O lombo de porco é uma carne muito usada em várias receitas, justamente por ser livre de osso e na maioria das vezes sem gordura. Aliás, é um prato bem tradicional das festividades como ceia de Natal e Ano-Novo. Por isso, hoje vamos ensinar uma receita de lombo de porco assado, que é maravilhosa.
Aliás, essa receita é bem fácil de fazer. O truque é fazer uma marinada caprichada para o lombo ficar bem temperado e saboroso. Sendo assim, além das festividades, esse prato também é muito indicado para servir no almoço de domingo ou até mesmo jantar.
Enfim, o tempo de preparo dessa receita é de 45 minutos e rende até 8 porções.
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Receita de lombo de porco
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 1 cebola média
- sal a gosto
- suco de meio limão
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar o nosso lombo. Sendo assim, comece fazendo vários furos na carne com uma faca ou um garfo e reserve.
- Em seguida vamos preparar o tempero da carne. Então, bata no liquidificador, o azeite, o sal, suco do limão, a cebola e o louro.
- Desse modo, despeje essa mistura de tempero sobre o lombo e deixe marinando por alguns minutos.
- Em seguida, transfira o lombo para um refratário que possa ir ao forno, regue com os temperos e cubra com o papel alumínio.
- Com o forno pré-aquecido a a 200º, deixe assar por 30 minutos.
- Durante esse tempo, adicione meia xícara de água para dar um pouco de caldo.
- Então, para saber se o lombo está no ponto de cozimento, fure com uma faca. Se estiver cozido, a faca vai deslizar bem e não sairá líquido.
- Feito isso, retire o papel alumínio, vire a peça de lombo e volte ao forno até dourar.
- Enquanto isso, sempre vá adicionando mais água conforme for secado.
- Por fim, retire do forno, corte em fatias e sirva com o caldo da assadeira.
Dicas de preparo do lombo de porco
- Uma dica importante é quanto à peça de lombo. Quando for comprar, procure uma peça não muito grande, de no máximo 2 kg. Isso porque, quanto maior a carne, é bem provável que ela fique seca e sem tempero.
- Quanto ao sabor, a regra é clara, quanto mais tempo marinando melhor. Então, a dica é preparar a marinada no dia anterior para o lombo pegar muito sabor.
- Outra dica valiosa é deixar o lombo assado descansar alguns minutos antes de fatiá-lo.
- Além disso, na hora de cortar, lembre-se de fazer isso indo contra as fibras, para o lombo não ficar rígido e duro.
- Para servir, a dica é acompanhar de um arroz branco com farofa. Inclusive, temos a receita de farofa de banana deliciosa e que super combina com o lombo de porco.
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Fontes: Tudo Gostoso Receitinhas Sabor na Mesa
