A suã de porco, também chamada de suã mineira, é a espinha dorsal do porco, uma parte cheia de carne, osso e gordura que trás muito sabor às receitas. Aliás, uma das receitas mais tradicionais da nossa culinária é o arroz com suã, que é uma mistura deliciosa e muito saborosa.
Muita gente acha que esse prato é complicado de fazer, mas na verdade é mais simples do que parece. E o resultado é um arroz úmido, cheio de sabor e uma carne macia que desmancha na boca. Sendo assim, é uma ótima receita para preparar no almoço de domingo para a família, seja ela mineira ou não.
Enfim, o tempo de preparo da receita é de 90 minutos e rende 12 porções, sendo uma refeição completa.
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Receita de arroz com suã
Ingredientes
- 2 1/2 kg de suã de porco
- 4 copos de arroz (aprenda como fazer arroz de forno)
- 2 cabeças de alho amassadas
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- Pimenta a gosto
- Cebola picadas em rodelas finas
- Salsinha e cheiro verde
- 100 ml de óleo
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar a suã de porco para o arroz. Sendo assim, pegue uma panela grande, adicione o óleo e espere esquentar e então adicione o alho para dourar.
- Em seguida adicione o sal e pimenta a gosto e a suã, mexa levemente e tampe a panela.
- Deixe fritar de todos os lados um pouco.
- Depois disso, adicione um pouco de água e tampe novamente.
- Vá adicionando água de pouco em pouco até a suã ficar bem douradinha e cozida.
- Retire o excesso de gordura da carne e reserve.
- Sendo assim, em uma outra panela refogue o arroz como de costume, com alho e cebola se quiser.
- Então, naquela mesma panela que você fritou a suã de porco, adicione o arroz refogado e cubra com água quente.
- Espere o arroz cozinhar por completo e finalize com cebola, salsinha e cheiro verde e está pronto para servir.
Dicas de preparo do arroz com suã
- Uma dica muito importante é sobre como cortar a suã. O ideal é cortar pedaços uniformes, com cerca de 3 centímetros, e deixar o osso preso à carne, já que é ele que dá mais sabor à receita.
- Além disso, remova todo e qualquer excesso de gordura da carne antes do preparo.
- Para dar ainda mais sabor a carne, você pode apostar em vários temperos e ervas, como cominho em pó por exemplo, além do suco de limão e deixar marinando por pelo menos 30 minutos antes do preparo.
- Outra dica é ao invés de colocar água enquanto vai cozinhando a carne, você pode usar um pouco de vinho, regando de tempos em tempos para não secar e a carne ficar bem macia.
Enfim, gostou de aprender a fazer arroz com suã? Então veja também como fazer baião de dois.
Fontes: Tudo Gostoso Panelinha Cybercook Tudo Receitas
