Couve-flor – Benefícios à saúde + receitas que nem parecem de couve-flor

Sabia que couve-flor é anti-inflamatória, melhora a saúde do coração e previne alguns tipos de câncer? E que dá para fazer pizza e até arroz de couve-flor?

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Antes de tudo, vale ressaltar, que a couve-flor ela é literalmente um alimento versátil. Ela se trata de um ingrediente que você consegue comer cru, em saladas; que pode servir cozida ou até mesmo virar a base de um purê. Além do mais, é bem saborosa, e muito saudável.

Basicamente, esse vegetal da família das brassicáceas ou crucíferas, a mesma do brócolis; ficou entre os 20 melhores pontuados no Índice de Nutrientes Densidade Agregado (ANDI). Esse índice, aliás, mede a quantidade de vitaminas, de minerais e de fitonutrientes dos alimentos em relação ao conteúdo calórico.

Resumindo, a couve-flor fornece uma grande quantidade de nutrientes para uma pequena quantidade de calorias.  Sem contar que ela possui uma grande quantidade de nutrientes, de fibras, vitaminas e antioxidantes.

Agora iremos lhe apresentar com detalhes todos os benefícios que esse vegetal pode lhe proporcionar. Além de lhe mostrar 5 receitas caseiras, fáceis e surpreendentes em sabor para você fazer no seu dia a dia com a couve-flor.

10 benefícios da couve-flor

1. Previne alguns tipos de câncer

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Primeiramente, é importante destacar que a couve-flor contém antioxidantes. Basicamente, eles ajudam a prevenir mutações celulares, além de reduzir o efeito dos radicais livres.

Um desses antioxidantes, aliás, é o indol-3-carbinol ou I3C, encontrado nos vegetais da família crucífera. Ele apontado como capaz de reduzir câncer de mama, endomentrial, cervical e de próstata.

Além do mais, alguns estudos também comprovaram que alimentos que contêm sulforafano, um composto de enxofre, são potenciais aliados contra o câncer. O lado ruim, é que essa mesma substância que dá aos vegetais crucíferos o sabor amargo.

Mesmo assim vale o esforço em ingerir alimentos desse tipo. Já que melanoma, câncer de esôfago, de próstata e de pâncreas são bons exemplos dos que podem ser combatidos com o consumo desse nutriente.

E não para por aí. A couve-flor também tem sido estudada como uma possível arma contra células tronco cancerosas. Ou seja, ela pode fazer com que atrase o crescimento de tumores.

2. Melhora a saúde do coração

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Sim, além de ajudar a prevenir alguns tipos de câncer, a couve-flor também ajuda na saúde do coração. Basicamente, o sulforafano, é o grande protagonista mais uma vez.

Sobretudo, a substância tem capacidade de aumentar as defesas antioxidantes e as proteínas detoxificadoras intracelulares. Isso faz com que ele seja capaz de proteger os vasos sanguíneos e reduzir os danos causados às células pelo excesso de açúcar.

3. É anti-inflamatória

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Basicamente, a couve-flor possui diversos nutrientes que atuam como anti-inflamatórios. E são exatamente eles que atuam em nível celular.

Esses nutrientes atuam na regulação do sistema imune. Consequentemente, doenças cardiovasculares, diabetes, cancros e obesidade têm um risco reduzido de incidência em quem consome a couve-flor regularmente.

4. É rica em vitaminas e minerais

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Nosso organismo necessita de uma grande quantidade de nutrientes. E, por causa dessa grande demanda, nem sempre conseguimos ingerir exatamente tudo que precisamos. E é aí que entra a importância de comer couve-flor regularmente.

Basicamente, ela se torna uma forma fácil de conseguir todos os nutrientes necessários para o organismo. Para lhe exemplificar melhor, uma porção de couve-flor contém 77% do valor diário recomendado de vitamina C.

