O bacalhau é um prato de origem portuguesa, bastante apreciado pelos brasileiros, principalmente na época da Semana Santa. Além disso, é um prato muito saboroso. Porém, tem muitas pessoas que não sabem como dessalgar bacalhau de forma correta. Dessa forma, acabam pagando mais caro por um bacalhau já dessalgado. No entanto, existem algumas dicas de como retirar o excesso do sal do bacalhau de forma simples e rápida.
1. É preciso lavá-lo em água corrente para retirar a camada grossa de sal. 2. Depois, mergulhe o bacalhau em uma vasilha com água fria, coloque pedrinhas de gelo e leve para a geladeira de forma que o bacalhau fique completamente submerso.
3.Troque a água até sair todo o excesso de sal. 4. Escorra o bacalhau retirando toda a água e deixe dentro da geladeira até a hora que for prepará-lo.a
– Bacalhau Desfiado: 6 horas (trocar a água de 3 em 3 horas) – Postas normais: 24 horas (trocar a água de 6 em 6 horas) – Postas grossas: 40 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
– Muito grossas: 48 horas (trocar a água de 8 em 8 horas) – Lombos muito grossos: 72 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
- É importante que durante todo o processo o bacalhau seja mantido na geladeira para que fique bem conservado. - Durante o tempo total, é preciso trocar a água 4 vezes, com intervalos de 4 horas. - Na hora de trocar a água, o certo é trocar o bacalhau, ou seja, troque o bacalhau de vasilha.