Todo mundo adora uma boa empadinha não é mesmo? No entanto, o lanchinho pode ser bastante calórico. Portanto, uma versão mais leve e fit da receita pode ser a saída para quem quer comer o salgado sem peso na consciência. Sendo assim, trazemos uma receita de empada de tapioca, que é saudável e gostosa na medida certa.
- 500g de peito de frango desfiado - 4 colheres de goma de tapioca - 1 colher de fermento em pó - 2 ovos - 1/2 tomate e 1/2 cebola - 2 colheres de parmesão - Pimenta síria a gosto - Sal a gosto - 1 unidade de iogurte grego
1. Em uma tigela grande e adicione de frango desfiado e acrescente o tomate picado, a cebola picada e a cebolinha verde. 2. Junte o iogurte, tempere com sal e pimenta e misture tudo até formar uma recheio bem cremoso e homogêneo. Reserve.
3. Em uma outra tigela misture os ovos com a tapioca, tempere e mexa tudo muito bem até incorporar e adicione o fermento. 5. Em forminhas para empadas adicione uma colher de recheio e a massa de tapioca por cima até cobrir o recheio. 6. Salpique um pouco de parmesão ralado por cima para gratinar. 7. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por uns 25 minutos ou até crescer e ficar douradinho por cima.
- Se você for usar forminhas de alumínio mesmo é preciso untar as forminhas antes. - Uma dica se você quiser, pode trocar o iogurte por creme de ricota, creme de leite ou requeijão. - Você também pode variar nos recheios. Por exemplo, queijo e presunto em cubos, calabresa, ou para os vegetarianos, abobrinha e cenoura ralada.