Até quem não é muito fã de berinjela vai adorar essa receita de caponata de berinjela. Esse que é um prato bastante tradicional, ideal para servir como aperitivo, e também é muito rápido e fácil de fazer.
Desse modo, essa receita é uma ótima pedida para aquelas ocasiões que você vai receber visitas, ou para um lanche mesmo. Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, sem contar que não demora muito, e você pode fazer tanto no fogão quanto no forno, o que for melhor.
Enfim, o tempo de preparo dessa caponata de berinjela é de apenas 40 minutos e rende até 4 porções bem servidas.
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Receita de caponata de berinjela
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes (aprenda como fazer lasanha de berinjela)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho amassados
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 200 g de champignon picado
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite para refogar e para cobrir a caponata
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar os ingredientes para a receita. Sendo assim, descasque e corte as berinjelas em pequenos cubos ou se preferir tirinhas. Retire as sementes dos pimentões e corte conforme a berinjela.
- Em seguida, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada juntamente com o alho amassado.
- Adicione a berinjela e os pimentões picados.
- Siga mexendo o tempo todo para não grudar no fundo da panela.
- Então, acrescente as azeitonas e o champignon e tempere com sal a gosto.
- Quando a berinjela já estiver bem mole, retire do fogo e adicione o cheiro verde, no caso a salsinha e a cebolinha.
- Transfira a caponata para um refratário de vidro e espere esfriar.
- O ideal é servir a caponata no dia seguinte, já que fica mais saborosa.
Dicas para preparar a caponata de berinjela
- O ideal é conservar a caponata como uma conserva. Para isso esterelize um pote de vidro que tenha tampa, jogando água fervente dentro. Depois transfira a caponata para o pote e cubra com azeite e armazene na geladeira.
- Essa receita é melhor servida quando já estiver gelada, por isso a recomendação é deixar para servir no outro dia.
- A caponata de berinjela pode ser servida como aperitivo, então uma ótima opção é servir com torradas ou pão italiano.
- Outra opção de fazer essa receita é assando os legumes em uma assadeira por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Aliás, se quiser pode adicionar também uvas- passas a receita, e já ensinamos aqui como fazer uva passa.
Enfim, o que achou dessa receita? Então aproveite para conferir também como fazer berinjela assada.
Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Cook’n Enjoy
