Receitas

Como usar alho poró? Principais dicas e uso na cozinha

Apesar de pouco presente no cardápio dos brasileiros, o legume é valoroso no preparo de pratos. Aprenda como usar alho poró na cozinha.

Você sabe como usar alho poró? Mesmo que não esteja entre os ingredientes mais populares do cardápio dos brasileiros, o legume ainda é uma substituição valorosa para quem quer mudar os ares. Tão saboroso quanto o clássico conjunto de alho e cebola, vale a pena conferir a diferença que o vegetal pode trazer ao prato.

O vegetal também faz parte da família da cebola e do alho. Além de seu nome comum, ele também é conhecido como alho-porró, alho-francês, alho-macho ou porro-hortense. Além disso, sua fama é advinda da culinária francesa, que usa e abusa de suas vantagens no prato e de suas combinações elegantes.

Formado por folhas espessas, caule branco e forma cilíndrica, o vegetal é consideravelmente diferente dos outros da mesma família. Como usar o alho poró tornou-se uma dúvida comum após a descoberta de seu sabor marcante, muito utilizado para incrementar pratos salgados.

como usar alho poró
Fonte: Fashion Bubbles

Preparo do alho poró

Antes de mais nada, é importante se atentar à limpeza do legume, além de retirar as suas raízes. Em seguida, o vegetal deve ser lavado em água corrente para eliminar resíduos de terra ou qualquer impurezas, e deixado de molho em água com produto próprio para desinfetar alimentos.

Logo depois, é indicado fazer um corte no final do caule, na altura das folhas. Assim, pode se reservar as folhas e o talo branco pode ser cortado em rodelas, que é a forma mais popular, ou longitudinalmente.

Finalmente, vamos descobrir como usar alho poró?

Fonte: Reserva

Como usar?

Nesse sentido, a versatilidade do vegetal é grandiosa, fazendo com que o vegetal torne-se uma peça-chave na hora de cozinhar. Suas partes possuem diferentes possibilidades: as folhas verdes são ótimas para engrossar caldos e sopas, além de rechear pastéis e empadas. Já o talo branco, cortado em anéis, é utilizado de várias formas diferentes. Para temperos, por exemplo, é interessante refogá-lo.

Em síntese, possuindo um sabor levemente adocicado e delicado o suficiente para firmar sua popularidade na culinária, o alimento é ideal quando “al dente”, sem que perca seu sabor e textura. Agora você sabe como usar alho poró.

O alho poró nas receitas

como usar alho poró
Fonte: Dicas de Mulher

Do mesmo modo, o vegetal pode ser utilizado em várias receitas de frutos do mar, principalmente por combinar com os sabores do peixe e dos condimentos utilizados para acompanhá-lo, como shimeji. Confira abaixo algumas possibilidades:

  • Filé de tilápia com alho poró e molho branco
  • Salmão ao forno com alho poró
  • Risoto de alho poró com camarão
  • Camarão ao alho poró

Apesar disso, sua variedade não se resume às especiarias marinhas. Afinal, esse alimento é peça-chave nos risotos, que ganham um novo nome quando o vegetal é adicionado à mistura. Como resultado, seguem outros modos de usá-lo:

  • Risoto de alho poró
  • Quiche de folhas e talos do vegetal
  • Sopa do vegetal com batata
  • Alho poró gratinado
  • Creme do vegetal com batatas e bacon
  • Sopa de shiitake e o vegetal

Enfim, o que você achou dessa matéria? Assim como essa, talvez você também goste de Alho-poró – O que é, benefícios, como consumir e 5 receitas

Fontes: Sabores Ajinomoto, Panela Terapia, Revista da Mulher

Imagens: Fashion Bubbles, Reserva, Dicas de Mulher

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Aparecida celina ortiz
Aparecida celina ortiz
30 de setembro de 2022 22:53

Muito boa a apresentação.
Comprei e Nao sabia como usar.
Só que congelei bem cortadinho


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