O iogurte vegano é muito procurado nas prateleiras de supermercado, mas são dificilmente encontrados. Até porque, quando se acha, são muito caros, e assim os veganos acabam deixando de consumir um alimento que amam.
Por isso, os produtos preparados em casa são mais confiáveis e econômicos, além de obter a certeza de não consumir nenhum item de origem animal.
Em suma, há muitas pessoas que seguem uma dieta vegana e preferem produzir os próprios alimentos em casa. Por isso, vamos aprender como fazer iogurte vegano, de forma natural, fácil e econômica.
A saber, podemos utilizar diversos ingredientes de origem vegetal, como leite de soja, leite de coco, leite de amêndoas, dentre outros. Ademais, prepare o avental, a sua fome e força de vontade.
10 receitas econômicas de iogurte vegano
1-Iogurte vegano de coco
Ingredientes
- 400ml de leite de coco;
- 1 xícara de água;
- 1 envelope ou 2 cápsulas de probióticos;
- 3 colheres de chá de óleo de coco;
- Ágar-ágar (1 colher de chá);
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo
Antes de tudo, misture o leite de coco, água e o ágar em uma panela. Em seguida, aqueça no fogo baixo por 3 minutos. A partir disso, desligue o fogo e espere esfriar até atingir 45 graus (utilize termômetro culinário).
Logo após, adicione óleo de coco, açúcar e o probiótico. Dessa forma, despeje num vidro e guarde dentro do forno ou cubra numa bolsa térmica.
Espere fermentar de 8 a 12 horas, depois deixe na geladeira. Caso queira, pode adicionar coco ralado ou consumir sem açúcar. Ademais, atente-se para a validade de 5 dias.
2- Receita com leite de soja
Ingredientes
- Leite de soja sem açúcar e sem sabor (1 litro);
- 1 envelope ou 2 cápsulas de probióticos.
Modo de preparo
Primeiramente, aqueça o leite de soja a 45 graus. Em seguida, adicione o probiótico e misture bem. Dessa forma, caso goste de um iogurte vegano mais grosso, coloque uma colher de amido de milho ou de ágar-ágar diluído em água.
Por último, despeje em um recipiente e tampe bem, deixando abafado por 4 a 6 horas. Portanto, quando estiver fermentado, deixe na geladeira. Se preferir, adicione baunilha ou bata com frutas.
3-Iogurte de castanha de caju
Ingredientes
- 1/2 xícara de castanha de caju;
- 6 tâmaras;
- 1 colher de sopa cheia de semente de linhaça;
- 1 xícara de água;
- Suco de 1 limão;
- 1 maça pequena sem a casca;
- Café de misso claro (1 colher).
Modo de preparo
Antes de tudo, deixe as castanhas e a tâmara de molho submersas em água por 30 minutos. Logo após, em outra vasilha, cubra a linhaça com 3 colheres de sopa de água e deixe de molho por 20 minutos. Ainda mais, escorra a água de ambos e adicione todos os ingredientes no liquidificador, batendo até ficar homogêneo. Reserve o iogurte vegano na geladeira e sirva.
4- Receita vegana com morango
Ingredientes
- 200g de morangos lavados;
- Leite de coco de amêndoas (2 xícaras de chá);
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
Antes de tudo, coloque o leite de amêndoas, os morangos lavados e picados, a tapioca, o sal, o limão e o açúcar no liquidificador. Deixe bater até que a massa fique homogênea, depois coloque na panela. Em seguida, deixe cozinhar em fogo médio até ferver, depois coloque em fogo baixo por 2 minutos.
Dessa forma, espere esfriar e deixe na geladeira por 4 horas. Por fim, bata o iogurte vegano por 1 minuto na batedeira e sirva. Em contrapartida, caso queira mais grosso, adicione uma colher de sobremesa de emulsificante.
5- Iogurte vegano com mel
Ingredientes
- 2 cápsulas de probióticos;
- 1 colher de chá de ágar-ágar;
- 1/2 litro de leite de coco;
- Mel à gosto.
Modo de preparo
Primeiro, aqueça o leite de coco, depois despeje o ágar na panela. Assim, espere os ingredientes se dissolverem e desligue o fogo. Ao passo que, quando estiver morno, adicione mel e as cápsulas de probióticos.
Nesse sentido, utilize um fouet para misturar bem o iogurte vegano, logo após, despeje em potes de vidro. Por último, deixe descansar em temperatura ambiente por 10 horas, depois leve para a geladeira.