Além disso, ela também é uma ótima fonte de potássio, proteína, tiamina, riboflavina. E também de niacina, magnésio, fósforo, fibras, vitamina B5, B6, ácido fólico, ácido pantotênico, manganês, folato (B9) e vitamina K.

5. Impulsiona sua saúde cerebral

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Como já dissemos, a couve-flor é riquíssima em vitaminas e nutrientes. E, por conta disso, ela poderá lhe ajudar a ter uma saúde cerebral melhor.

Basicamente, ela é uma boa fonte de colina, uma vitamina muito importante e versátil. Seu principal papel, aliás, é o desenvolvimento do cérebro. Além disso, a ingestão de colina pode ajudar no sono, na aprendizagem e na memória.

Inclusive, essa substância também pode ajudar a manter a estrutura das membranas celulares. Ela auxilia ainda na transmissão de impulsos nervosos, além de influenciar diretamente na absorção de gordura.

6. Ajuda na desintoxicação

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Basicamente, a couve-flor possui substâncias que podem ajudar o corpo a excretar as toxinas. Ou seja, ela pode te ajudar a se desintoxicar.

Isso acontece devido a substâncias como glicosinolatos e tiocianatos. Resumidamente, elas aumentam a capacidade do fígado de neutralizar substâncias tóxicas.

Ela também acelera outras enzimas que ajudam na desintoxicação, como a redutase quinona, glutationa transferase e a gluronosil transferase.

7. Proporciona benefícios digestivos

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Além de tudo que já falamos, a couve-flor também é rica em fibras, e possui um alto teor de água. Portanto, isso pode ajudar a prevenir a constipação, a manter um sistema digestivo saudável e ainda pode diminuir o risco de câncer de cólon.

Vale ressaltar que a substância sulforafano, que já mencionamos aqui, pode ajudar a proteger o revestimento do estômago. Ela também impede o crescimento excessivo de bactérias como a Helicobacter pylori, causadora de distúrbios estomacais.

8. Tem antioxidantes e fitonutrientes

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Basicamente, se você ingerir couve-flor com frequência, automaticamente, você garantirá para o seu organismo um alto número de antioxidantes e de fitonutrientes. Além de vitamina C, de beta-caroteno, de kaempferol, quercetina, rutina, ácido cinâmico, e muito mais.

Qual a importância de consumir esses nutrientes? Basicamente, quanto mais você consumir esses micronutrientes, mais o seu corpo conseguirá resistir ao envelhecimento.

Portanto, vale ressaltar que se você não contar com uma dieta rica nesses nutrientes, especialmente os que combatem os radicais livres, você estará sujeito a maiores danos. Isso, sem contar o maior risco de sofrer lesões nos órgãos.

9. Deixa os ossos fortes

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Basicamente, a couve-flor também é rica em vitamina K. Essa, aliás, é a vitamina que consegue fortificar os ossos.

Além disso, ela melhora a absorção de cálcio e reduz a excreção urinária de cálcio. Portanto, uma pessoa que possua uma baixa ingestão de vitamina K, pode ter mais riscos de fratura de osso e osteoporose.

10. Favorece o emagrecimento

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

A couve-flor quase faz milagres, como você já viu até agora. Favorecer o emagrecimento, aliás, é uma de suas muitas maravilhas.

Isso porque ela contam com baixíssima quantidade de calorias. Também é rica em fibras, o que proporciona maior sensação de saciedade.

5 receitas com couve-flor

Enfim, agora que você já observou 10 benefícios e todo o poder que a couve-flor tem no seu organismo, nós iremos lhe ajudar a ter mais criatividade na cozinha. Isso porque a couve-flor tem um sabor neutro, e pode se tornar pratos maravilhosos. Muitos, inclusive, nem parecem ter como base um vegetal.

Portanto, agora você conseguirá come-la sem enjoar e, claro, apreciando o sabor.

