A picanha é uma das carnes mais adoradas no churrasco. E não é para menos, já que é um corte macio, suculento e muito saboroso. Mas, churrascos à parte, hoje vamos ensinar uma receita de picanha ao forno que é simplesmente maravilhosa.
Essa versão assada no forno com sal grosso vai surpreender a todos, e todo mundo vai adorar. O modo de preparo é muito fácil, no entanto, é uma receita que leva tempo para assar, então precisa ter paciência. Portanto, essa picanha ao forno é uma ótima pedida para o almoço de domingo especial com toda a família reunida.
O tempo de preparo é de 2 horas e rende até 6 porções.
Aproveite para conferir também a receita de churrasco na Air Fryer.
Receita de picanha ao forno
Ingredientes
- 1 peça de Picanha com aproximadamente 1 Kg
- 3 kg de sal grosso
- 4 colheres de sopa de manteiga (aprenda como fazer manteiga caseira)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar a picanha para assar. Sendo assim, em uma assadeira ou travessa que pode ir ao forno, cubra o fundo com sal grosso.
- Em seguida, coloque a peça de picanha com a parte da gordura para cima.
- Desse modo, cubra a picanha com o restante do sal. (Obs: é importante cobrir toda a carne, não deixando nenhuma parte exposta).
- Feito isso, leve a picanha para assar no forno preaquecido a 200 graus.
- Enquanto isso, vamos preparar o molho. Descasque e pique muito bem a cebola.
- Em uma panela ou frigideira quente adicione a manteiga até derreter.
- Então, adicione a cebola picada para fritar até ficar bem dourada. Reserve.
- Quando a picanha estiver bem assada, retire a camada de sal e jogue o molho por cima da peça.
- Por último, corte a carne em fatias e sirva adicionando um pouco mais de molho sobre a picanha quente.
Dicas de preparo da picanha ao forno
- Para fazer essa receita, você pode usar tanto a picanha em temperatura ambiente quanto congelada, isso não interfere no preparo.
- Você também pode aproveitar o forno e assar alguns legumes para acompanhar a picanha, como batata ou cenoura.
- O tempo de forno varia conforme você prefere o ponto da carne. Se você gostar da carne mal passada deixe no forno por 40 minutos. Agora se prefere a carne ao ponto, deixe 90 minutos no forno, e para bem passada, 120 minutos.
- Outra dica importante é retirar o excesso de sal. Então, quando a picanha estiver bem dourada e no ponto que você deseja, dê leves batidinhas na carne para retirar um pouco do sal.
- Por fim, a dica é servir a picanha assada com arroz branco e farofa. Aliás, aprenda aqui a fazer uma deliciosa farofa crocante.
E aí, o que achou dessa receita? Então aproveite para aprender também como fazer costelinha de porco assada.
Fontes: Tudo Gostoso Sabor na Mesa Receitaria
