Embora seja muito usado em várias receitas, o alho-poró não é tão conhecido como outros vegetais de seu família, como a cebola e o alho comum, por exemplo. Com um sabor levemente adocicado, que lembra o da cebola, porém mais suave, o alho-poró pode ser consumido inteiro, aproveitando desde o talo até as folhas.
Sua origem exata é desconhecida, mas indícios sugerem que o alho-poró foi cultivado inicialmente no Oriente Médio e na Europa. Contudo, foi a culinária francesa a responsável por tornar esse vegetal conhecido. E, justamente por ser um ingrediente de fácil acesso, o alho-poró se tornou indispensável em muitas receitas culinárias. Aliás, além de dar um sabor especial às comidas, o vegetal também é muito bom para a saúde.
Assim, caso você nunca tenha experimentado o famoso alho-poró, e ficou curiosa para saber mais sobre o vegetal, essa matéria irá tirar suas dúvidas. Primeiramente, vamos apresentar os benefícios do vegetal, que não são poucos; e traremos ainda algumas receitas que utilizam o alho-poró.
12 Benefícios do Alho-Poró
1. Combate gripes e resfriados
Para começar, por ser um vegetal rico em propriedades antibacterianas naturais, o alho-poró pode ser um grande aliado do trato respiratório. Sendo assim, pode ser muito indicado para o tratamento dos sintomas da gripe e resfriados.
2. Auxilia na redução do colesterol
Além do mais, o alho-poró também é rico em fibras, e por isso auxilia na redução do colesterol ruim, conhecido como LDL.
3. Ajuda na perda de peso
E é justamente a quantidade de fibras presente no vegetal que auxilia no emagrecimento, uma vez que atua no controle e manutenção do peso.
4. Combate os radicais livres
O alho-poró também é rico em antioxidantes poderosos, como polifenóis. São esses antioxidantes que combatem os radicais livres, ou seja, fazendo do vegetal um agente que previne o envelhecimento precoce e o surgimento de doenças crônicas.
5. Auxilia no bom funcionamento intestinal
Graças à quantidade de fibras presentes em sua composição, o alho-poró também é um ótimo aliado do intestino. Isso porque o vegetal contribui para o funcionamento regular do órgão.
6. Promove a boa saúde ocular
O alho-poró também contém em sua composição luteína e zeaxantina. Essas duas substâncias protegem o tecido do olho da oxidação e do envelhecimento, ou seja, contribuindo para uma melhor visão.
7. Melhora a imunidade
Considerado um alimento prebiótico, esse vegetal também alimentas as bactérias “positivas” do organismo. Ou seja, ele também contribui para a melhora da imunidade.
8. Efeito antibacteriano
Do mesmo modo, o alho-poró também tem ação antibacteriana, anti-inflamatória, antiviral e antifúngica, graças à presença de alicina em sua composição. Portanto, ele aumenta as defesas do organismo contra bactérias invasoras.
9. Para ossos mais fortes
Além disso, o vegetal tem grandes quantidades de vitamina K, a vitamina que ativa a osteocalcina. Dessa forma, o alho-poró também contribui para ossos mais fortes e saudáveis.
10. Ideal para ser consumido da gravidez
Durante a gravidez, o alho-poró pode ser um ótimo aliado na alimentação. Isso porque o vegetal é rico em ácido fólico, uma vitamina muito importante para a formação do sistema nervoso do bebê.
11. Garante uma pele saudável
O alimento também trás efeitos positivos à pele, uma vez que atua na sua proteção contra os raios solares. Isso é resultado da combinação de vitaminas A, C e E, além da presença de betacaroteno.
12. Estimula o libido
Por fim, se isso tudo não for suficiente, o vegetal ainda contribui para o aumento da libido, devido às suas propriedades afrodisíacas. E mais do que isso, pode ajudar também no tratamento da infertilidade. Ou seja, só tem lados positivos, além de dar um sabor especial às receitas. Portanto, se você ainda tinha dúvidas sobre experimentar o ingrediente, agora não tem mais.
Como consumir o alho-poró?
