Hoje trazemos uma receita clássica da nossa culinária: a costelinha de porco assada. Esse prato fica simplesmente sensacional, ainda mais com o famoso molho de churrasco, o famoso molho barbecue.
A costelinha de corpo assada parece uma receita complicada e demorada de fazer, mas é ai que você se engana. Pode demorar para assar, mas o preparo em si é bem simples, assim como o molho de churrasco.
Sendo assim, esse prato é uma ótima pedida para fazer para a família no almoço de domingo, ou mesmo em um jantar. Uma coisa é fato, todo mundo vai adorar, porque a carne fica soltando do osso, uma delícia. Além disso, essa costelinha de porco assada super combina com uma cervejinha.
Enfim, o tempo de preparo é de 40 minutos, mas 2 horas e meia de forno, e rende até 4 porções. No entanto, se quiser fazer para muitas pessoas, basta dobrar os ingredientes.
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Receita de costelinha de porco assada
Ingredientes
- 500 g de costelinha de porco
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 xícaras de chá de sumo de limão
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/4 xícara de chá de manteiga
- Sal e pimenta preta a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, vamos preparar a costelinha de porco para a nossa receita. Sendo assim, lave e limpe bem as costelinhas como de costume.
- Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto.
- Sendo assim, enrole a carne em papel alumínio, coloque em uma forme e leve ao forno por cerca de 2 horas em temperatura média.
- Enquanto isso, vamos preparar o molho da costelinha.
- Em uma tigela média, adicione a manteiga derretida, o óleo, vinagre e ketchup.
- Então, adicione o alho amassado, o molho inglês, suco e raspa do limão e sal e pimenta.
- Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
- Desse modo, quando der as duas horas da costelinha no forno, retire o papel alumínio e banhe os pedaços de carne no molho de churrasco, generosamente.
- Volte as costelinhas banhadas no molho ao forno novamente por mais 30 minutos até ficarem bem douradas.
- Por fim, retire do forno e está pronta para servir a costelinha de porco assada.
Dicas de preparo da costelinha de porco assada
- Uma ótima dica para a carne pegar ainda mais sabor e fazer uns furos na costelinha com uma faca ou garfo para o tempero e o molho penetrar bem a carne.
- Outra opção é ao invés de usar suco de limão no molho, substituir por suco de laranja, tem o mesmo efeito, já que as duas frutas são cítricas.
- Você também pode fazer uma marinada caprichada com vários temperos e colocar a costelinha com os temperos em um saco plástico e deixar algumas horas na geladeira.
- Enquanto a costelinha está dourando no forno, você pode regar com o molho de churrasco de vez em quando.
- Para saber se a costelinha está no ponto, basta ver se a carne está soltando do osso, desmanchando.
- Por fim, você pode servir essa costelinha de porco assada com arroz branco e uma salda de maionese que também já ensinamos aqui.
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Fontes: Tudo Gostoso Tudo Receitas Cybercook