1- Arroz falso de couve-flor com bacon

Ingredientes:
  • 1 couve-flor
  • 1 cebola média picada
  • 150g de bacon picado
  • 2 dentes de alho picada
  • Cebolinha
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta
Modo de fazer:

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Primeiramente, lave bem a couve-flor e antes de usar seque-a bem. Em seguida, corte as flores da couve-flor, separando as partes muito grossas do talo. Logo após, indicamos você guardar para fazer um caldo ou então usar em outros preparos.

Sobretudo, coloque parte dos galhos de couve-flor no processador e pulse algumas vezes até obter um granulado. No entanto, indicamos não processar demais para não virar uma pasta. Logo após, processar o alimento despeje em uma tigela e repita até acabar. Esse processo é importante, pois de pouco em pouco você consegue controlar o tamanho do grão.

Quando terminar de processar, pegue uma panela e coloque o bacon picado. Vale ressaltar, que o bacon pode ser fritado com sua própria gordura. Portanto, frite-o até que ele fique bem douradinho. Logo após, você acrescenta a cebola e refogue-a até ficar transparente. Por fim, adicione o alho e a couve-flor.

Após adicionar, deixe refogar por aproximadamente 5 minutos, vá colocando fios de azeite, tempere com sal, pimenta e por fim polvilhe com cebolinha. Nós indicamos você não cozinhar por muito tempo, pois a nossa ideia é que ele fique “al dente”.

2- Couve-flor empanada

Ingredientes:
  • 1 Ovo
  • ½ Xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ Colher (chá) de Paprica Picante
  • 2 Colheres (sopa) de Queijo Ralado
  • 6 Colheres (sopa) de Água
  • 6 Floretes de Brócolis ou Couve-Flor
Modo de fazer:

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

A priori, pegue um recipiente e adicione 1 ovo, 2 colheres de sopa de água e bata bem. Em seguida, tempere com ½ colher de chá Paprica Picante e sal á gosto. Logo após, junte ½ xícara de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de queijo ralado e misture bem.

O próximo passo será adicionar aos poucos mais 4 colheres de sopa de água até que a massa fique molinha parecendo uma massa de panqueca. Ou então, se preferir reduza a água para que fique uma massa mais firme.

Por fim, empane a couve-flor ou brócolis previamente cozido. Vale ressaltar, que você pode usa-los congelados também. Em seguida, frite-os em óleo quente até ficar dourado e crocante. Ou então, asse por 30 minutos a 250 ºC e aproveite.

3- Purê com couve-flor

Ingredientes:
  • 3 dentes de alho médios picados
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de batatas inglesas descascadas e picadas (cerca de 2 batatas médias)
  • 1 xícara (de chá) de couve-flor com seus talos picados (metade de uma couve-flor pequena)
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água
  • Sal a gosto
Modo de fazer:

Essa receita, nós iremos explicar por partes.

Purê:

Primeiramente, indicamos você picar todos os ingredientes. Logo depois, para iniciar o preparo do alimento, em uma panela no fogo médio, você irá refogar o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar. E em seguida, você irá acrescentar a batata e deixar ela refogar por alguns minutos.

Após esses minutos, você adiciona a couve-flor com seus talos. Agora para temperar você pode usar sal a gosto e adicionar água. Após isso deixe ferver até a batata e a couve-flor ficarem macias. Desligue e espere esfriar por 10 minutos antes de bater. Por fim, bata no liquidificador até obter um purê uniforme.

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Molho de tomate:

A priori refogue 3 dentes de alho picados e 1/2 cebola média picada em um fio de óleo até ficarem levemente dourados. Em seguida, acrescente 3 tomates médios bem maduros picados sem sementes, e tempere com sal a gosto. Logo após, coloque 1/4 de xícara de água, ou então, caldo de legumes caseiro.

Deixe refogar até o tomate ficar bem desmanchado. Para ajudar, nós indicamos você ir dando leves amassadas com uma colher. Em seguida, adicione 1/2 xícara de ervilhas congeladas, misture e deixe cozinhar por um minuto. Depois você pode desligar e acrescente 1/2 xícara de salsinha picada e folhas de manjericão a gosto e misturar tudo.

