O muffin é um tipo de bolo mais pequeno e mais denso, de origem inglesa. Aliás, ele é muito conhecido por aqui como bolo inglês, sendo encontrado em padarias e supermercados. Existem diversas versões desse bolinho, e hoje vamos ensinar o muffin de banana com avelã que é simplesmente maravilhoso.
- 3 bananas grandes maduras - 1/4 xícara de leite vegetal - 2 col. de sopa de óleo vegetal - 1 col. de sopa de farinha de linhaça - 1+1/2 xícara de farinha de trigo - 1 xícara de açúcar - 1/2 col. de chá de canela - 1/2 col. de chá de sal - 1 col. de chá de fermento em pó - 3/4 xícara de avelãs picadas
1. Pegue as formas de muffin e unte com o óleo. 2. Em uma tigela grande comece amassando as bananas e adicione o leite vegetal, o óleo, a farinha de linhaça e o açúcar e misture tudo isso muito bem. 3. Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela, e misture tudo muito bem.
4. Com uma concha funda, coloque um pouco da massa nas forminhas de muffin. 5. Salpique um pouco de avelãs picadas por cima de cada um dos muffins. 6. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos, ou até perceber que já estão dourados e assados.
- O segredo para essa receita ficar perfeita são as bananas. Sendo assim, escolha as mais maduras possíveis para fazer esses muffins. - Uma dica que pode fazer toda a diferença no resultado da receita é peneirar os ingredientes secos, como a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.