Sabe aqueles dias frios e chuvosos que tudo que você quer é ficar debaixo das cobertas e comer uma comida bem quentinha para esquentar a barriga e o coração? Então, nesses dias específicos uma receita perfeita é o caldo verde que aprenderemos hoje.
Esse caldo é super fácil de fazer, não tem nada de complicado na receita que conta com ingredientes simples que todo mundo tem em casa e fica simplesmente uma delícia. Então, não tem desculpas para não testar e fazer em casa para a sua família naqueles dias friozinho bem gostosinho. Você pode fazer essa receita tanto para o almoço quanto para o jantar e servir com torradinha. Não tem quem não vai gostar.
Enfim o tempo de preparo é de apenas 45 minutos e rende até 8 porções.
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Receita de caldo verde
Ingredientes
- 4 batatas inglesas médias
- 1 tablete de caldo de galinha ou carne
- 1 colher de azeite
- 5 xícaras (chá) de água
- 1/2 maço de couve manteiga
- 1 linguiça calabresa defumada (aprenda como fazer torta de calabresa)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente prepare os ingredientes do caldo. Sendo assim, retire a pele da linguiça e corte em rodelas finas, descasque e corte a cebola e a batata e corte a couve em tirinhas finas.
- Adicione as batatas picadas na panela de pressão, juntamente com o caldo de galinha, o óleo, um pouco de sal e a água.
- Deixe cozinhar por uns 10 minutos na pressão até a batata ficar bem mole desmanchando.
- Transfira as batatas cozidas para o liquidificador e bata bem até virar um caldo lisinho.
- Em um panela grande adicione um pouco de azeite e adicione as rodelas de linguiça e deixe fritar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire as linguiças e adicione a cebola picada para refogar.
- Então, passe o caldo para essa panela, acrescente as linguiças e espere o caldo ferver.
- Tempere com a pimenta-do-reino e acerte o sal.
- Por último adicione a couve em tiras e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos.
- Desligue o fogo e está pronto para servir o seu delicioso caldo verde.
Dicas de preparo do caldo verde
- Nessa receita tradicional usamos batata inglesa, mas se quiser, você pode substituir por mandioca, cozinhar e bater no liquidificador até virar um caldo. Aliás, aprenda como fazer pão de mandioca.
- Um dica para evitar acidentes é na hora de bater as batatas no liquidificador não esquecer de segurar firme a tampa para que o calor não empurre a tampa para fora.
- Se você quiser incrementar mais o caldo e dar um sabor ainda mais especial, pode usar e abusar das especiarias e outros temperos de sua preferência.
- Aliás, se você não tiver panela de pressão ou quiser usar a panela elétrica, também dá para fazer esse caldo lá.
- Na hora de servir o caldo, você pode adicionar um fio de azeite, cheiro verde e ou croutons.
Então, o que achou dessa receita, bem fácil não é mesmo? Aproveite para conferir também nossa receita de sopa de carne moída com legumes.
Fontes: Tudo Gostoso Panelinha Ana Maria Braga
