pequena e aqueça a segunda parte da margarina, acrescente o damasco, 1 xícara de água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar no ponto de purê tradicional. Em seguida, junte o purê de damasco com o molho branco, e mexa até envolver bem. Reserve.
Basicamente, no molho de tomate, você deve pegar uma panela média, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho, acrescentar os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Por fim, coloque o sal a gosto, e tempere com o orégano. Reserve.
Montagem da lasanha
Agora após os três itens estarem prontos, chegou o momento de montar a lasanha. Primeiramente, divida o molho de damasco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 partes, e as fatias de presunto e de mussarela em 2 partes.
Em seguida, para a montagem, você deve alternar as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de damasco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de damasco, e vai repetindo até chegar no topo.
Por fim, você coloca o molho de tomate e finaliza com o queijo parmesão. Logo após, você cobre a lasanha com papel alumínio e leve ao forno médio, em 200ºC por 50 minutos. Portanto, para dourar a superfície, você deve retirar o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Após isso, retire do forno, salpique as amêndoas e sirva.
4- Lasanha de salmão com ervas
Ingredientes:
- 9 colheres (sopa) de margarina
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1 (sem fermento)
- 3 1/2 litro de leite
- 500 gramas de massa de lasanha
- 1 kg de salmão em filés
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 unidade de limão espremido em suco
- 400 gramas de queijo mussarela em fatias
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Ervas frescas picadas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha, endro, etc.)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, você deve preparar o salmão com ervas. Portanto, em uma assadeira, coloque os filés de salmão e tempere com azeite, alho, suco de limão, ervas e sal. Logo após, cubra com papel alumínio e leve para o forno médio de 180º por 25 minutos. Depois dos 25 minutos, você retira do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
Após os filés de salmão estarem prontos, será a hora de preparar o molho branco. Portanto, para preparar esse molho, você deve pegar uma panela média, aquecer a margarina e dourar com a farinha de trigo. Logo após, junte o leite aos poucos. Lembre-se de mexer sempre para não empelotar. Por fim, acerte no sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve.
Montagem
Pronto, agora você já tem o salmão e o molho branco finalizados. portanto, chegou a hora de montar a lasanha. Para isso, você precisará de uma vasilha grande e funda. Primeiramente, alterne as camadas com molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha. Desse modo até preencher o espaço.
Vale ressaltar que a última camada deve ser de molho branco, para então finalizar com o queijo parmesão. Logo após, colocar o queijo parmesão você deve cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno médio de 200ºC por mais ou menos 50 minutos.
Após 40 minutos, retire o papel alumínio, para dourar a superfície e deixe mais 10 minutos antes de finalizar o tempo total. Após os 50 minutos, a lasanha está pronta para o consumo.
+ receitas incríveis de lasanha
5- Lasanha de cenoura e couve-flor
Ingredientes:
- 1 unidade de cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 3 1/2 litro de leite
- 1 unidade de couve-flor grande – só os buquês em pedaços pequenos
- 2 unidades de cenoura médias em rodelas
- 500 gramas de queijo mussarela ralada
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de massa de lasanha
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente doure a cebola e a farinha na margarina. E nesse mesmo lugar, vá juntando o leite aos poucos, e vá mexendo até engrossar. Por fim, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Logo após, reserve-o.
Montagem da lasanha
Em outra vasilha grande, retangular e mais alta, espalhe o molho por todo o fundo. Em seguida, cubra com folhas de lasanha cruas e com o molho. Logo após, espalhe a couve-flor, a cenoura, a mussarela e o queijo parmesão e cubra com mais molho.
Basicamente, a sequência das camadas será lasanha, molho, couve-flor, cenoura, mussarela e queijo parmesão. Enquanto, a última camada deverá ser de lasanha, molho, mussarela e queijo parmesão. Por fim, indicamos você cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
Lembre-se de retirar o papel alumínio um pouco antes, e deixar dourar por pelo menos mais 5 minutos. Após dourar, pode retirar do forno e estará pronta sua lasanha.
6- Lasanha aberta
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia (própria para forno e fogão)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 berinjela cortada em fatias finas
- 1 abobrinha cortada em fatias finas
- 4 queijo mussarela de búfala grandes cortadas em rodelas
- 12 tomate cereja cortados ao meio
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folha de manjericão fresco
- Folha de tomilho seco
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela, misture as duas farinhas e o sal. Porém, indicamos que você abra um buraco no centro para acrescentar o ovo e a água. Após acrescentar, misture bem até a massa ficar lisa e uniforme. Caso ache necessário, acrescente mais água.
Portanto, em seguida você deverá abrir a massa com um rolo em uma superfície seca e levemente enfarinhada. Logo após, corte-a em retângulos de 15 cm x 9 cm. E por fim, cozinhe a massa em água fervente e com sal por cerca de 5 minutos, ou então até ela ficar al dente.
Após ela ter sido cozida, retire com uma escumadeira e reserve em local aquecido. Agora é a hora de preparar o recheio.
Portanto, para fazer o recheio, você deve colocar parte do azeite em uma frigideira antiaderente, aquecer e grelhar a berinjela e a abobrinha dos dois lados. Logo após, tempere com o sal e pimenta.
Montagem
Indicamos, que você monte porções individuais. Portanto, seria ideal você colocar 1 retângulo da massa, 3 fatias da berinjela e da abobrinha ligeiramente dobradas, 3 metades de tomate e 4 rodelas de mussarela de búfala. E, então, ir distribuindo o manjericão e o tomilho.
