O chocolate é um ingrediente muito utilizado em diferentes tipos de receitas, como mousse, brownie, tortas doces, pavês, ovo de Páscoa e outras sobremesas. No entanto, para preparar as receitas é preciso derreter o chocolate de forma correta. Enfim, aprenda a seguir como derreter chocolate no micro-ondas e no banho-maria sem estragar o chocolate.
Como derreter chocolate de forma correta
Ingredientes
- Chocolate
- Água para banho-maria
Modo de preparo
Para derreter no fogão:
- Primeiro, pique o chocolate em pedaços médios e uniformes.
- Em seguida, coloque os pedaços em uma panela ou em um recipiente de inox e coloque sobre uma panela com água, que seja maior para evitar o contato com a água.
- Então, leve ao fogo, quando começar a borbulhar desligue o fogo e mexa o chocolate até que ele derreta por completo.
Para derreter no micro-ondas:
- Da mesma forma, comece picando o chocolate em pedaços médios.
- Então, os coloque em uma tigela refratária ou em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Em seguida, programe o micro-ondas para 30 segundos.
- Passado o tempo, retire a tigela e com uma colher mexa o chocolate.
- No entanto, o chocolate ainda não terá derretido, mas é normal, você precisa repetir o processo até que derreta.
- Dessa forma, volte a tigela por mais 30 segundos.
- Retire novamente e mexa com a colher.
- Enfim, repita até que o chocolate derreta por completo.
Dicas de como derreter chocolate
- Uma dica,(via Ana Maria Braga-Globo), que é muito importante, é que nunca se deve derreter o chocolate diretamente no fogo, pois assim ele poderá queimar.
- Quando for derreter no micro-ondas, respeite o tempo máximo de 30 segundos, caso contrário também poderá queimar.
- Normalmente, o chocolate leva cerca de 2 minutos para derreter completamente no micro-ondas.
- Já no banho-maria, uma dica importante é não deixar a água ferver.
- Enfim, para derreter em banho-maria você pode aproveitar o processo e colocar para derreter junto com o creme de leite, marshmallow, entre outros ingredientes.
- Dessa forma, você já prepara recheios, caldas, mousse e outras receitas deliciosas.
Então, se você gostou dessa dica e quer aprender mais receitas, leia também: Como fazer chocolate em casa, na panela, com cacau (ao leite e amargo).
