Sabe aqueles dias frios e chuvosos que tudo que você quer é ficar debaixo das cobertas e comer uma comida bem quentinha para esquentar a barriga e o coração? Então, nesses dias específicos uma receita perfeita é o caldo verde que aprenderemos hoje. Esse caldo é super fácil de fazer, não tem nada de complicado na receita que conta com ingredientes simples que todo mundo tem em casa e fica simplesmente uma delícia.
- 4 batatas inglesas médias - 1 tablete de caldo de galinha ou carne - 1 colher de azeite - 5 xícaras (chá) de água - 1/2 maço de couve manteiga - 1 linguiça calabresa defumada - sal e pimenta-do-reino a gosto
1. Retire a pele da linguiça e corte em rodelas finas, descasque e corte a cebola e a batata e corte a couve em tirinhas finas. 2. Adicione as batatas picadas na panela de pressão, juntamente com o caldo de galinha, o óleo, um pouco de sal e a água. 3. Deixe cozinhar por uns 10 minutos na pressão até a batata ficar bem mole desmanchando.
4. Transfira as batatas cozidas para o liquidificador e bata bem até virar um caldo lisinho. 5. Frite a linguiça em rodelas e depois refogue a cebola na mesma panela. 6. Passe o caldo para essa panela, acrescente as linguiças e espere o caldo ferver e tempere. 7. Por último adicione a couve em tiras e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos.
- Se quiser, você pode substituir a batata por mandioca, cozinhar e bater no liquidificador até virar um caldo. - Se você quiser incrementar mais o caldo pode usar e abusar das especiarias e outros temperos de sua preferência. - Na hora de servir o caldo, você pode adicionar um fio de azeite, cheiro verde e ou croutons.