Como fazer rabanada ? Origem, dicas + receita tradicional e assada

Você sabe como fazer rabanada? Essa maravilhosa receita à base de pão e leite, tem origem um pouco incerta. Existem semelhanças entre o modo de preparo em vários países, como França, Inglaterra e Portugal, mas os nomes variam e o modo como são servidas também.

Na França, por exemplo, o prato é conhecido como Pain Perdu , que em tradução livre significa torrada e é servido com frutas, compotas e geleias, tanto como sobremesa, como café da manhã.

Da mesma forma, a rabanada também é a estrela dos brunchs americanos, que em outras palavras, são uma espécie de junção de café da manhã mais tarde com um almoço adiantado. Conhecida nos Estados Unidos como French Toast , a rabanada pode ser consumida com mel, manteiga e frutas.

Já em Portugal, Fatia de Parida é como a rabanada é conhecida por nossos colonos, isso porque alguns séculos atrás acreditava-se esse prato ajudava na produção de leite das mamães após o parto.

Assim como sua origem, a tradição de comer rabanada no Natal também não tem um início. Alguns acreditam que essa tradição vem da religião cristã, onde o corpo de Cristo é sinalizado pelo pão, que é a base dessa receita. Tendo mesmo essa origem ou não, o que sabemos é que os portugueses acertaram em cheio ao trazer essa receita para nossas mesas afinal, não acha ?

Antes de mais nada, vamos à algumas dicas para ajudar no preparo:

• Corte as fatias do pão levemente no sentido diagonal, deixa o corte mais fácil e o prato mais bonito
• Depois de mergulhar as fatias de pão no leite, aperte-as um pouco para evitar o excesso de leite
• O açúcar para polvilhar pode ser de confeiteiro, sendo mais leve, ele é mais fácil de comer que o cristal

Como fazer a famosa Rabanada

Tradicional  

Certamente, essa é a receita mais tradicional. Pão, leite, óleo e açúcar, do jeitinho que as nossas avós faziam. Finalmente, veja como fazer:

Você irá precisar de…

• Pães franceses amanhecidos
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ lata de leite condensado
• 3 ovos
• ½  xícara (chá) de óleo
• ½  xícara (chá) de açúcar
• Canela a gosto

Modo de preparo:

1. Inicialmente, corte os pães em fatias médias
2. Em seguida, em um recipiente, misture as 2 xícaras de leite e a ½ xícara de leite condensado
3. Depois mergulhe as fatias de pão na mistura de leite+leite condensados até ficarem bem molhadas
4. Em outro recipiente bata os ovos com a ajuda de um garfo e em seguida, adicione a canela aos poucos
5.  Logo depois, passe as fatias de pão umedecidas com leite, na mistura de ovos+canela
6. Reserve uma panela funda, despeje a ½ xícara de óleo e espere esquentar, após o óleo estar quente, adicione as fatias de pão
7. Pegue um prato ou travessa e cumpra-a com papel toalha para retirar o excesso de óleo
8. Em seguida, em um recipiente misture açúcar e canela 
9. Após fritas, passe as fatias de pão na mistura açúcar+canela 
10. Por fim, a receita pode ser servida quente ou pode ser levada a geladeira e depois servida fria.

Agora para quem quer uma opção mais leve, afinal a tradicional envolve fritura e 150kcal por fatia, temos uma receita especial de rabanada assada tão saborosa quando a original.

Assada

Igualmente gostoso e sem peso na consciência! Provavelmente uma das melhores sobremesas já feitas. 

Você irá precisar de…

• Pães franceses amanhecidos
•  1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• ½  xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Canela a gosto
• ½ rolo de papel manteiga

Modo de preparo

1. Inicialmente, pegue uma assadeira de sua preferência. Em seguida, forre com papel manteiga e depois unte-a com manteiga
2. Logo após, em um recipiente, misture o leite condensado, a xícara de água e a essência de baunilha 
3. Em seguida, passe as fatias de pão nessa mistura
4. Depois, com auxílio de um garfo, bata os ovos
5. Escorra o excesso de mistura com a ajuda de uma peneira e coloque as fatias de pão na assadeira
6. Logo depois, em um forno preaquecido (180° graus), insira a assadeira e deixe as fatias de pão assarem por 15 minutos ou até dourarem. Depois disso, se possível, vire-as na metade do tempo para dourarem em ambos os lados.
7.  Retirar do forno e em seguida polvilhar a mistura de açúcar e canela
8. Por fim, a receita pode ser servida quente ou pode ser levada a geladeira e  depois servida fria.

Finalmente, agora você já pode arrasar com essas receitas deliciosas de Rabanada na ceia de Natal!

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Fontes:  Ana Maria Braga, Tudo Gostoso, Nestlé e Caminho do Vinho.

Imagens: Ingredientes, Comida e Receitas, Tudo Receitas, Dani Noce, Gshow.