Tem gente que ama strogonoff de frango, tem quem prefere o de carne e tem que ama os dois. Hoje vamos ensinar uma receita de strogonoff de carne que até quem não é muito fã dessa versão vai amar.
A receita é muito simples e fácil de fazer, além de ficar divina. Sendo assim, esse strogonoff de carne é ideal tanto para um almoço mais especial para receber a família ou até mesmo para um jantar rápido para sair da rotina. Além disso, sempre dá para adaptar a receita e substituir ingredientes que faltarem ou que alguém não goste.
Enfim, o tempo de preparo é de 45 minutos e rede 8 porções.
Aproveite para conferir também a receita de escondidinho de frango com purê de batata.
Receita de strogonoff de carne
Ingredientes
- 500 g de carne (patinho ou coxão mole)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 tablete de caldo carne
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- meia cebola
- meia xícara (chá) de conhaque
- 200 g de champignons em conserva fatiados
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate (aprenda como fazer molho de tomate caseiro)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 caixinha de Creme de Leite
Modo de preparo
- Primeiramente, pique a carne em tiras finas para preparar o strogonoff.
- Em uma tigela adicione a carne e tempere com pimenta-do-reino e sal.
- Em seguida, em uma panela ou frigideira grande derreta a manteiga e comece a dourar a carne, aos poucos e em fogo alto.
- Quando fizer isso com toda a carne retire e adicione o restante da manteiga para refogar a cebola picadinha.
- Então, volte com a carne, acrescente o caldo de carne e um pouquinho de água já fervente para dissolver o caldo.
- Em seguida, acrescente o conhaque e espere esquentar para flambar o conhaque.
- Quando acabar as chamas, acrescente os champignons e tampe a panela por alguns minutos.
- Após esse tempo, abra a panela e adicione o molho de tomate, a mostarda e o ketchup e misture tudo muito bem.
- Com o fogo baixo, deixe cozinhar por uns 5 minutos com a tampa.
- Por fim, acrescente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver e está pronto para servir.
Dicas de preparo do strogonoff de carne
- Nessa receita usamos o conhaque, mas é totalmente opcional, se não tiver ou não quiser não precisa usar que não afeta o resultado do prato.
- Aliás, o mesmo serve para os champignons, que apesar de ser comum na receita tradicional de strogonoff nem todo mundo gosta, então pode ser removido ou substituído, por palmito ou azeitona.
- Uma dica importante é usar o creme de leite sem o soro.
- Essa receita de strogonoff funciona tanto com carne quanto com frango.
- Por último, tem gente que ainda gosta de adicionar molho inglês ao preparo, então fica a seu gosto.
Então, o que achou dessa receita? Aliás, aprenda também como fazer fricassê de frango fácil.
Fontes: Receitas Nestlé Tudo Gostoso Receitaria
