Receitas

Pavê de Natal: história e receitas da sobremesa tradicional

No Brasil, o pavê de Natal é a sobremesa mais tradicional das festividades de fim de ano e não pode faltar na ceia do brasileiro.

Pode não parecer, mas há quem diga que o pavê de natal, essa tradicional sobremesa que não pode faltar na ceia natalina, é um doce de origem brasileira e teve a inspiração de seu nome na França.

O nome pavê é derivado da palavra francesa pavage, que significa pavimento, ou seja, o que é feito de várias camadas.

Por isso essa palavra descreve bem o formato do pavê natalino que é composto por várias camadas de ingredientes como biscoitos, cremes, frutas e caldas formando uma deliciosa torre de sabores.

Pavê de Natal: história e receitas dessa tradicional sobremesa

No Brasil, o pavê natalino é a sobremesa queridinha das festividades de fim de ano. Afinal, o natal não seria o mesmo sem a velha piada do “é pavê ou pacomê?”. Não é mesmo?

Com o passar do tempo o pavê de natal vem ganhando novas roupagens e receitas cada vez mais inovadoras. 

Algumas, inclusive, ultrapassam as festas de fim de ano e pousam em grandes restaurantes pelo país, que também  disponibilizam a sobremesa durante todo o ano.

A história do pavê de Natal

Segundo alguns historiadores e pesquisadores do pavê, o prato é inspirado na receita italiana de génoise, bolo formado de várias camadas de recheio. 

Entretanto, no Brasil,  o nosso queridinho pavê de Natal sofreu adaptações para que pudesse ser servido gelado, ou seja, diferente do bolo que o inspirou.

Não se pode afirmar ao certo quando surgiu o nosso delicioso pavê de Natal.

Entretanto, pode-se afirmar que o tradicional biscoito de champanhe utilizado em sua receita original apareceu pela primeira vez em 1533 na Corte Francesa.

O mais importante é que esse clássico natalino não pode faltar na ceia de natal do brasileiro. Certo?

Receitas de pavê de Natal

Um dos pratos mais importantes da ceia natalina e que não pode faltar na mesa dos brasileiros, definitivamente, é o pavê de Natal.

Então, separamos deliciosas receitas de pavê natalino a fim de deixar o seu natal ainda mais gostoso.

Pavê de natal Pavê de natal: história e receitas da tradicional sobremesa natalina

Esta receita de pavê de natal é uma das mais tradicionais e conhecidas receitas dessa deliciosa sobremesa.

A seguir, confira como é simples e fácil de fazer preparar esee pavê natalino.

Ingredientes

400 gramas de biscoito de champanhe ou de maisena

2 xícaras de leite 

5 colheres de sopa de rum

1 xícara de cerejas sem calda

1 tablete de chocolate meio amargo

Ingredientes para o creme

2 latas de leite condensado

4 latas de leite (use como referência a lata de leite condensado)

 4 colheres de sopa de maisena

 1 colher de sopa de essência de panetone ou baunilha

Preparando o creme branco

Na hora de preparar seu pavê de Natal comece pelo creme branco. 

Para isso coloque o leite condensado em uma panela acompanhado do leite e da maisena. 

Em seguida, dissolvida nele a essência do sabor que você escolheu.

Posteriormente, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que o creme fique grosso.  

Depois desligue e deixe esfriar.

Modo de preparo do pavê de Natal

Em um tigela misture o rum, 2 xícaras de leite a fim de umedecer os biscoitos nessa mistura.

Em seguida, coloque os biscoitos umedecidos em uma travessa de vidro de tal forma que possa ser preenchido todo o fundo do recipiente.

Finalmente, sobre os biscoitos, acrescente raspas de chocolate, cerejas picadas e cubra com uma camada de creme branco.

Logo depois, repita essa etapa formando várias camadas até que acabar o creme branco.

Por fim, a última camada do seu pavê de Natal deve ser decorada com raspas de chocolate e e cerejas inteiras.

Depois, leve à geladeira por cerca de 3 horas para que a sobremesa adquira consistência.

Prontinho, agora é só aproveitar essa delícia!

Receita Bônus

Pavê de castanhas

Ingredientes

250g de castanhas

1 pacote de biscoito de maisena ou Maria

1 creme de leite

6 gemas de ovos

2 xícaras de açúcar

300ml de leite

250g de manteiga de leite

Modo de Preparo

Para começar o seu pavê natalino, pegue as castanhas e em seguida coloque no liquidificador ou em um processador a fim de triturar tudo.

Depois disso, coloque as castanhas em uma panela junto com o creme de leite e, em seguida, acrescente uma pitada de sal.

Misture tudo de tal forma que que fique homogênea e em seguida deixe esfriar.

A seguir, peneire as gemas e, logo depois, misture com a manteiga e o açúcar.

Misture com as castanhas e o creme de leite.

Coloque um pouco de leite e do creme em um recipiente de forma que dê para molhar os biscoitos antes da montagem do seu pavê natalino.

Em seguida, em um travessa, comece a montar o pavê intercalando entre camadas de biscoito e de creme até alcançar a altura desejada.

Então, é só colocar o seu pavê de Natal no freezer e deixar descansar por cerca de 4 horas e, enfim, desfrutar dessa maravilha.

Gostou dessa deliciosa matéria sobre pavê de Natal? Então, você também vai gostar de conferir essas outras receitas natalinas: Receitas de Natal – 10 opções para uma ceia super econômica

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