Receita de carne de forno recheada

Aprenda a fazer uma deliciosa carne de forno recheada com alcatra que fica sensacional, ideal para fazer no almoço de domingo com a família.

Para os apaixonados por carnes, trazemos hoje uma receita que ninguém vai poder colocar defeito, porque fica simplesmente maravilhosa: carne de forno recheada. Até porque carne assada já é bom, mas recheada pode ficar ainda melhor, não é mesmo?

Sendo assim, essa carne de forno recheada é a receita perfeita para diversas ocasiões. Como um almoço de domingo com a família, ou até mesmo no churrasco, em uma social com os amigos para assistir um jogo de futebol, e até mesmo no natal. Independentemente da ocasião, todo mundo vai amar.

Enfim, o tempo de preparo é de 90 minutos, mais o tempo para marinar a carne e rende 12 deliciosas porções. 

Aproveite para conferir também nossa receita de quibe de forno cremoso e recheado. 

Receita de carne de forno recheada

Ingredientes

  • 1 peça de alcatra (aprenda como fazer sanduíche de carne louca)
  • 100 g de linguiça calabresa defumada picada
  • 200 g de bacon picado 
  • 1 cenoura pequena picada
  • 100 g de mussarela cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 sachês de tempero pronto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 alhos

Modo de preparo

  1. Primeiramente, fure o centro da carne na horizontal, mas com cuidado para não perfurar o outro lado.
  2. Coloque a carne em uma tigela e tempere, com sal, pimenta-do-reino, alho e azeite.
  3. Com as mãos esfregue bem os temperos por todas as partes da carne e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Mas lembre de virar a carne com 1 hora.
  4. Enquanto isso, prepare o recheio da carne de forno. Então, em outra vasilha adicione a linguiça picadinha, o bacon também picado, a cenoura e mussarela e misture bem. Reserve.
  5. Abra a abertura que você fez na carne e adicione o recheio e feche com a ajuda de uma linha grossa, do tipo barbante, ou então feche com palitos nas extremidades.
  6. Feito isso, transfira a carne já recheada para uma assadeira grande e regue com azeite misturado com tempero pronto a cobertura da carne.
  7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno já preaquecido por 180 graus ou até assar por completo.
  8. Desse modo, remova o papel-alumínio e vire a carne e deixe assar por mais 30 minutos, regando com o líquido da assadeira de vez em quando.
  9. Quando a carne estiver bem douradinha, retire do forno, fatie e está pronta para servir.

Dicas de preparo da carne de forno recheada

  • Essa receita fica uma delicia com a peça de alcatra, mas também funciona com peça de fraldinha ou lagarto. 
  • O recheio é bastante versátil e você pode usar e abusar dos ingredientes de sua preferência, como pimentão, abobrinha, e etc. 
  • Nesse caso usamos cenoura no recheio, que fica bem crocante. No entanto, se quiser mais macia você pode cozinhar a cenoura antes de colocar no recheio. 
  • Uma dica muito importante é ao colocar a alcatra na assadeira, deixar a gordura para cima. Fazendo isso, a parte da gordura vai penetrar mais na carne, deixando-a mais macia e também saborosa.
  • Outra opção para regar a carne é bater no liquidificador o alho, com vinagre e sal e depois jogar por cima da peça de carne na hora de levar ao forno. 

Enfim, o que você achou dessa receita? Aliás, aprenda também como fazer peito de frango ao forno com requeijão. 

Fontes: Sabores Ajinomoto Tudo Gostoso Receitinhas 

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