A famosa galinhada é um dos pratos mais adorados e tradicionais da culinária brasileira, mais especificamente dos estados de Goiás, Minas Gerais e São Paulo. De acordo com historiadores, o arroz cozido com pedaços de frango foi inventado pelos bandeirantes no período colonial.
E por incrível que pareça muita gente ainda não sabe como preparar essa receita. No entanto, isso não será mais um problema já que trazemos uma receita de galinhada deliciosa e fácil de fazer que até iniciantes na cozinha vão se dar bem. A galinhada é uma ótima opção de receita para fazer naquele almoço de domingo para a família. Em Goiás por exemplo, essa receita também uni o fruto tradicional da região, o pequi.
Enfim, o tempo de preparo da receita é de 50 minutos e rende de 6 a 8 porções.
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Receita de galinhada
Ingredientes
Modo de preparo
- Primeiramente lave bem o frango e tempere muito bem com sal, pimenta do reino, colorau, vinagre, suco de limão e chimichurri a gosto. Se quiser pode usar caldo de galinha também.
- Deixe o frango marinando por um tempo para pegar mais sabor.
- Depois disso, em uma panela grande aqueça o óleo e adicione o frango e deixe fritar muito bem, mexendo para não queimar.
- Então, quando o frango estiver bem frito, acrescente o pimentão e cebola picados, bem como o tomate e o alho e deixe refogar.
- Em seguida, acrescente e cenoura picada, o milho e coentro.
- Por último acrescente o arroz e refogue brevemente.
- Adicione a água e se achar necessário ajuste o sal.
- Deixe a galinhada cozinhar em fogo alto.
- Quando o arroz estiver bem cozido retire do fogo e está pronto para servir.
Dicas de preparo da galinhada
- A galinhada é um prato muito tradicional e completo. Sendo assim, a sugestão é servir o prato acompanhado de uma salada ou até mesmo farofa de banana que já ensinamos aqui.
- Se quiser um sabor mais intenso, pode adicionar azeitonas verdades também a receita.
- Uma dica para deixar sua galinhada mais saudável é trocar o arroz branco por arroz integral e o óleo por azeite.
- Além disso, procure usar frango orgânico na sua receita, além de incentivar os fornecedores locais você também fica ciente da procedência do seu alimento.
- O mesmo serve para os legumes, que orgânicos são melhores e deixam a receita ainda mais gostosa.
- Por fim, finalize a galinhada com cheiro-verde por cima.
E então, o que achou dessa receita? Aliás, aproveite para aprender também como fazer feijoada.
Fontes: Receitaria Tudo Gostoso Cybercook
