Fazer sushi em casa não é só uma experiência comum, e sim uma imersão em uma cultura milenar, cheia de sabedorias. O Japão é um país que apresenta grande longevidade, ou seja, as pessoas vivem mais, de forma mais equilibrada. Portanto, especialistas costumam atribuir a durabilidade da vida a uma alimentação com pouca gordura e rica em carnes brancas e verduras.
Diante disso, o hábito alimentar japonês é fruto de uma construção de vários séculos. Foi por meio de muitas situações e necessidades que os japoneses se adaptaram à culinária que é ainda conhecida nos dias de hoje. O sushi é uma pequena parte das descobertas, mas, hoje, ocupa o pódio do consumo no país, além de ser muito procurado no mundo inteiro.
Vamos aprender fazer sushi em casa? Continue com a gente!
Como fazer sushi em casa
O prato pode até ter se desenvolvido com tempo, incrementando novos ingredientes, mas a base continua a mesma: peixe e arroz. No entanto, é preciso que procure os itens especificamente japoneses para que o seu prato fique sobretudo tão gostoso quanto aquele do restaurante.
Além dos ingredientes óbvios, os recheios podem ser acrescentados com outras iguarias como frutas, legumes, alguns cremes e, claro, temperos maravilhosos para realçar o sabor inconfundível dessa culinária. Juntando todas as possibilidades, a gente vai deixar aqui 5 receitas diferentes de como fazer sushi em casa. É só escolher e botar a mão na obra. Vamos lá?
Hot Roll
Ingredientes
- 1/2 folha de nori (alga)
- 100 gramas de shari (arroz para sushi)
- 01 tira de salmão
- 01 bisnaga de cream cheese
- molho tarê
- 500 gramas farinha de trigo
- 01 pct farinha panko
Modo de preparo
- Reserve um espaço limpo na mesa ou na bancada da sua cozinha e abra bem a folha de nori na superfície. Lembrando que a parte áspera fica para baixo, não vá se confundir, tá bom? Espalhe portanto toda o shari (arroz para sushi) na folha. Acrescente a tira de salmão na horizontal com o cream cheese e enrole como a imagem abaixo.
- Para empanar o hot holl, em uma bandeja plana, misture a farinha com água até formar uma massa levemente líquida. Espalhe também a farinha panco em uma forma. Passe o rolinho de nori e shari com salmão na massa de farinha de trigo e faça o mesmo procedimento com a farinha panko.
- Para finalizar, aqueça uma panela com óleo. A a quantidade ideal é a que cobre completamente o rolinho. Deixe fritar até o exterior ficar, acima de tudo, bem crocante. Retire do óleo e corte em anéis, como o típico sushi e, por fim, sirva com molho tarê.
Como fazer sushi sashimi
Ingredientes
- 500g de salmão fresco fatiado bem fino
- 1 xícara de molho shoyu
- 1 colhe de soca de gengibre seco ralado
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque o salmão fatiado, acrescente junto a xícara de shoyo e, em seguida, adicione o gengibre ralado.
- Misture bem os ingredientes e conserve por 15 minutos para que o peixe possa absorver bem o tempero.
- Pronto! Agora é só saborear.
Como fazer sushi gunkan em casa
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de shari cozido
- 4 colheres de tarakô (ovas de bacalhau)
- 2 Gemas de ovo de codorna
- 2 fatias Salmão
Modo de preparo
- Faça pequenos bolinhos de shari (arroz próprio para fazer sushi) e modele-os em formato retangular. Coloque-o por cima da fatia de salmão e, em seguida, acrescente o tarakô.
- Depois, abra um espaço para a gema de ovo de codorna e aí sim enrole o conteúdo dentro da fatia de salmão.
- Tudo pronto! Agora você já pode servir o seu preparo.
Niguiri
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de shari (arroz japonês)
- 3 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de açúcar
- 500 g de salmão
- molho shoyu
Modo de preparo
- O primeiro passo é cortar o salmão em fatias, com espessura de 2 a 3 centímetros.
- Depois disso, lave o arroz e coloque-o em uma panela com água em fogo baixo. Assim que estiver cozido, despeje em uma tigela.
- Enquanto esfria, coloque o vinagre de arroz com o açúcar mexa até dissolver. Despeje o líquido sobre o arroz e faça bolinhos com a quantidade de uma colher de sopa.
- Depois de preparar os bolinhas de arroz, deposite-as em um prato e coloque por cima de cada uma delas uma tira de salmão. Por fim, com o molho shyo em um recipiente, sirva com uma bebida, de preferência um saquê.
Uramaki
Ingredientes
- 300g de Salmão;
- 50 g de gohan – (tipo de arroz japonês)
- Gergelim moído;
- 1 nori (folha de alga)
Modo de preparo
- Corte em fatias finas as 300g de salmão e reserve. Abra em uma superfície a folha de nori (alga) em formato retangular. Depois, coloque o gohan (arroz japonês) sobre toda a superfície da alga, polvilhe o gengibre e vire ao contrário de modo que o arroz fique para baixo.
- Em seguida, no outro lado do nori, deposite o salmão e enrole o sushi.
- Por fim, corte em formatos de anel e sirva para os convidados, ou desfrute esse momento consigo mesmo, afinal, não há nada melhor que a própria companhia.
E aí, o que achou das nossas receitas? Conta pra gente! Aproveite e leia também: Comida japonesa engorda? O que dá para comer sem remorso no japa?
Fontes: Sushibilidade, Tudo Gostoso, Folha de São Paulo, Pingo Doce, Coisas do Japão, Receiteria, Japão em Foco, Tudo Gostoso 2, Nippo, Cozinha Japonesa, Receitas de Comidas, Tokio Sushi Louge
