O chamado baião de dois é uma receita muito tradicional da culinária brasileira. Aliás, é um prato típico do estado do Ceará, sendo muito consumido no Nordeste e Norte do país, mas que faz sucesso em todo território. Afinal, a união de arroz e feijão não tem como dar errado não é mesmo?
Num primeiro momento parece ser um preparo difícil, mas hoje vamos provar o contrário. O baião de dois é um prato que, além de super saboroso, também tem um preparo simples e fácil. Feito preferencialmente com feijão verde ou feijão de corda, como é chamado, essa dupla é sucesso, e com um queijo por cima fica ainda melhor.
Essa receita é ideal para fazer no almoço para mais pessoas ou até mesmo no jantar. Enfim, o tempo de preparo é de 1 hora e meia devido ao tempo de cozimento do feijão e rende até 8 porções.
Aproveita pra conferir também nossa receita de feijoada tradicional completa.
Receita de baião de dois
Ingredientes
- 500g de feijão-de-corda seco ou feijão verde (aprenda como fazer feijão)
- 2 colheres de óleo
- 250 gramas de bacon picado
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados (confira dicas de como tirar o cheiro de alho das mãos)
- meia colher de coentro picado
- 2 xícaras de arroz
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 colher de sal
- 200 gramas de queijo coalho picado
Modo de preparo
- Um dia antes do preparo do baião de dois, deixe o feijão de molho em água.
- Então, no dia seguinte, cozinhe o feijão com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
- Feche a panela e deixe o feijão cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Enquanto isso, frite o bacon em uma panela grande.
- Em seguida, refogue a cebola e alho na mesma panela.
- Desse modo, se for o caso, retire um pouco do óleo do bacon e então adicione o arroz e coentro e refogue bem.
- Assim sendo, acrescente o feijão já cozido e um pouco do caldo.
- Misture tudo muito bem e então feche a panela e deixe o arroz cozinhar.
- Então, quando o arroz estiver bem cozido, úmido e cremoso adicione o queijo coalho por cima.
- Tampe a panela de novo e deixe o vapor derreter o queijo.
- Por fim, retire do fogo e está pronto para servir o seu baião de dois.
Dicas de preparo do baião de dois
- Na nossa receita usamos o feijão-de-corda seco, mas você pode usar feijão do tipo fradinho que também fica muito gostoso.
- Além disso, nessa receita fizemos o preparo mais simples possível, mas se quiser incrementar ainda mais, você pode usar carne seca picada.
- O ideal é não cozinhar o feijão demais, para ele não ficar desmanchado quando misturar com o arroz. Sendo assim, ele precisa ficar cozido mas firme.
- Aliás, você pode substituir o bacon por um paio cortado em rodelas.
- Finalize com cebolinha para dar o charme.
E aí, gostou da receita? Então aprenda também como fazer galinhada.
Fontes: Tudo Gostoso Receitas Nestlé Panelinha Cybercook
