Se você estiver planejando uma festa, e quer servir bem seus convidados, certamente, ter uma mesa de frios pode ser uma excelente pedida. Afinal, se trata de uma opção prática, versátil e atemporal. Ou seja, perfeita para uma comemorações grandes ou pequenas. Por isso, nós, do Área de Mulher, viemos para lhe dar todas as dicas que você precisa para aprender a montar sozinha uma mesa de frios sem defeitos.
Contudo, antes de lhe apresentar as dicas, vale destacar que a mesa de frios é uma opção de entrada. Ou seja, normalmente, após os queijos e salames, existe um prato principal. Portanto, antes de organizar sua mesa com frios, pense primeiro no será servido no jantar, até porque as sequências precisam harmonizar.
Todavia, se for uma pequena confraternização em casa, sem cerimônias, a mesa de frios pode ser torna o menu da ocasião. Por exemplo, aquela reunião de vinho com as amigas é uma oportunidade perfeita para ter uma mesa de frios variada e bonita. Especialmente porque todo esse universo casa super bem com um vinhozinho.
Porém, é importante destacar que a mesa de frios não é composta apenas por queijos e salames, ok? Na verdade, existem inúmeras delícias que você pode acrescentar. Como, por exemplo, mini sanduíches, pães, salgados, patês, frutas e outras opções que ainda citaremos nessa matéria.
Agora que você já tem uma pequena noção do que se trata essa mesa tão tradicional, continue nos acompanhando para você conferir mais dicas bem interessantes.
O que servir em uma mesa de frios?
Em suma, as mesas de frios, no quesito comida, são bem tradicionais. Até porque, geralmente, são servidas com as mesmas coisas. Contudo, caso você não saiba, existem inúmeras variedades e possibilidades de alimentos para se colocar na sua mesa.
Para que você entenda melhor, separamos uma lista com os principais alimentos para uma mesa de frios de encher os olhos:
1. Embutidos
- Mortadela
- Presunto
- Salame
- Peito de peru
- Lombo
- Rosbife
- Parma
- Linguiça
- Salsicha
- Kafta
2.Queijos
- Mussarela
- Parmesão
- Gorgonzola
- Brie
- Cheddar
- Gouda
- Provolone
- Roquefort
- Prato
- Camembert
- Edam
- Emmenthal
- Maasdam
- Feta
3. Acompanhamentos
- Bolachas
- Azeitonas
- Palmito
- Patês
- Molhos
- Ovos
- Geleias
- Frutas frescas
- Frutas secas
- Guacamole
- Homus
- Coalhada seca
- Mel
- Oleaginosas
- Legumes como cenouras, pepinos, tomates e aspargos
4. Pães e torradas
- Pão francês
- Pão integral
- Torrada de pão branco
- Torrada de pão com centeio.
Disposição e reposição dos alimentos
Fonte: Tua casa
Selecionados os alimentos, em seguida é hora de montar a mesa. E aí, certamente, começa o pesadelo de muita gente. Ou você sabe como organizar uma mesa de frios?
Em suma, nesses momentos, os frios e os embutidos são colocados juntos, assim como as torradas com os pães. Então, próximo aos pães, você pode colocar as geleias e os molhos. Até porque, geralmente, são consumidos juntos.
Mas, quando montar a mesa? Basicamente, nós indicamos que você a monte alguns minutos antes de começar a festa. E, lembre-se de colocar apenas o necessário. Ou seja, sem exageros.
Até porque você pode ir acrescentando e repondo os alimentos ao longo da festa. Assim, o restante que não for colocado na mesa, você pode deixar guardado na geladeira, uma vez que esses alimentos precisam de refrigeração.
E, por fim, uma outra dica que nós lhe damos é para se lembrar de tirar os frios e os queijos das embalagens uma hora antes de montar a festa. Embora possa dar um certo trabalho, esse passo vai deixar sua mesa mais bonita e vai facilitar a vida dos convidados.
Quais utensílios colocar sobre a mesa
Fonte: Tua casa
Em suma, os principais utensílios da mesa de frios são: pratos pequenos, talheres, guardanapos e palitos de petisco. Inclusive, dentre os talheres, não se esqueça de colocar facas para cortar cada tipo de queijo, pegadores e colheres para as pessoas se servirem.
Além disso, esses utensílios normalmente são colocados no início da fila e da mesa. E claro, procure organizar como se você estivesse indo ao encontro da mesa. Pois, assim, você conseguirá entender quais serão as necessidades de cada um no momento.
Outra dica de utensílios, inclusive é usar tábuas de madeira. Basicamente, nessas ocasiões, elas são peças essenciais na organização.
Por exemplo, queijos, embutidos, frutas, pães e outros alimentos podem ser dispostos ao longo da uma grande tábua, ou você pode usar várias menores, agrupando os alimentos. Além de deixarem a mesa organizada, as tábuas podem deixá-la ainda mais decorada e criativa.
E, para a disposição dos frios nas tábuas, nós indicamos que você organize com contrastes. Ou seja, frios com tonalidades mais escuras, com outros mais claros.
Decoração de festa
Por mais que a mesa de frios seja prática e fácil de montar, é necessário que você faça a decoração e a escolha dos alimentos acordo com o evento. Por exemplo, um evento mais sofisticado pede queijos mais finos e embutidos artesanais.
