Muitas vezes quem procura uma alimentação balanceada recorre à salada para equilibrar na dieta. Contudo, para realmente transformar uma salada em uma refeição, é necessário que alguns requisitos sejam complementados. Não é apenas colocar folhas e tomate e cenoura. Para se ter, de fato, uma salada de jantar, alguns ingredientes são indispensáveis.
Além de ajudar a manter a boa forme, a salada, se feita da maneira correta, consegue deixar até seu humor mais leve. Assim, a forma correta não contém ingredientes iguais, mas sim uma combinação deles. Também, não é necessário que se tenha uma grande quantidade deles, mas sim que sejam bem distribuídos. Dessa maneira, de acordo com nutricionistas, para poder substituir a salada por uma refeição, é necessário conter pelo menos um dos três pontos principais.
Primeiramente, é preciso garantir que a salada de jantar contenha uma proteína. Assim, pode ser qualquer tipo de proteína, seja ela carne vermelha ou soja, até mesmo frutos do mar. Basicamente, importante é que esteja presente. Após isso, confira se sua salada tem carboidratos. Assim, é possível adicionar macarrão parafuso, o mais comum, ou até outros tipos de massa. Ainda contam como carboidrato os tubérculos, como batata, mandioquinha e milho, ou com pães. O terceiro ponto também é importante. Garanta que sua salada tenha leguminosas. Dessa maneira, entram nessa categoria o feijão, sendo o branco o mais utilizado, e também lentilha e grão de bico, entre outros.
Dessa forma, como visto, para montar a salada de jantar ideal é preciso ter cuidado. Assim, separamos algumas receitas individuais com alimentos importantes para você arrasar e não se perder na hora de montar uma salada de jantar eficiente, nutritiva e apetitosa.
Salada de jantar Tropical
Ingredientes:
- Alface (pode misturar suas texturas e tipos, conforme o gosto)
- Rúcula
- Cenoura ralada a gosto
- 1 tomate fatiado (pode trocar por tomate cereja, conforme o gosto)
- 1/4 de xícara de manga em cubinhos
- 1/4 de xícara de abacaxi também em cubinhos
- 5 unidades de kani kama cortados em cubinhos
- 1/4 de xícara de azeitonas fatiadas
- 3 ovos de codorna
Molho: Para o molho, não é necessário muita coisa. Em primeiro lugar, você vai precisar apenas de uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre balsâmico e de sal a gosto. Contudo, tome cuidado para não colocar sal demais, pois é prejudicial à saúde.
Modo de preparo: De início, pegue as folhas e vá colocando os ingredientes da maneira que quiser. Por fim, faça o molho, não se esquecendo de o misturar bem antes de o colocar na salada de jantar.
Salada Panzanella
Ingredientes:
- 1/4 de pão ciabata
- 1/2 colher de sopa de alcaparra
- De 5 a 8 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 tomate grande picado
- Queijo parmesão
- Orégano
- Manjericão
- 1/2 dente de alho picado
- Vinagre de vinho tinto a gosto
- Pimenta do reino, conforme o gosto
Molho: Primeiramente, coloque o vinagre de vinho tinto, azeite extravirgem e misture bem. O molho é a gosto e pode ser temperado com sal e pimenta do reino também a gosto.
Modo de preparo: Preparar essa salada é simples. A dica para deixa-la mais gostosa é sempre procurar utilizar os tomates mais maduros possíveis. Em primeiro lugar, corte o pão ciabatta em cubos e coloque para assar com azeite, temperando com orégano, sal e pimenta a gosto. Assim, devem assar aproximadamente por dez minutos.
Enquanto isso, coloque os tomates, em um recipiente os temperando com sal, azeite e pimenta do reino a gosto. Em seguida, misture tudo e coloque o vinagre, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Assim, adicione a alcaparra e o alho bem picados. Depois, coloque o molho. Para finalizar, coloque o pão assado, juntamente com parmesão e manjericão, e misture novamente a salada de jantar.
Salada de jantar de Verão
Ingredientes:
- Alface
- Agrião
- Acelga
- Rúcula
- Repolho
- Cenoura ralada a gosto
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 xícara de peito de peru ralado ou em cubos
- 3 colheres de cebola fatiada
- 1/2 colher de sopa de pimentão verde em cubos
- 1/2 colher de sopa de pimentão vermelho em cubos
Molho: O molho é simples: 2 colheres de chá de azeita extravirgem e uma de sopa de vinagre. Tempera-se com sal e pimenta a gosto e misture bastante.
