Um dos salgados mais adorados pelos brasileiros, a coxinha é uma paixão nacional. Entre várias versões, a tradicional de frango ainda é a preferida da maioria. No entanto, apesar de muito gostoso, esse salgado é bastante calórico, por isso, trazemos hoje uma versão de coxinha de frango fit para comer sem peso na consciência.
- 100 g de batata doce média - 100 g de peito de frango cozido e desfiado - 2 dentes de alho - 1/2 cebola picada - 1 tomate sem pele e semente picado - sal e pimenta do reino a gosto - 1 colher de azeite - 1 colher de requeijão light - 2 colheres de farinha de linhaça
1. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho bem picadinhos. 2. Adicione o peito de frango já cozido e desfiado e o tomate picado e tempere tudo com sal e pimenta do reino e reserve. 3. Com a batata já cozida e amassada tempere com sal e faça bolinhas da massa.
4. Sendo assim, abra cada bolinha na mão e adicione um pouco do recheio de frango e um pouco do requeijão light e feche, modelando no formato de coxinha. 5. Feito isso com toda a massa e recheio, empane as coxinhas na farinha de linhaça. 6. Então, coloque as coxinhas em uma forma ou assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
- Nessa receita utilizamos a massa de batata doce. No entanto, se não tiver ou se quiser variar, pode usar mandioca também. - Além disso, no caso da farinha de linhaça, você também pode substituir por farinha de aveia se preferir. - Se não tiver forno ou preferir, é possível assar as coxinhas na Air fryer.