E, no caso de mesas de frios em casamentos, normalmente, é servida como entrada. Aliás, existem buffets que deixam essa mesa um pouco mais afastada, para que assim ela fique durante todo o evento.
Além do mais, se sua mesa de frios para um evento desse porte, com certeza, você precisa investir em decoração. Em suma, você pode usar louças que combinem com a decoração do casamento, arranjos de flores, folhagens e talheres mais sofisticados.
Outra ideia interessante é colocar uma tábua com frios na mesa de todos os convidados. Basicamente, fazendo isso, você pode deixar a decoração mais criativa e também pode facilitar um pouco mais para as pessoas, que não precisarão se levantar para servir. E, se caso você não quiser lançar mão de tábuas rústicas, é possível optar por uma cestinha com alguns pães, por exemplo.
Passo a passo de como montar uma mesa de frios
1º passo: Itens e observações necessárias
Primeiramente, organize e planeje toda a sua decoração. Ou seja, esse é o momento de você pensar nos detalhes da decoração. Afinal, são eles os responsáveis por deixar a sua mesa diferente. Como por exemplo, selecione suas tábuas, talheres, pratos e os pegadores.
Após separar isso, comece a pensar na estrutura necessária para que os convidados possam se servir e comer da forma mais confortável. E claro, após selecionar o lugar, comece a montar sua decoração. Inclusive, uma dica é colocar frutas e flores como decorações, elas podem deixar sua mesa maravilhosa.
Mas, acima de tudo tome cuidado ao colocar os seus arranjos sobre a mesa. Nós indicamos que você disponha-os de uma forma que não atrapalhe as pessoas, no momento de servirem. Além do mais, lembre-se de dispor os alimentos de uma forma que faça sentido. Por exemplo, pães perto de patê.
E claro, não se esqueça de escolher as cores da sua mesa. Inclusive, nós indicamos que você opte por tons mais neutros e sóbrios. Pois, assim você conseguirá destacar mais as cores dos alimentos. E por falar em alimentos, lembre-se que eles são comidas altamente perecíveis. Portanto, fique de olho no tempo de exposição deles.
2º passo: Faço o cálculo de quantidade por pessoa
Claro que íamos te ajudar com a quantidade, não é mesmo? Afinal, nunca se sabe ao certo quanto de queijo, de pães e molhos se deve comprar para um número x de pessoas.
Assim sendo, é importante destacar que os organizadores de festas, indicam de 150 a 200 gramas de frios por pessoa. Enquanto, os pães e outros itens mais massudos indicam 100 gramas por pessoa.
Portanto, para um evento com 50 convidados, nós indicamos que você compre cerca de 10 quilos de frios diversos e aproximadamente, 5 quilos de pães ou torradas. Caso a festa tenha crianças, nós indicamos que permaneça com o mesmo cálculo. Pois, geralmente há um equilíbrio entre a quantidade de comida que elas e os adultos consomem.
3º passo: Defina os frios que serão utilizados
Hmmm, essa parte com certeza é a mais saborosa de todas. Afinal, nós sempre selecionamos aquelas comidas que nos agradam e também os nossos convidados. Sobretudo, nossa primeira dica é você selecionar alimentos que atendam a todo tipo de paladar.
Por isso, além dos alimentos tradicionais, como pães e molhos, pense também em alternativas mais exóticas. Como, picles, ovos de codorna, azeitonas, cogumelos, tomates secos e outros. Mas, claro, lembre-se que a escolha dos alimentos pode variar de acordo com a ocasião.
Tanto é que em eventos empresariais mais descontraídos, você pode optar por queijos e embutidos simples. Entretanto, em casamentos ou jantares de formatura, é melhor procurar por opções mais requintadas.
Em seguida, é a hora de distribuir tudo sobre a mesa. Nesse momento, então, indicamos que você separe os alimentos por afinidade, como já mencionamos anteriormente. Como por exemplo, queijos com queijos e frutas com frutas.
Mas, vale destacar que normalmente, os embutidos e queijos ficam no centro da mesa. E claro, lembre de cortar algumas fatias. Pois, isso pode facilitar no começo da festa e também deixar sua mesa mais bonita.
4º passo: Monte suas tábuas de frios
Certamente, o mais indicado e que você monte a mesa em degradê. Ou seja, coloque os alimentos com tonalidades mais escuras no centro e os mais claros na extremidade. Por exemplo, salame no meio e os embutidos mais claros nas extremidades. E, bem no centro, coloque as frutas.
Além disso, indicamos que coloque tábuas para cada tipo de alimento, corte os queijos em cubos e faça rolinhos com alguns alimentos fatiados. Pois, assim evita de grudar um nos outros.
E, claro, confira essa seleção de imagens para que você tenha ainda mais ideias e inspirações para a sua mesa.
Inspirações de tábuas e mesas de frios
Enfim, o que achou da nossa matéria? Gostou das ideias?
Mas, agora vem conferir mais matérias do Área de Mulher: Decoração barata: 30 inspirações para decorar sem gastar muito
Fontes: Loja Brazil, Viva decora, Tua casa
Imagem de destaque: Sodecor, Festejando em casa com a Bonfa
