Para os apaixonados por carnes, trazemos hoje uma receita que ninguém vai poder colocar defeito, porque fica simplesmente maravilhosa: carne de forno recheada. Até porque carne assada já é bom, mas recheada pode ficar ainda melhor, não é mesmo?
Sendo assim, essa carne de forno recheada é a receita perfeita para diversas ocasiões. Como um almoço de domingo com a família, ou até mesmo no churrasco, em uma social com os amigos para assistir um jogo de futebol, e até mesmo no natal. Independentemente da ocasião, todo mundo vai amar.
Enfim, o tempo de preparo é de 90 minutos, mais o tempo para marinar a carne e rende 12 deliciosas porções.
Aproveite para conferir também nossa receita de quibe de forno cremoso e recheado.
Receita de carne de forno recheada
Ingredientes
- 1 peça de alcatra (aprenda como fazer sanduíche de carne louca)
- 100 g de linguiça calabresa defumada picada
- 200 g de bacon picado
- 1 cenoura pequena picada
- 100 g de mussarela cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 sachês de tempero pronto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 alhos
Modo de preparo
- Primeiramente, fure o centro da carne na horizontal, mas com cuidado para não perfurar o outro lado.
- Coloque a carne em uma tigela e tempere, com sal, pimenta-do-reino, alho e azeite.
- Com as mãos esfregue bem os temperos por todas as partes da carne e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Mas lembre de virar a carne com 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o recheio da carne de forno. Então, em outra vasilha adicione a linguiça picadinha, o bacon também picado, a cenoura e mussarela e misture bem. Reserve.
- Abra a abertura que você fez na carne e adicione o recheio e feche com a ajuda de uma linha grossa, do tipo barbante, ou então feche com palitos nas extremidades.
- Feito isso, transfira a carne já recheada para uma assadeira grande e regue com azeite misturado com tempero pronto a cobertura da carne.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno já preaquecido por 180 graus ou até assar por completo.
- Desse modo, remova o papel-alumínio e vire a carne e deixe assar por mais 30 minutos, regando com o líquido da assadeira de vez em quando.
- Quando a carne estiver bem douradinha, retire do forno, fatie e está pronta para servir.
Dicas de preparo da carne de forno recheada
- Essa receita fica uma delicia com a peça de alcatra, mas também funciona com peça de fraldinha ou lagarto.
- O recheio é bastante versátil e você pode usar e abusar dos ingredientes de sua preferência, como pimentão, abobrinha, e etc.
- Nesse caso usamos cenoura no recheio, que fica bem crocante. No entanto, se quiser mais macia você pode cozinhar a cenoura antes de colocar no recheio.
- Uma dica muito importante é ao colocar a alcatra na assadeira, deixar a gordura para cima. Fazendo isso, a parte da gordura vai penetrar mais na carne, deixando-a mais macia e também saborosa.
- Outra opção para regar a carne é bater no liquidificador o alho, com vinagre e sal e depois jogar por cima da peça de carne na hora de levar ao forno.
Enfim, o que você achou dessa receita? Aliás, aprenda também como fazer peito de frango ao forno com requeijão.
Fontes: Sabores Ajinomoto Tudo Gostoso Receitinhas
