A alface é uma hortaliça de sabor agradável, um vegetal rico em nutrientes que trazem benefícios para o corpo. Ao passo que a salada de alface é consumida em todos os cantos do país por ter um sabor refrescante, ela é perfeita para o clima tropical do Brasil.
Sendo assim, este vegetal é fácil de cultivar em uma horta em casa e tem características definidas. A alface pode ter a folha lisa ou crespa e diversas cores, sendo elas: roxas ou verdes claras e escuras.
Acima de tudo, seus benefícios são variados, desde nutrientes a baixas caloridas, a alface é inserida em praticamente todas as dietas existentes. Por conseguinte, pessoas que levam uma vida mais saudável estão sempre em busca de combinar a alface em diversas saladas diferentes.
Nesse ínterim, segundo os nutricionistas, a alface tem em 12 folhas aproximadamente entre 15 e 17 calorias, vitaminas A e C, além de vários sais minerais como cálcio, fósforo, fibras e ferro.
Benefícios da Alface
1. Ajuda no emagrecimento.
Você pode nunca ter reparado, mas alface sacia qualquer fome. A alface é composta 95% de água e além disso, possui fibras e nutrientes favoráveis ao emagrecimento. Portanto, invista em saladas de alface, mas sobretudo, insira a hortaliça em sua dieta.
2. Fortalece o sistema imunológico.
Ao passo que alface possui uma grande quantidade de vitaminas A, C, K, antioxidantes, magnésio, fibras e potássio, ela se torna uma ótima aliada ao sistema imunológico. Dessa forma, ela ajuda a manter o corpo mais forte contra doenças inflamatórias.
3. Alface faz bem para os olhos.
Como já sabemos, a alface possui a presença de vitamina A, mas também tem luteína e zexantina, ativos muito benéficos para os olhos. Desse modo, o consumo do vegetal auxilia na redução de doenças como catarata e degeneração macular — ambas doenças que podem levar uma pessoa à cegueira.
4. Faz bem para o intestino.
Alface possui nutrientes responsáveis por prevenir a constipação intestinal, como as fibras alimentares, por exemplo.
5. Ajuda a diminuir a ansiedade
Surpreendentemente, o consumo de alface pode deixar seu organismo mais calmo. Isso é resultado, afinal, de uma substância chamada de lactucina, responsável pelo feito. Além disso, ele possui ácido fólico, que auxilia na síntese dos neurotransmissores e alguns deles proporcionam bem-estar. Como resultado, o alimento é conhecido como um dos calmantes naturais existentes.
6. Hidrata o corpoz
Sendo um dos alimentos mais ricos para uma boa dieta, a alface é constituída surpreendentemente por 95% de água. Desse modo, ela é a melhor aliada para quem quer se manter hidratado através da alimentação.
7. Controla o colesterol
Inesperadamente, um estudo em ratos mostrou que a alface reduziu o colesterol ruim no organismo. No entanto, a pesquisa ainda não foi realizada em humanos.
Como conservar a alface por mais tempo
Para poder conservar a alface por mais tempo, é necessário que alguns cuidados sejam tomados, principalmente na hora da compra. Assim então, prefira as alfaces mais brilhantes e sem manchas, evitando as folhas amassadas, amareladas e com pontos escuros.
Sendo assim, a melhor forma de armazenar a alface é dentro de plástico na geladeira por no máximo quatro dias.
Como consumir alface durante o dia
A menos que você não goste, não tem jeito melhor de consumir o vegetal se não for fazendo salada de alface. No entanto, é preciso que o alimento seja muito bem higienizado para retirar qualquer inseto ou fungo. A fim de uma lavagem mais eficaz, use água corrente e filtrada.
Caso goste do alimento cru, fica a seu critério, mas você pode refogar e utilizar em algumas receitas. Assim sendo, existem diversas formas de introduzir o vegetal na sua alimentação, como através de sucos, tortas, patês e até sanduíches.
Receitas de Saladas de Alface
1. Salada de alface simples
Ingredientes
- 1 maço de alface
- Sal à gosto
- Vinagre
- Óleo ou Azeite
Modo de preparo
Antes de mais nada, lave a alface e, após isso, pique a hortaliça em um recipiente. Posteriormente, acrescente o sal à gosto, dê uma mexida e acrescente o óleo (ou azeite). Então, por último, coloque o vinagre.
