Escondidinho de carne de sol (receita fácil)

Essa receita de escondidinho de carne de sol com purê de mandioca e requeijão cremoso é uma delícia, além de ser prática possui uma consistência ótima.

Ele é perfeito para fazer em almoços ou jantares em família, ou para receber aquela visita especial. Enfim, em apenas 60 minutos você prepara esse saboroso prato, que rende 8 porções por receita.

Confira a seguir como fazer essa receita incrível de escondidinho de carne de sol super fácil.

Receita de escondidinho de carne de sol

Ingredientes para o purê de mandioca

• 1 kg de mandioca;
• 1 copo pequeno de leite;
• 1 sachê para arroz.

Ingredientes para o recheio

• 500 g de carne de sol;
• 1 colher de manteiga;
• Pimenta calabresa a gosto;
• 400 g de queijo mussarela (ou de sua preferência) ralado grosso;
• 1 tomate;
• 1 cebola;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de preparo do purê de mandioca

1. Comece cozinhando a mandioca até que fique desmanchando;
2. Divida em duas partes, amasse uma das metades;
3. E a outra coloque no liquidificador com o leite e bata bem até obter um creme homogêneo;
4. Por fim, coloque as duas metades em uma panela e adicione o sache para arroz para temperar o purê, pois mesmo não tendo cor vai dar um sabor especial ao prato;
5. Misture até que a massa se transforme em um creme bem cremoso.

Modo de preparo do recheio

1. Para o recheio do escondidinho de carne de sol, comece deixando a carne de molho de 2 a 3 horas para retirar o excesso de sal;
2. Depois, corte a carne de sol em cubos e coloque na panela de pressão;
3. Então, deixe cozinhar por 30 a 40 minutos para que fique bem macia e desfie toda a carne;
4. Em seguida refogue a cebola com a manteiga;
5. Agora acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e o sal;
6. Para montar o prato coloque metade do purê em um refratário, espalhe e acrescente o recheio de carne de sol e o queijo;
7. Coloque o requeijão por cima da carne e cubra com o restante do purê de mandioca;
8. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por aproximadamente 40 minutos;
9. Por fim, sirva o escondidinho de carne de sol com arroz branco e uma salada.

Dicas para um escondidinho de carne de sol perfeito

1. Uma boa dica para que o purê do seu escondidinho de carne de sol fique mais cremoso, use um mixer ou a batedeira para focar mais uniforme;
2. O queijo parmesão é importante para deixar o gratinado fique perfeito;
3. Para que a carne de sol fique bem triturada, coloque-a no liquidificador, assim é mais fácil do que desfiar e fica do mesmo jeito.

Então, se gostou dessa receita incrível de escondidinho de carne de sol e quer mais dicas como essa, leia também: Como fazer purê de batata? Receita original e 6 dicas de chefs de cozinha.