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Macarrão à carbonara receita original

O macarrão à carbonara é uma receita típica italiana muito famosa, e agora você vai aprender como fazer esse prato delicioso em casa.

O macarrão à carbonara é um dos pratos mais clássicos e populares da culinária italiana. Além disso é uma receita muito fácil de se preparar e rápida também. Mas não deixa de ser um prato sofisticado, ideal para um jantar a dois ou até mesmo para receber os amigos em casa.

Esse prato tradicional é consumido há muitos anos, e remota desde a Roma Antiga. Reza a lenda que o macarrão à carbonara recebe esse nome devido a palavra “carbone”, que significa literalmente carvão em italiano. Isso porque dizem que a receita era muito consumida pelos trabalhadores das minas de carvão nos alpes da Itália.

Enfim, é um prato que leva em média 20 minutos para ficar pronto, rende até 6 porções e é simplesmente uma delícia.

Aliás, se você é do tipo que ama macarrão, confira também 10 receitas de macarrão frito para variar.

Receita de macarrão à carbonara

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Primeiramente, leve para ferver cerca de 4 litros de água.
  2. Desse modo, adicione 2 colheres (sobremesa) rasas de sal.
  3. Em seguida, quando começar a ferver junte o macarrão espaguete.
  4. Enquanto a massa cozinha, frite o bacon numa frigideira antiaderente por alguns minutos.
  5. Então, quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra.
  6. Em seguida, junte com o bacon na panela e continue fritando, colocando um fio de azeite.
  7. Logo após, bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário.
  8.  Sendo assim, junte o macarrão com o bacon, e misture rapidamente para que a o calor da massa cozinhe os ovos.
  9. Volte o macarrão a frigideira em fogo baixo e vá adicionando um pouco da água do cozimento, mexendo constantemente. Assim, o molho vai ficar mais espesso.
  10. Por fim, sirva com pimenta a gosto.

Dicas de preparo do macarrão à carbonara

Se você está aprendendo a cozinhar agora, temos algumas dicas para você e a seguir dicas para usar na sua receita de carbonara.

  • Essa é a receita tradicional do macarrão à carbonara, contudo, muitas pessoas gostam de incrementar a receita acrescentando creme de leite. Portanto, basta adicionar pouco de creme de leite a ao bacon frito e adicionar sobre o macarrão. Fica uma delícia também, bem mais cremoso.
  • Para o macarrão ficar no ponto certo, o ideal é usar um litro de água para cada 100 gramas de macarrão e seguir as instruções de tempo da embalagem.
  • Outra dica que pode deixar sua receita ainda mais saborosa é usar um pouco de vinho branco na hora de fritar o bacon. Esse truque faz muita diferença e dá um toque de acidez para equilibrar o sabor do prato. Inclusive, o vinho pode ser usado de várias formas inusitadas.
  • O queijo você pode usar tanto o parmesão quanto o pecorino que fica uma delícia.
  • Não jogue a água do cozimento do macarrão, já que o amido ajuda a engrossar o molho carbonara.
  • Por fim, uma dica para saber quando a receita está pronta é observar quando os ingredientes estivem bem misturados, com uma cor amarela, textura lisa e bem incorporado ao macarrão.

Então, agora que você já aprendeu a fazer macarrão à carbonara, confira nossa receita de palha italiana perfeita para sobremesa.

Fontes: Tudo Gostoso Panelinha Nossa

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