Por fim, se você quiser salpique pimenta moída e regue com um fio de azeite.

Almôndegas:

As almôndegas você acrescentará 1/4 de xícara de farinha integral e 1/4 de xícara de farinha de rosca, para as almôndegas ficarem mais firmes. Depois misture bem, faça bolinhas e frite-as em uma frigideira antiaderente com cerca de 3 colheres de sopa de óleo. Por fim, frite as almôndegas até que elas fiquem bem douradinhas.

Dica:

Sobretudo, você pode usar apenas os talos da couve-flor, pois que também ficará muito bom. Agora se preferir, você pode adicionar mais temperos, como salsinha picada, no seu purê. E já no lugar da batata inglesa, você pode usar a batata doce, batata baroa ou asterix.

Outra dica também é que ao invés de fazer as almôndegas, você pode servir o seu purê com o molho bolonhesa de proteína de soja ou de lentilha.

4-Pizza de couve-flor

Ingredientes:
  • 1 unidade de couve-flor (4 xícaras depois de processadas)
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de queijo muçarela
  • 1 unidade de ovo batido
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de chá de sal
Modo de fazer:

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Primeiramente, remova os caules e folhas da couve-flor. Em seguida, pique-os no processador até os pedaços ficarem como uma farofa. Logo após, cozinhe a couve-flor no micro-ondas por 8 minutos e com a ajuda de um pano de prato limpo, esprema a couve-flor para retirar o excesso de água.

Agora você junta todos os outros ingredientes e misture. Em seguida, espalhe a mistura em um tabuleiro forrado com papel manteiga ou untado com manteiga. Depois, asse em forno médio-alto por 25 minutos, ou até as bordas ficarem crocantes e coradas

Por fim, cubra a massa com o molho de tomate, queijo e itens de sua preferência. E retorne ao forno ou ligue o grill para gratinar a parte superior da pizza por pelo menos 5 minutos.

5- Pudim de Couve-Flor e Gorgonzola

Descubra agora todos os benefícios da couve-flor e + 5 receitas especiais

Ingredientes:
  • 1 couve-flor média, de aproximadamente 700 a 800 gramas
  • 3 ovos
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de gorgonzola, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:

Primeiramente, em uma panela grande você deve colocar água salgada para ferver. Quando a água estiver fervendo, ponha a couve-flor cortada em pedaços grandes. Deixe cozinhar por 10 minutos, depois escorra e reserve. No entanto, a couve-flor ainda fica um pouco firme.

Lembre-se de pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma vasilha de vidro com um pouco de manteiga. E na vasilha do processador, ponha 2/3 da couve-flor cozida, os ovos, o creme de leite fresco, 80 gramas (ou 2/3 do queijo) do gorgonzola, a cibulette, o sal e a pimenta. Depois, processe bem até formar um creme grosso. Por fim, ajuste o tempero com sal e pimenta.

Logo após, entorne o creme na vasilha preparada. Pode ser feito com os dedos mesmo, esmigalhe o resto da couve-flor e o restante do queijo. Logo após, salpique por cima do creme e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até o pudim estar levemente dourando e firme. E por fim sirva ele quente ou frio.

O que achou das receitas da couve-flor? E quanto aos benefícios, já sabia de todos?

Confira mais matérias do Área de Mulher: 30 alimentos com calorias negativas para comer o quanto quiser sem engordar

Fontes: Ecycle, Gourmet a dois, Presunto vegetariano, Receitas de minuto, Mel e pimenta, Simplesmente delícia, Receiteria

Imagens: Mel e pimenta, Mapa do sabor, Receiteria, Viva bem, Receitas de academia, Sabores Ajinomoto, A revista da mulher, Eu como sim, Plantei, Info escola, SPDM, Dieta Express, Casa Orgânica, Sou agro, youtube

Outras postagens

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.