Modo de preparo: Em primeiro lugar, dê início a montagem da salada com repolho, cenoura e com o mix de folhas para facilitar. Em seguida, vá acrescentando os ingredientes da maneira que preferir. Por fim, acrescente o molho.
Salada de pêssego e muçarela de búfala
Ingredientes:
- 4 pêssegos maduros
- 450g de muçarela de búfala
- 1/4 de xícara de croutons
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico tipo crema
- Azeite
- Sal, conforme o gosto
- Pimenta, conforme o gosto
- Manjericão
Molho: O molho é uma mistura dos ingredientes: vinagre balsâmico tipo crema, azeite, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, comece com os pêssegos, os cortando ao meio e retirando os caroços. Em seguida, corte a fruta da maneira que preferir e adicione junto com o pêssego os outros ingredientes ao recipiente, exceto a muçarela. Logo, misture bem e regue com o molho para adicionar tempero. Depois, corte a muçarela em pedaços pequenos e tempere o queijo com sal e pimenta também a gosto. Por fim, os ingredientes em sua totalidade e está pronta.
Salada Mediterrânea
Ingredientes:
- 1 concha cheia de Lentilha crua
- 1/2 Pepino
- 1/2 Cenoura crua
- 1 limão
- 4 rabanetes pequenos
- 8 tomates-cereja
- Pimenta do reino, conforme o gosto
- Sal refinado, conforme o gosto
- 10 amêndoas torradas sem sal
- 200 gramas de agrião
Molho: O molho, como costume, é bem fácil de fazer. Em seguida, você apenas precisa misturar 1 colher de sopa de azeite de oliva com duas colheres de vinagre, adicionando duas colheres de sopa de salsa.
Modo de preparo: Em primeiro lugar, comece cozinhando a lentilha em uma panela com água, até que ela chegue no ponto certo. Em seguida, tempere com sal a gosto e também com o molho após escorrer a água. Assim, em outro recipiente, separe o tomate, pepino, cenoura e o rabanete e use o limão para tempera-los. Em seguida, junte a lentilha, com os ingredientes temperados e mais o agrião, e amêndoas, e está pronto para servir.
Salada Oriental
Ingredientes:
- 8 cogumelos shitake cortados em tiras
- 1 xícara e meia de chá de quinoa cozida
- 2 xícaras de chá de vagens cozidas
- 1 xícara de café de vinho branco seco
- 1 cebola roxa pequena cortada em fatias
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, conforme o gosto
Molho: O molho é a junção de 3 colheres de sopa de molho de soja com 2 colheres de sopa de água. Ainda, coloque gengibre, açúcar e pimenta dedo-de-moça a gosto.
Modo de preparo: Em primeiro lugar, frite o shitake com alho regado no azeite em uma panela, temperando a mistura com sal a gosto. Assim, quando o shitake começar a soltar água, adicione o vinho, refogando o cogumelo por mais três minutos. Em seguida, retire da panela e misture com os demais ingredientes. Em seguida, jogue o molho por cima. Por fim, é só servir.
Salada Mexicana
Ingredientes:
- 4 tomates grandes e maduros
- 1 lata de atum light
- 1/4 de cebola bem picada
- 1/4 de pimentão verde em cubos
- 1/4 de pimentão vermelho em cubos
- 1 lata de milho
- 4 colheres de sopa de maionese light
- Folhas de coentro, salsa ou cebolinha para decoração, conforme o gosto
Modo de preparo: Essa receita tem duas maneiras de ser feita. Primeiramente, consiste em cortar a parte superior dos tomates, retirando a polpa deles e deixando com que descansem para que saia o excesso de água deles. Em seguida, misturando todos os ingredientes previamente em uma tigela, pegue esse recheio e coloque dentro dos tomates. Por fim, servindo em seguida sua salada de jantar mexicana.
Contudo, a segunda maneira é mais prática, e consiste apenas em dispor dos ingredientes em uma tigela os misturando. Assim, os tomates deverão se picados e não servirão como suporte e ingrediente para a salada de jantar, mas sim só como ingrediente.
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Fontes: Guia da Semana Revista Glamour
Fonte imagem destacada: Craftlog
