Hoje vamos te ensinar uma receita que é sucesso: filé suíno ao molho de amoras. Para quem gosta de pratos agridoces, esse é uma ótima pedida.
O filé suíno ao molho de amoras é uma receita requintada e muito saborosa, principalmente pelo molho. E engana-se quem pensa que esses pratos mais elaborados são difíceis de fazer, não mesmo! Contudo é uma receita que demanda paciência. Sendo assim, é perfeita para fazer em um jantar especial para surpreender a pessoa amada.
Enfim, o tempo de preparo é de 90 minutos e rende 4 porções.
Aproveite para conferir também a receita de filé mignon suíno oriental.
Receita de filé suíno ao molho de amoras
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco limpo
- sal a gosto
- azeite a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 ½ xícara(s) de chá de amora congelada
- ¼ xícara(s) de chá de cerveja clara
- 1 colher(es) de sopa de açúcar
- 2 galhos de alecrim para decorar
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar o lombo do porco. Sendo assim, tempere a peça de carne com sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite.
- Feito isso, deixe a peça dourar bem dos dois lados e reserve.
- Em uma assadeira, coloque o lombo suíno enrolado em papel manteiga e leve ao forno para assar por 15 minutos a 200 °C.
- Após esse tempo, retire do forno e remova o papel manteiga.
- Volte com o lombo para o forno para assar por 40 minutos.
- Enquanto isso, vamos preparar o molho. Na mesma frigideira que selou o lombo, adicione as amoras congeladas, a cerveja clara e o açúcar.
- Vá mexendo com delicadeza, amassando as amoras com as costas da colher.
- Deixe o molho no fogo até o líquido reduzir pela metade.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Quando o lombo estiver assado, retire do forno e corte os filés.
- Por fim, sirva com o molho de amoras por cima.
Dicas de preparo do filé suíno ao molho de amoras
- O tempo de forno pode variar muito para mais ou para menos, isso vai depender do tamanho do lombo de porco. Então é bom ficar atento para não passar do ponto ou ficar cru.
- Você pode usar amoras congeladas se for mais prático, mas caso tenha as frutas em temperatura ambiente também dá para fazer esse molho.
- O molho de amoras demora em média 20 minutos para ficar no ponto ideal, que é quase como uma geleia, não muito fino nem muito espesso.
- Por fim, sirva acompanhado de risoto e você terá uma refeição completa. Aliás, já ensinamos aqui uma receita de risoto de brócolis que vai combinar muito com o filé suíno ao molho de amoras.
E então, gostou da receita? Sendo assim, também vai gostar de aprender como fazer carré de cordeiro com batatas.
Fontes: Receitas Comida do Dia MartMinas
