Receita de carré de cordeiro com batatas

Para quem gosta sair do óbvio e inovar na cozinha com pratos diferentes, hoje trazemos uma receita de carré de cordeiro com batatas que é digna de MasterChef.

Essa receita é daquelas que a gente faz em uma ocasião especial, como um jantar romântico, por exemplo. Com certeza o mozão vai adorar ser surpreendido com uma receita especial como essa.

Enfim, o tempo de preparo é de 2 horas e ela rende até 6 porções. 

Aproveite para conferir também a receita de maminha ao molho de cerveja preta. 

Receita de carré de cordeiro com batatas

Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• 600 g de batata bolinha
• 2 colheres (sopa) de alecrim (confira os benefícios do chá de alecrim)
• 150 ml de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar os carrés de cordeiro, que nesse caso vai de 8 a 10 ossinhos. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino branca e azeite e reserve.
2. Enquanto isso, lave bem, com uma escovinha para legumes, as cascas das batatas.
3. Em uma panela grande adicione as batatas e cubra com água.
4. Leve ao fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos depois que começar a ferver. (o ponto das batatas é quando elas estiverem cozidas mas ainda firmes).
5. Em uma assadeira ou refratário que possa ir ao forno despeje um pouco de azeite e espalhe.
6. Em seguida, adicione as peças de carré de cordeiro com a parte côncava para cima.
7. Então, coloque as batatas bolinha espalhadas pela assadeira e regue com azeite e umas folhinhas de alecrim.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por uns 40 minutos.
9. Após esse tempo, retire o papel alumínio e volte o carré ao forno por dez a quinze minutos para a carne ficar bem douradinha. As batatas também.
10. Por fim, é só servir o carré de cordeiro com batatas.

Dicas de preparo do carré de cordeiro com batatas

• Caso você não tenha uma assadeira grande que acomode as peças de carré, a dica é usar uma assadeira menor para cada peça de carne. 
• Para saber o ponto certo do carré a dica é espetar a ponta de uma faca na parte mais grossa de carne: ela deve estar úmida, com o líquido ainda rosado.
• Além disso, o ideal é esperar uns 10 minutos após tirar do forno para cortar os pedaços de carré. Aliás, corte um pedaço a cada dois ossinhos.
• Para finalizar, sirva o carré de cordeiro com as batatas e um molho de ervas. Inclusive, já ensinamos aqui como fazer molho pesto. 

Enfim, gostou da receita? Então aprenda como fazer ceviche de peixe branco. 

Fontes: Ta Na Mesa Panelinha Receita de Vovó