Dicas & Truques

Aprenda a interpretar e fracionar os pesos e medidas da culinária

Você sabe quanto é 1/4 de xícara de leite? E uma colher de sobremesa de fermento? Aprenda a interpretar os pesos e medidas das receitas:

Primeiramente, diga com sinceridade: você sabe, exatamente, quanto é 3/4 de xícara de leite. Ou então, quanto realmente cabe em 1/2 colher de fermento ou de açúcar? Portanto, se a resposta é não, fique sabendo que você pode estar colocando a perder suas receitas. Isso tudo porque não sabe interpretar os pesos e medidas necessários.

Sendo assim, ingredientes a mais ou a menos podem mudar o sabor de suas preparações. Aliás, pior que isso, pode “desandar” a receita inteira, fazendo com que a consistência se altere, por exemplo. Então é muito mais sério quanto se tratam de pesos e medidas de receitas de confeitaria ou de panificados. Até porque que precisam ter as coordenadas seguidas à risca para saírem como o esperado.

Claro que técnicas corretas fazem muita diferença, mas os pesos e medidas corretos também são diferenciais importantes. Por isso é fundamental saber interpretar os pesos e medidas na culinária. No entanto, não se preocupe porque ajudaremos hoje você a interpretar os números inteiros e fracionados para que você nunca mais fique perdida durante o preparo de uma receita.

Aprenda a interpretar os pesos e medidas das receitas:

Sendo assim, na tabela que preparamos abaixo, você vai entender melhor os pesos e medidas relacionadas aos secos e molhados. Além disso, vai compreender melhor quanto cada miligrama ou mililitro representa de forma prática.

Líquidos

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A começar pelos pesos e medidas líquidos:

1 xícara = 240 ml
½(meia) xícara = 120 ml
1/3(um terço) xícara = 80 ml
¼(um quarto) de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó ou cacau em pó

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Os pesos e medidas no caso do chocolate em pó:

1 xícara = 90 g
½(meia) xícara = 45 g
1/3(um terço) xícara = 30 g
¼(um quarto) de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga, margarina e gordura vegetal

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Pesos e medidas para margarina e gordura vegetal:

1 xícara = 200 g
½(meia) xícara = 100 g
1/3(um terço) xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

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Os pesos e medidas do açúcar, que inclusive é um dos ingredientes mais importantes das receitas:

1 xícara = 180 g
½(meia) xícara = 90 g
1/3(um terço) xícara = 60 g
¼(um quarto) de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo

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E por fim os pesos e medidas da farinha de trigo:

1 xícara = 120 g
½(meia) xícara = 60 g
1/3(um ) xícara = 40 g
¼(um quarto) de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Enfim o que você achou dessa matéria? Aliás, por falar em receitas, você precisa aprender essas outras dicas: 5 dicas para substituir ingredientes básicos em sua receita.

Fonte: Receitas fáceis

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Elizabete Maria de Lima
Elizabete Maria de Lima
11 de dezembro de 2021 08:59

Muito boas essas dicas. Será muito útil pra mim. Parabéns pela matéria. Obrigada!


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