2. Salada de alface e rúcula
Ingredientes
- 1 maço de rúcula
- 1 maço de alface
- 1/5cebola
- 1 limão
- Sal
- Azeite
Modo de preparo
Primeiramente, corte as hortaliças em tiras, conforme mostra o vídeo acima e, logo após, separe em um prato e acrescente a cebola bem picadinha. Em seguida, acrescente o sal, o caldo do limão, azeite, misture tudo e seu prato de salada está pronto.
3. Salada de alface com abacate
Ingredientes
- Alface americana
- 1 abacate maduro fatiado
- Tomate médio picado
- Salsão picado
- 1/4 de xícara de amêndoas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra-virgem
- Suco de limão
Modo de preparo
A princípio, corte a alface da forma como gosta de consumi-la. No entanto, lembre-se de lavá-la sempre antes de qualquer prato. Assim, nesse mesmo recipiente, acrescente tomate picado e o salsão e misture tudo.
Então, após tudo estar bem misturadinho, corte o abacate e coloque-o em cima da alface. Em seguida, esprema o limão nas fatias de abacate, coloque o sal, pimenta do reino (de preferência moída) e o azeite de oliva, todos a gosto.
Por fim, misture os ingredientes suavemente acrescentando as amêndoas — na falta, use nozes ou sementes de girassol tostadas —, e ao finalizar esta etapa, sua salada estará prontinha para servir.
4. Salada de alface com cenoura e molho de tangerina
Ingredientes
- 8 tomates cereja
- 1 alface americana
- 1/2 pepino
- 1/2 cenoura
- 1 maçã
- Suco de 2 tangerinas
- 2 colheres (de sopa) de salsa picada
- 2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Antes de mais nada, corte a maçã em palitos finos e pingue algumas gotinhas de suco de tangerina para não escurecer. Em seguida, corte a cenoura e o pepino também em palitinhos e corte os tomares cerejas em 4 partes.
Logo após, pegue a alface já seco e rasgue as folhas com as mãos. E então, coloque a hortaliça em uma saladeira juntamente som a sala (já picadinha), o azeite, o sal a gosto e mexa tudo.
Primordialmente, corte a cenoura, o pepino e a maçã em palitos finos — pingue umas gotinhas do suco de tangerina na maçã para ela não escurecer. Em seguida, corte os tomates em 4 pedaços, rasgue as folhas de alface com as mãos e coloque em uma saladeira com todos os outros que você tinha picado. Então, prepare o molho misturando o suco de tangerina reduzido, com a salsa bem picadinha, o azeite e o sal.
Por fim, misture bem na salada e sirva imediatamente.
5. Salada de alface primavera
Ingredientes
- Alface americana
- Alface crespa
- 1 xícara de tomate cereja
- Palmito pupunha
- 1 manga picada
- Sal
- Azeite
- Orégano
Modo de preparo
Primordialmente, pegue a alface americana e a alface crespa e coloque em um recipiente. Pique todos os ingredientes e coloque por cima das folhas de alface. Posteriormente, tempere a gosto e sirva.
6. Salada de alface com cenoura e manga
Ingredientes
- Alface a gosto
- Cenoura picada a gosto
- 200 g de ervilha natural
- 1 cebolinha picada
- 1 manga fatiada
- Um pouco de água
- Vinagre
- Pimenta do reino
- Orégano
- 1 pitada de sal
- Azeite
Modo de preparo
Antes de tudo, em um recipiente, corte o alface em cortes verticais, acrescente a cenoura e a ervilha juntamente com a cebolinha picadinha e a manga cortada, decorando o recipiente da forma como preferir.
Primordialmente, para temperar, misture todos os temperos em um recipiente separado e mexa até misturar bem. Por fim, acrescente o tempero de forma homogênea e sirva.
7. Salada de alface com rúcula, brócolis e queijo
Ingredientes
- Folhas de alface crespa
- Folhas de rúcula
- 1/2 brócolis ninja em buquês cozidos
- Tomates uvas a gosto
- Pimenta biquinho Sabor das Índias a gosto
- 150g de queijo mussarela pingo de leite Balkis
- Ervas finas a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
Modo de preparo
Primeiramente coloque as folhas de alface e rúcula no fundo de uma travessa. Em seguida, ponha os buquês de brócolis, a mussarela, os tomates e as pimentas biquinhos de forma espalhada. Assim então, acrescente a salsa picada e o azeite e sirva.
8. Salada de alface tropical
Ingredientes
- Alface a gosto
- 1 manga picada
- 1/2 vidro de palmito
- 2 tomates picados
- Cebolinha a gosto
- Sal
- Azeite
- 1 limão
- Pimenta do reino
Modo de preparo
Primeiramente, pique os tomates, a manga, a cebolinha e os palmitos e separe. Logo após, já inicie a montagem colocando as folhas de alface no fundo de uma travessa e os ingredientes picados todos por cima de uma forma bem misturada.
