Receitas

Receita de bacalhau ao forno

O bacalhau ao forno é um prato muito popular de origem portuguesa. Ele é tradição nos almoços de Páscoa e também nas ceias de Natal.

O bacalhau ao forno, também conhecido como bacalhoada de forno é um prato muito tradicional da culinária portuguesa e que faz muito sucesso em terras brasileiras. Inclusive, essa receita é muito consumida em datas especiais e tradicionais como o almoço de Páscoa e até na ceia de Natal.

Para quem ama bacalhau, essa receita é simplesmente perfeita. Além disso, é uma receita fácil de fazer, e apesar de levar muitos ingredientes, todos são acessíveis. Então, não tem desculpa para não preparar essa delícia para a sua família e amigos.

Enfim, o tempo de preparo do bacalhau de forno é de cerca de 150 minutos, e rende até 6 porções bem servidas.

Aliás, confira também 20 receitas para o almoço de Páscoa.

Receita de bacalhau ao forno

Ingredientes

  • 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1 quilo de batata em rodelas (aprenda como fazer batatas)
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 4 ovos cozidos em rodelas
  • 1 xícara de azeitona preta
  • Azeite a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de preparo

  1. Primeiramente, você precisa cozinhar o bacalhau. Para isso, adicione 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado em uma panela com água suficiente para cobrir.
  2. Então, cozinhe por uns 20 minutos. Uma dica é espetar um garfo para conferir se tá cozido no ponto. Reserve o bacalhau por enquanto.
  3. Em outra panela adicione as batata em rodelas e cubra com água.
  4. Cozinhe as batatas até ficarem al dente.
  5. Desse modo, quando estiverem cozidas e macia, retire da água e reserve.
  6. Em uma terceira panela com azeite, adicione as cebolas em rodelas, os pimentões, tempere com sal e pimenta e refogue tudo.
  7. Em uma assadeira, cubra o fundo com as rodelas de batata e adicione metade do refogado de pimentões com cebola.
  8. Coloque os pedaços de bacalhau e cubra com o resto do refogado, os 4 ovos cozidos em rodelas, as azeitonas e cubra com bastante azeite.
  9. Então, leve ao forno preaquecido por cerca de 4o minutos.
  10. Por fim, é só salpicar salsa picada e servir o seu bacalhau ao forno.

Dicas para preparar o bacalhau ao forno

  • Para preparar o bacalhau ao forno, é preciso que o bacalhau esteja dessalgado. Se você não sabe como fazer isso, não se preocupe. Aprenda aqui como dessalgar bacalhau.
  • O azeite é o segredo para um bacalhau ao forno saboroso e marcante, por isso, não economize no azeite.
  • Além disso, para o bacalhau ficar suculento no ponto certo é preciso ficar atento ao cozimento. Sendo assim, se a água secar, acrescente mais um pouco para que ele não fique duro e ressecado.
  • Mas lembre-se, o bacalhau deve estar cozido e macio, mas não pode desmanchar. Até porque ele vai vai ao forno depois.

Enfim, o que achou dessa receita? Se você gosta de peixe, confira também 12 receitas de peixe.

Fontes: Tudo Gostoso Receitas 

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