A sopa é um prato tradicional em muitas culturas ao redor do mundo, e por aqui não seria diferente. Apreciado pela maioria das pessoas, a sopa é uma refeição completa em uma única receita, além de ser muito saboroso e nutritivo. Além disso é um prato muito fácil de se preparar, e para quem não sabe é hora de aprender como fazer sopa de legumes.
A sopa de legumes geralmente pode ser associada como uma comida que transmite conforto. Em dias frios então, uma sopinha combina muito bem, para aquecer o estômago e também o coração. Além disso, é um prato bastante afetivo, relacionado a memórias antigas. Todo mundo tem na memória uma sopa feita pela avó ou mãe na infância e que nunca mais esqueceu, não é mesmo?
O legal da sopa é que a base da receita é basicamente legumes, temperos, azeite e água, tendo também a opção de adicionar macarrão para deixá-la ainda mais gostosa. Sendo assim, um prato bastante democrático, uma vez que pode ser usado os legumes de sua preferência.
Portanto, hoje vamos conhecer a história desse prato tão importante na nossa alimentação e algumas receitas de como fazer sopa de legumes práticas e saborosas.
História do prato
Então, antes de aprender como fazer sopa de legumes, vamos conhecer um pouco mais sobre a história desse prato e como ele se tornou tão importante na alimentação da humanidade ao longo dos anos.
A começar pela origem da palavra, que vem do sânscrito “sû” que significa bem e “pô” que significar alimentar. Sendo assim, a palavra sopa significa “alimentar bem”, o que faz muito sentindo, tendo em vista que a base da receita são legumes e verduras.
Não se sabe exatamente quando e como começou o preparo e consumo de sopa, mas registros históricos indicam que desde a pré-história, os humanos já se alimentavam de uma mistura de água e verduras. Aliás, a sopa é tida como o prato mais antigo do mundo, antecedendo inclusive à descoberta do fogo.
Sendo assim, a sopa se tornou um alimento atemporal, que ultrapassou barreiras de tempo e civilizações, e se mantém viva até os dias atuais. Em algumas culturas mais tradicionais que outras. Por exemplo, em Portugal, a sopa é mais que um alimento, é um legado cultural e gastronômico consumido diariamente pela maioria da população. Não por acaso, o país está em terceiro lugar entre os maiores consumidores de sopa do mundo, perdendo apenas para China e Vietnã.
Desse modo, a sopa de legumes é considerada um dos pratos mais elementares da alimentação, e consiste no cozimento de vários alimentos, principalmente hortícolas, leguminosas e tubérculos, com água e temperos. Portanto, um prato altamente nutritivo, fornecendo vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, propriedades essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Como fazer sopa de legumes: Receitas
Agora que já conhecemos um pouco da história desse prato, é hora de aprender como fazer sopa de legumes. Selecionamos algumas receitas práticas e saborosas para você fazer para quem ama. Vamos lá!
Sopa Juliana
Essa é uma receita de como fazer sopa de legumes portuguesa e muito tradicional. Então, vamos conferir como é o seu preparo.
Ingredientes
- 3 batatas médias
- 100g de cenoura
- 100g de nabo
- 1 colher de azeite
- 100g de couve lombarda
- 100g de cebola
- Sal à gosto
Modo de preparo
Primeiramente, comece descascando as batatas e picando-as em cubos. Em seguida, em uma panela média adicione as batatas picadas, cubra com água e tempere com azeite e sal e deixe cozinhar. Após o cozimento, bata as babatas até virar um puré. Sendo assim, adicione os legumes (cenoura, nabo, couve e cebola) picados em tiras fininhas e deixe cozinhar mais um pouco. Então, por fim, acerte o tempero e está pronta a sopa Juliana.
Sopa de legumes com macarrão
Agora vamos para uma receita mais incrementada, que leva macarrão e traz ainda mais sabor a sopa de legumes.
Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 250g de carne bovina ( músculo ou costela)
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 tomate picado
- 2 batatas cortadas em cubos
- 12 vagens picadas
- 2 mandioquinhas cortadas em cubos
- 1 caldo de carne
- 1 tempero sazon
- 2 xícaras de macarrão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha (opcional)
- Água
Modo de preparo
Comece adicionando um fio de azeite na panela depressão e acrescente a cebola picada e deixe dourar. Desse modo, coloque a carne picada até dourar, e depois adicione o tomate picado, o caldo de carne e o tempero sazon. Feito isso, adicione as batatas, cenouras, mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo para não grudar na panela. Após esse tempo, coloque a salsinha e cebolinha, a pimenta, o sal e a água até cobrir tudo (pouco mais da metade da panela de pressão). Então, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Depois, abra a panela e adicione o macarrão e deixe cozinhar (cuidado para não cozinhar muito). Por fim, desligue o fogo e está pronta para servir.
Sopa de legumes com abóbora
Sendo assim, outra opção de sopa, agora com um ingrediente muito nutritivo e saboroso, a abóbora. Então, confira como fazer sopa de legumes nessa versão:
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora japonesa picada em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1 cenoura
- 1/2 tato de alho-poró com as folhas
- 2 colheres de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Primeiramente, descasque e pique todos os legumes, no caso da cenoura, passe ela no ralador. Então, leve a panela de pressão ao fogo até aquecer, adicione um fio de azeite, coloque a cebola e alho-poró picado e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta do reino e refogue por 3 minutos. Desse modo, junte a abóbora e adicione água até cobrir tudo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois de tirar a pressão da panela, retire todos os legumes e o caldo e transfira para o liquidificador e bata tudo. Ou se preferir uma sopa com mais pedaços, bata apenas a metade dos legumes. Por fim é acertar o tempero só servir a sopa.
Sopa de seleta de legumes
Ingredientes
- 1 xícara de seleta de legumes
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de pasta de soja fermentada
- Azeite
- Água
- Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Antes de mais nada, pique a cebola e o alho. Em seguida, leve panela ao fogo e coloque o azeite. Depois, acrescente a cebola e deixe dourar, em seguida adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Feito isso, adicione a seleta de legumes e refogue por 3 minutos, mexendo para não grudar na panela. Então, adicione o sal e a pimenta do reino, coloque água até cobrir tudo e com fogo alto espere começar a ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Após a fervura passar, adicione a pasta de soja e deixe cozinhar mais 1 minuto. Por fim é só bater a sopa com um mixer na própria panela ou transferir para um liquidificador e depois servir.
Sopa de legumes simples
Então, para finalizar, uma receita de como fazer sopa de legumes muito simples é fácil.
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura picada
- 5 batatas picadas
- 4 mandioquinhas picadas
- 150g de macarrão para sopa
- Azeite
- Sal, pimenta do reino e páprica à gosto
- Água
- Cheiro verde à gosto
Modo de preparo
Primeiramente refogue a cebola e o pimentão no azeite. Depois, adicione o alho picado e refogue até dourar. Em seguida, adicione a cenoura, a água e os temperos e deixe cozinhar por 5 minutos. Desse modo, junte a batata e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Agora, adicione a mandioquinha e deixe mais 5 minutos. Por último, coloque o macarrão e deixe cozinhar por 8 minutos. Após finalizar o cozimento de todos os ingredientes, finalize com cheiro verde e sirva a sopa de legumes.
Enfim, o que você achou dessa matéria? Aliás, aproveite para conferir também Sopas emagrecedoras – 4 receitas pouco calóricas para turbinar a dieta.
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