O grão-de-bico é um tipo de alimento muito benéfico a saúde, já que é rico em proteínas e fibras, sendo muito utilizado em várias receitas, como sopas, saladas e até sobremesas. Tem gente que vira a cara para esse grão, mas ele pode ser muito saboroso dependendo do preparo. Por isso, hoje trazemos uma receita deliciosa de salada de grão-de-bico.
Aliás, essa salada é uma ótima opção de refeição leve, prática e muito saudável, além de saborosa. É bem fácil e rápido de fazer, e pode ser servida individualmente ou como acompanhamento no almoço ou jantar, combinando muito bem com carnes grelhadas e etc.
Enfim, o tempo de preparo é de 40 minutos e rende 6 porções.
Aproveite para conferir também a receita de salada tropical.
Receita de salada de grão-de-bico
Ingredientes
- 200 g de grão-de-bico
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- cheiro-verde a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, é preciso deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Sendo assim, em uma tigela adicione o grão-de-bico e cubra com água, e deixe descansar da noite para o dia.
- Então, no dia seguinte, para preparar a salada é preciso cozinhar o grão-de-bico. Escorra a água e coloque o grão de bico na panela de pressão, adicione uma pitada de sal, um dente de alho e água suficiente para cobrir.
- Desse modo, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
- Após esse tempo, retire e escorra o grã0-de-bico e reserve.
- Agora, é hora de preparar os demais ingredientes da salada. Descasque e pique a cebola roxa, o tomate, os dentes de alho e pique o cheiro-verde.
- Em um recipiente prepare o molho da salada, com azeite, suco do limão, alho picado, mostarda e cebola.
- Transfira o grão-de-bico para um refratário, adicione o molho, o tomate picado e o sal e misture muito bem.
- Leve à geladeira por uns 30 minutos.
- Depois disso, misture o cheiro-verde está pronta para servir a salda de grão-de-bico.
Dicas de preparo da salada de grão-de-bico
- Para esse receita, fizemos um molho de salada simples, mas você pode fazer um bem mais incrementado, usando iogurte natural, suco de limão, azeite e ervas de sua preferência. Aliás, confira outras opções de molhos para salada.
- Além disso, você também pode turbinar a sua salada de grão-de-bico, incluindo outros ingredientes, como pepino, pimentão, cenoura, milho, ervilha e etc.
- Para dar um frescor a salada, você também pode adicionar hortelã na hora de finalizar.
- Essa salada é um ótimo acompanhamento para filé de frango grelhado.
E aí, gostou de aprender essa receita? Sendo assim, vai gostar também de aprender como fazer sanduíche de grão-de-bico e abacate.
Fontes: Tudo Gostoso Receitas Receitaria