Assim, para o molho, acrescente em um recipiente o azeite, o sal, pimenta do reino e um limão espremido. Em seguida, misture tudo,”banhe” a salada com o molho e sirva.
9. Salada de alface com tomates, presunto e queijo
Ingredientes
- 8 folhas de alface
- 4 folhas de radicchio
- Agrião
- 6 tomates cereja
- Presunto de Parma laminado
- Queijo Ementhal fatiado
- Azeite de oliva
Modo de preparo
Primeiramente, corte as folhas de alface, radicchio e os tomates e coloque-os em uma tigela. Em seguida, despeje um fio de azeite (bem generoso) por cima da salada, juntamente com sal e a pimenta. Então, finalize com queijo e o presunto de parma por cima.
10. Salada de alface crocante com frango
Ingredientes
- 1 pé de Alface
- 500 a 700g de filé de frango
- 7 a 9 fatias de pão de forma
- 200g de mussarela
- 250g de tomante cereja
- Maionese
- 1/2 limão
- Azeite
- Mostarda
- Pimenta do Reino
- Cheiro verde
- Sal
Modo de preparo
Antes de tudo, inicie preparando as fatias de pão de forma cortando as bordas e depois cortando em formatos quadrados. Leve ao forno até virar mini torradas.
Em seguida, tempere o frango à gosto, corte em fatias de bife e grelhe na frigideira até ficar no ponto que você gosta. Então corte os filés em quadradinhos da mesma forma que você fez com as mini torradas e deixe separado.
Da mesma forma, corte a mussarela em quadradinhos e separe. Os tomates cerejas, corte-os preferencialmente em rodelas.
Assim, juntamente com a mussarela, pegue o tomate e o frango em coloque em um recipiente. Posteriormente misture bem e acrescente pimenta e sal, sal e limão a gosto. Então, por último coloque as mini torradas e misture tudo.
Então, em outro recipiente, coloque cinco colheres de sopa de maionese, duas colheres de cheiro verde e uma de mostarda e misture. Conforme ele estiver bem misturadinho, insira na sua salada e misture mais uma vez tudo.
Por fim, pegue as folhas de alface e pique elas grosseiramentes. Regue de azeite a gosto.
Assim, no recipiente final, faça camadas alternando entre a salada e o alface até preencher tudo e sirva imediatemente.
11. Salada de alface em camadas na travessa
Ingredientes
- Folhas de alface cortadas em tiras
- Mostarda
- Ketchup
- Maionese
- 2 cenouras raladas
- 1 beterraba ralada
- Orégano
- Batata Palha
Modo de preparo
Antes de tudo, em uma tigela acrescente a maionese, ketchup e a mostarda e mexa até que todos os molhos se misturem formando um molho rosé. Em seguida salpique orégano por cima do molho a gosto.
Logo depois, em uma travessa coloque a alface em todo o fundo dela e por cima a beterraba. Então na camada seguinte você despeja a cenoura, por cima dela vem o molho rosé e espalhe sempre uniformemente. Enfim, finalize com batata palha por cima e sirva.
12. Sala caesar com frango
Ingredientes
- 1 pé de alface
- 200g de peito de frango 1 a 2 filés
- Maionese
- 1 dente de alho picado
- Azeite de oliva
- 40g de queijo parmesão ralado
- 1 limão
- Anchova/Aliche de 1 a 2 filés
- 1/2 xícara de croutons (mini torradinhas)
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de preparo
Primeiramente, tempere o frango com meio limão e orégano e deixe separado descansando.
Em seguida, pique o filé de anchova com alho, acrescente metade do parmesão, metade do azeite, o restante do suco de limão, maionese, pimenta e sal a gosto.
Nesse meio tempo, volte ao frango, leve ele para a frigideria com azeite até dourar e corte o frango em tiras e separe.
Logo depois, em uma tigela pegue a alface e o rasgue grosseiramente. Em seguida acrescente o molho e misture.
Para montar no prato, primeiramente coloque a alface misturado com o molho. Enfim, acrescente o parmesão, as mini torradas e o frango, montando da forma como preferir e sirva-se.
Ao passo que você aprendeu os benefícios da alface e várias receitas de saladas, aprenda também: Receitas com banana – 10 opções fáceis para aproveitar a fruta madura.
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Fontes: Uol Viva Bem, Receitaria, Veganana, Aqui na Cozinha, Andrea Quitutes, Gordelicias,
