O feijão tropeiro é um prato típico brasileiro, muito adorado em todos os cantos do país. E não seria para menos. A ideia de misturar carnes com feijão e farinha foi uma das melhores ideias de todas, porque sejamos sinceros, feijão tropeiro é uma delícia.
Por isso, hoje vamos ensinar como preparar essa receita, que apesar de parecer muito difícil, não é nenhum pouco. Na verdade, o segredo para fazer o tropeiro é cozinhar o feijão mas não a ponto de desmanchar, o ideal é que os grãos fiquem inteiros. Então, aprenda como fazer feijão tropeiro para surpreender toda a família naquele almoço de domingo caprichado.
Enfim, o tempo de preparo da receita é de 50 minutos e rende 10 porções.
Aproveite para conferir também a receita de feijoada tradicional completa.
Receita de feijão tropeiro
Ingredientes
- 500 g de feijão (aprenda como fazer feijão)
- 150 g de bacon
- 250 g de linguiça calabresa
- 1 xícara (café) de azeite
- 2 cebolas picadinhas
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de bacon
- 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
- cheiro-verde a gosto
- 5 folhas de couve
- 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, comece cozinhando o feijão com uma folha de louro até que os grãos estejam macios mas sem desmanchar.
- Enquanto cozinha o feijão, prepare os demais ingredientes, pique o bacon em cubinhos, a calabresa em pedaços menores, descasque e pique a cebola e amasse os dentes de alho e corte o cheiro-verde e as folhas de couve.
- Frite e pique os ovos do feijão tropeiro.
- Em uma panela, frite o bacon e depois a linguiça e reserve.
- Nessa mesma panela, frite a cebola e o alho.
- Escorra o feijão cozido e adicione a essa panela, juntamente com o caldo de bacon.
- Sendo assim, junte o bacon e a linguiça.
- Acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picados e a couve.
- Misture tudo muito bem e adicione o cheiro-verde.
- Por último, tempere com sal e está pronto para servir.
Dicas de preparo do feijão tropeiro
- A receita permite o uso de vários tipos de feijão, como o feijão carioca, fradinho, de corda, feijão preto ou até o feijão vermelho. Fica a sua escolha. E por falar em feijão, aprenda como fazer baião de dois.
- Nessa receita usamos ovos fritos e picados, mas se preferir você pode usar também ovos cozidos ou até mesmo dispensar o ingrediente na receita.
- Além disso, a folha de louro também é opcional.
- Aliás, é importante tirar um pouco da gordura da panela que fritou o bacon e a linguiça, porque se não vai ficar muito gorduroso.
- Tome cuidado na hora de temperar o feijão, visto que o bacon e a calabresa já são bem salgados.
- No feijão tropeiro mais tradicional é comum usar torresmo, mas vai do seu gosto colocar ou não o ingrediente.
E então, gostou de aprender como fazer feijão tropeiro? Sendo assim, aproveite para aprender como fazer feijoada light.
Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Cybercook
