Essa receita de berinjela assada é bem simples, rápida e fácil de fazer, com ingredientes que você tem em casa, o resultado é um prato delicioso e sem glúten. Por ter um sabor suave, a berinjela combina bem com diversos temperos e ingredientes. Inclusive, você pode servir tanto como acompanhamento, como prato principal.
- 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas - 250 gramas de queijo mussarela ralado - 1 tomate cortado em rodelas finas - 1 cebola cortada em rodelas - 2 dentes de alho bem picados - 1 sachê de molho de tomate - Manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
1. Coloque as rodelas de berinjela em uma vasilha com água e sal, por 1 hora. 2. Em seguida, enxágue e enxugue cada fatia. 3. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe cada fatia dos dois lados.
4. Então, pegue um refratário e espalhe um pouco de molho de tomate no fundo e coloque as rodelas de berijela. 5. Acrescente a cebola, o alho e o restante do molho de tomate por cima. 6. Polvilhe o queijo mussarela e o tempero a gosto e leve ao forno para assar e dourar, até que fique do seu gosto.
- Você pode incrementar a berinjela assada com algumas opções de recheio, como carne de sol desfiada, requeijão, usar como base para montar uma lasanha de berinjela. - Para que a berinjela fique bem crocante, é importante secar bem as fatias com um papel toalha ou pano de prato. - O ideal da berinjela assada é que ela fique mais crocante por fora e macia por dentro.