O chamado frango xadrez é um prato de origem chinesa, feito com frango, legumes e amendoim, que também faz o maior sucesso no Brasil.
O frango xadrez é muito fácil de fazer, fica uma delícia e é ideal para acompanhar um arroz branquinho feito na hora. Os ingredientes são bem comuns, na verdade, e a receita abre espaço para substituições de acordo com seu gosto. Então, é o prato perfeito para preparar para a família, seja no almoço ou no jantar.
Enfim, o tempo de preparo é de 60 minutos e rende 6 porções bem servidas.
Aproveite para conferir também a receita de frango assado com legumes e bacon.
Receita de frango xadrez
Ingredientes
- 500 g de filé de frango sem pele e cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos (confira a receita de pimentão recheado com carne moída)
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias cortadas em cubos
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/4 xícara de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado (aprenda a fazer chá de amendoim)
- sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente vamos refogar o alho e a cebola. Então, em uma frigideira ou panela grande, adicione metade do azeite e, quando aquecer, acrescente a cebola e o alho e deixe doura.
- Então, retire da panela e reserve em outro recipiente.
- Nessa mesma panela, adicione o restante do azeite e acrescente os pimentões coloridos picados e os cogumelos, tempere com sal e deixe fritar por uns 4 minutos.
- Reserve em outro recipiente, e na mesma panela adicione o frango picado em cubos.
- Então, frite bem o frango de todos os lados até ficar bem douradinho do seu gosto.
- Depois, volte com todos os ingredientes já pré-cozidos e misture tudo muito bem, deixando refogar por mais 2 minutos.
- Enquanto isso, em um recipiente dissolva a maisena com água e o molho shoyu e misture muito bem.
- Em seguida, adicione essa mistura ao frango com legumes e misture bem.
- Deixei cozinhar tudo por mais alguns minutos até ficar um molho espesso.
- Então, retire do fogo e transfira para um refratário de sua preferência, polvilhe o amendoim torrado e está pronto para servir o seu frango xadrez.
Dicas de preparo do frango xadrez
- Se quiser dar um upgrade à sua receita, você pode adicionar um pouco de saquê enquanto está dourando o frango, isso dará um sabor todo especial ao frango xadrez.
- Além disso, tem quem goste de adicionar gengibre ralado a receita, então, se você gostar, pode adicionar ao preparo também.
- Apesar de fazer parte da receita tradicional, o amendoim torrado pode ser opcional se você não gostar.
- Aliás, você também pode usar mais legumes, como cenoura, por exemplo.
- O ideal é servir o frango xadrez ainda quente, de preferência com arroz branco e gergelim por cima.
Então, o que você achou dessa receita? Aliás, confira também como fazer strogonoff de frango.
Fontes: Tudo Gostoso Receitaria Cybercook