6- Receita vegana com frutas vermelhas
Ingredientes
- 1 litro de bebida de soja;
- Flocos de ágar-ágar (1 colher de chá);
- Sopa de amido de milho (1 colher de sopa);
- 125 gramas de fermento de iogurte em pó;
- 200 gramas de frutas vermelhas;
- 1 colher de sopa de adoçante.
Modo de preparo
Antes de mais nada, coloque a bebida de soja numa panela, insira o ágar-ágar e o amido de milho. Dessa forma, misture tudo e deixe aquecer até aproximadamente 90 °C ou antes de começar a ferver. Assim, deixe esfriar até cerca de 50 °C, depois coloque o fermento de iogurte em pó e misture bem.
Nesse meio tempo, despeje em frascos de vidro sem tampa, deixando fermentar por 8 horas dentro do forno. Após isso, coloque a tampa e deixe na geladeira. Por último, pegue o iogurte vegano na geladeira e misture na batedeira com as frutas vermelhas e adoçante.
7- Iogurte vegano com leite de inhame
Ingredientes
- 1 xícara de leite de inhame;
- Castanha de caju (1 xícara);
- 1 colher de chá de ágar-ágar;
- Suco de 1/2 limão;
- Adoçante à gosto;
- 2 inhames cozidos;
- 2 copos de água filtrada.
Modo de preparo
Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho na água por 8 horas. Nesse meio tempo, faça o leite de inhame, cozinhando os inhames descascados e picados para depois bater no liquidificador. Logo após, coe o inhame batido e separe o líquido. Em seguida, misture o ágar com o leite de inhame em uma panela, mexa até ferver.
Após isso, adicione a castanha de caju escorrida e o leite com o ágar no liquidificador até ficar uma massa homogênea. Por fim, deixe na geladeira por 30 minutos, depois insira o limão e o adoçante misturando bem.
8- Receita vegana com baunilha
Ingredientes
- 1 litro de leite vegetal (castanha, amêndoas ou soja);
- 3 sachês de 1g de probióticos;
- Açúcar de coco à gosto;
- Extrato de baunilha à gosto;
- 1 colher de sopa de ágar-ágar.
Modo de preparo
Primeiramente, adicione metade do leite em uma panela e adicione ágar, assim deixe no fogo baixo, mexendo até ferver. Logo após, retire do fogo e insira o restante do leite. Em seguida, misture e espere chegar em 45 °C, logo após insira o probiótico, o açúcar e o extrato de baunilha.
Ao passo que, depois de mexer bem, coloque o iogurte vegano em potes de vidro, deixando descansar por 8 horas dentro do micro-ondas ou forno. Por último, bata novamente até a massa ficar lisa e guarde na geladeira.
9- Iogurte vegano de laranja
Ingredientes
- 1 litro de leite de soja sem açúcar e sem sabor;
- 2 cápsulas de probióticos;
- Suco de 1 laranja;
- Raspas de laranja;
- Adoçante a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, aqueça o leite de soja a 45 graus, depois despeje o probiótico e misture bem. Logo após, caso queira um iogurte vegano mais grosso, adicione amido de milho ou ágar-ágar diluído em água.
Por conseguinte, coloque dentro de um recipiente e tampe bem, deixando abafado por 4 a 6 horas. Após a fermentação, bata com o suco de laranja, as raspas e o adoçante. Por fim, guarde na geladeira por até 5 dias.
10- Receita de iogurte com biomassa
Ingredientes
- 1 xícara de castanha de caju;
- 1/2 xícara de biomassa amolecida;
- Leite de coco caseiro (1 xícara);
- Suco de 1/2 de limão;
- Gotas de Stévia à gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho por 4 horas na água. Após escorrê-las, coloque no liquidificador e bata com a biomassa e o leite de coco caseiro. Assim, coloque leite até ficar na consistência desejada, depois adicione limão e adoçante. Por último, despeje em potes individuais tampados e coloque na geladeira. A saber, consuma em até 5 dias.
Por fim, o que achou dessa matéria? Então, aproveite para conferir essa aqui também: Lanches saudáveis – 10 opções saborosas e rápidas para fazer em casa
Fonte: Mundo Boa Forma
Imagens: Abril, Bustle, Catraca Livre, La Cucinetta, Criar, comer e crescer, Khmerload, Radio Solaris, Receitaria, Go Outside, Pinterest e Amabile Kolenda