Embora possa ser consumido de inúmeras formas, o alho-poró é mais usado como ingrediente adicional ou tempero. Por ser usado em sua totalidade, esse vegetal tem várias finalidades.
Primeiramente as folhas, que podem ser usadas em sopas, caldos e sucos. Do mesmo modo a parte do talo, que pode ser usada em saladas, temperos entre outras. Além disso também pode ser usado de recheio para cremes, risotos, tortas e salgados. Devido ao seu sabor particularmente suave, é um ingrediente indicado para receitas de carnes brancas e peixes.
Pensando nisso, confira a seguir 5 receitas simples e saborosas para usar esse ingrediente. Aliás, se você nunca usou o vegetal, vai querer usar agora com essas receitas.
5 Receitas com alho-poró
1. Risotto de alho-poró
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de água;
- 2 cubos de caldo de legumes;
- 5 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 cebola ralada;
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado;
- 1 xícara (chá) de arroz carnaroli cru;
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- 6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro.
Modo de preparo:
- Primeiramente, em fogo médio, aqueça a água e o caldo de legumes até ferver. Desligue e reserve;
- Em outra panela de fundo grosso, aqueça 3 colheres (sopa) da manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho-poró até ficarem macios e assim, transparentes;
- Em seguida coloque o arroz e frite por 2 minutos. Em seguida, acrescente o vinho e espere evaporar;
- Adicione 1 concha da água com o caldo e assim, abaixe o fogo e espere secar;
- Mexa, acrescentando o caldo, aos poucos, até o arroz estar macio;
- Por fim, desligue e misture com a manteiga restante, o parmesão e o creme de leite.
2. Farofa com alho-poró
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 gomo de linguiça calabresa picada;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão verde picado;
- 2 talos de alho-poró picados;
- 1 xícara (chá) de azeitonas verde picadas;
- 1 lata de milho escorrido;
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca.
Modo de preparo:
- Primeiramente aqueça uma panela com a manteiga e frite a calabresa e os pimentões até dourar;
- Em seguida, adicione o alho-poró e as azeitonas. Além disso, pode adicionar o milho e cheiro-verde. Sendo assim, refogue por 3 minutos;
- Por fim, acrescente a farinha, tempere com sal, misture bem.
3. Salmão com alho-poró
Ingredientes:
- 1 pedaço de salmão de 800g;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher (sopa) de gengibre picado;
- Sal e noz-moscada ralada a gosto;
- 4 colheres (sopa) de manteiga.
Modo de preparo:
- Primeiramente, corte o filé de salmão em 4 partes iguais;
- Desse modo, tempere com o alho, o gengibre, sal e noz-moscada;
- Em seguida, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e grelhe os pedaços de salmão até dourar.
4. Isca de carne com alho-poró
Ingredientes:
- 600g de contrafilé em tiras;
- 1 tablete de caldo de carne em pó;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 2 talos de alho-poró fatiados.
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere a carne com o caldo de carne, sal e pimenta;
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo alto e assim, doure a carne até secar a água;
- Junte a cebola e o alho-poró. Em seguida, refogue por 5 minutos ou até amaciar.
5. Quiche de alho-poró
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 1 ovo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1/2 xícara (chá) de água gelada;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente).
Recheio:
- 2 ovos batidos;
- 1 caixa de creme de leite (200g);
- 50g de queijo parmesão ralado;
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado;
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
- 2 talos de alho-poró fatiados finos.
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata a margarina, o ovo, o sal e a água. Em seguida, transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos;
- Contudo, se necessário, acrescente mais farinha. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressionando com as mãos. Em seguida, reserve;
- Para o recheio: no liquidificador, bata os ovos e o creme de leite. Além disso, coloque metade do parmesão;
- Junte a mussarela e misture com uma colher. Em seguida, espalhe esse creme sobre a massa, distribua as azeitonas e o alho-poró por cima;
- Em seguida, polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Por fim deixe assar até dourar.
Enfim, e você, já conhecia esse vegetal? Se você gostou dessas dicas com alho-poró, pode gostar também dessas 4 receitas de sopas emagrecedoras.
Fontes: Ativo Saúde, Dicas de Mulher