Além disso, você deve regar com o azeite restante e claro, temperar novamente a gosto. Por fim, faça mais uma camada e sirva em seguida, se achar necessário, aqueça.
7- Lasanha de biscoito salgado
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena ralada
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite quente
- 2 xícaras (chá) de frango cozida e desfiada
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pacote de biscoito salgado (água e sal)
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, leve ao fogo a manteiga com a cebola, mexendo até dourar levemente. Logo após, junte a farinha e mexa por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o leite aos poucos, misturando sempre até obter um creme. E por fim, tempere a gosto.
Após o creme estar pronto, junte o frango e o creme de leite e misture bastante.
Montagem do prato
Agora para montar a lasanha, pegue uma vasilha, e vá alternando com camadas de biscoito, de creme de frango e de mussarela ralada. Vale ressaltar que você deve começar e termine com o molho e a mussarela.
Finalize polvilhando com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média 170ºC a 190 ºC0, até o queijo derreter.
8- Lasanha de três queijos e espinafre
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 colher (chá) de alho desidratado
- 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
- 700 gramas de massa de lasanha cozida
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de ricota amassada com garfo
- 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Em seguida, acrescente o espinafre e refogue até quase secar.
Por fim, junte o leite, a farinha, o sal e a pimenta.Após juntar, misture bem e cozinhe até formar um molho grosso. Agora você deve retirar do fogo e deixar reservado.
Montagem
Agora para montar a sua lasanha, você pode pegar uma vasilha levemente untado, e ir alternando camadas de molho de tomate, lasanha, creme de espinafre, parmesão, ricota e salsa.
Então, finalize com a mussarela. E assim você já pode levar ela para o forno preaquecido, e deixe até o queijo derreter e dourar. Logo após, ela estará pronta para ser servida.
9- Lasanha à bolonhesa
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de molho branco
- 1 pacote de massa de lasanha verde (pré-cozida)
- 200 gramas de queijo mussarela
- 200 gramas de presunto
- 1 cebola em cubinhos
- 1 cenoura em cubos
- 3 talos de salsão (ou aipo) picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 100 gramas de manteiga
- 750 gramas de carne bovina moída
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 1 kg de tomate
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
A priori você deve refogar a cebola, a cenoura e o salsão no azeite com a manteiga por 5 minutos. Em seguida, deve juntar a carne moída e cozinhar até dourar. Agora você deve aumentar o fogo e adicionar o vinho e mexer até evaporar.
O próximo passo será juntar o leite, o louro e o tomilho picado. Logo após abaixe o fogo e mexa até o leite evaporar. Em seguida, junte os tomates picados, e também sem pele e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada da forma que achar melhor. É essencial que você cozinhe no fogo baixo (160 ºC) até engrossar.
Montagem da lasanha
Agora para você montar a sua lasanha, pegue uma vasilha e comece alternando as camadas. É indicado que você vá intercalando uma camada de molho branco, com uma da massa, em seguida cubra com o molho à bolonhesa, fatias de mussarela e por fim as fatias de presunto.
E repita a operação até preencher a vasilha, e por fim, regue com o molho à bolonhesa e polvilhe com o queijo ralado. Após pronta, você já pode levar ao forno coberto com papel alumínio e asse até ela ficar macia.
Lasanha de sobremesa
10- Lasanha de creme de amêndoas
Ingredientes:
- 2 tabletes de margarina
- 1 pacote de massa de lasanha
- 2 copos de amêndoas tostadas
- 600 gramas de ricota
- 1/2 copo de açúcar
- 1 1/4 copo de creme de leite
- 1 copo de creme de avelã com chocolate
- 1 pacote de marshmallow
- Sal marinho
Modo de preparo:
Achou que existia só lasanha de salgada? Pois, ainda trouxemos essa receita de lasanha de doce.
Primeiramente, coloque um tablete e meio de margarina em uma panela com fogo baixo até ela derreter. Só tome cuidado para não queimar. Em seguida, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorre e misture com a margarina derretida. Por fim, reserve-a.
Agora, em uma outra panela, coloque 4 colheres da margarina juntamente com as avelãs e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, ponha em uma vasilha, jogue um pouco de sal e reserve. Indicamos que você já ligue o forna para pré-aquecer a 180 graus.
Na vasilha da batedeira, você deve colocar 3/4 do creme de leite e bater até formar um creme fofo. Misture ele, com a colher de pau, a ricota e o açúcar. E reserve-o. Agora você deve fazer uma ganache. Portanto, em uma panela, leve ao fogo bem baixo a Nutella com meio copo do creme de leite para misturar e formar um creme de chocolate.
Montagem da lasanha
Agora, que tudo está pronto, chegou a hora de montar a sua lasanha. Portanto, pegue uma forma média e comece colocando uma camada da massa, depois a mistura de ricota. Em seguida, polvilhe com as avelãs e espalhe o creme de Nutella. Portanto, você deve repetir a mesma ordem até sobrar três pedaços de massa de lasanha para finalizar.
Assim que cobrir tudo, coloque papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Por fim, retire do forno, e coloque os marshmallows por cima.
Uma dica, é você queimar os marshmallows com maçarico, caso tenha em casa. Agora se não tiver, leve a lasanha ao forno novamente, e deixe-a por mais 4 minutos para dar uma corzinha a mais nos marshmallows. E está pronto a sua lasanha.
Gostou das receitas que separamos para você? Já escolheu a que irá fazer?
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Fontes: M de mulher
Imagens: M de mulher, Receitinhas, Massa Gregório
