Uma boa alternativa ao tradicional banho-maria é derreter o chocolate no micro-ondas, afinal é muito simples e bem mais rápido. Basta seguir algumas etapas e ficar atento ao tempo de derretimento correto, e a potência certa. Nesse caso, a potência média é suficiente para derreter. Assim não corre o risco de deixar o chocolate queimar. Enfim, a seguir, aprenda a como derreter chocolate no micro-ondas.
Como derreter chocolate no micro-ondas
Ingredientes
- Chocolate picado
- Uma vasilha que pode ir ao micro-ondas.
Modo de preparo: como derreter chocolate no micro-ondas
Para derreter o chocolate preto (ao leite, amargo ou meio amargo):
- Primeiro, pique o chocolate em pedaços médios.
- Então, coloque os pedaços em uma vasilha apropriada e leve ao micro-ondas por 30 segundos.
- Então, retire a vasilha e mexa o chocolate com uma colher, lembrando que o chocolate dificilmente vai derreter na primeira vez.
- Portanto, leve ao micro-ondas novamente e deixe por mais 30 segundos.
- Enfim, repita esse processo até que o chocolate derreta completamente.
- Além disso, a cada vez que mexer o chocolate limpe as laterais da vasilha antes de voltar para o micro-ondas. Pois, as laterais costumam queimar mais facilmente.
Para derreter o chocolate Branco:
- Da mesma forma, comece picando todo o chocolate.
- Em seguida, coloque em uma vasilha e leve ao micro-ondas.
- No entanto, como o chocolate branco possui mais manteiga de cacau que o chocolate preto, você deve colocar apenas 20 segundos.
- Enfim, repita o mesmo processo de retirar, mexer e voltar, até que derreta completamente.
Dicas
- É importante picar o chocolate, pois assim vai facilitar o processo de derretimento, de forma mais uniforme evitando que queime.
- Vale lembrar que cada eletrodoméstico funciona de uma forma diferente. Portanto, é preciso conhecer seu micro-ondas e saber qual a melhor potência e o tempo que ele leva para derreter o chocolate.
- Para não correr o risco de queimar, use um termômetro para medir a temperatura. Dessa forma, o chocolate preto não pode passar de 50ºC e o branco 45ºC. Acima dessa temperatura ele pode queimar.
Tempo de derretimento de acordo com quantidade
Uma dica muito boa é conhecer o tempo de derretimento de acordo com a quantidade de chocolate que será usada. Dessa forma:
- Entre 10g a 40g de chocolate, usar potência média por 15 segundos.
- De 50g a 100g de chocolate, usar potência média por 30 segundos.
- Entre 100g a 150g de chocolate, usar potência média por 45 segundos.
- E entre 150g a 200g de chocolate usar potência média por 1 minuto.
Enfim, seguindo essas dicas, o passo a passo e a tabela de tempo (via Consul- Bem Pensado) corretamente não têm erro e você vai saber como derreter chocolate no micro-ondas facilmente. E assim, preparar receitas maravilhosas de sobremesas, como por exemplo, essa: Palha italiana – Como fazer com chocolate em pó e chocolate amargo.
