Receitas

Iogurte vegano – 10 receitas econômicas e deliciosas para fazer em casa

Para quem não come nada de origem animal, separamos dez receitas de iogurte vegano para você se alimentar bem e ainda economizar.

O iogurte vegano é muito procurado nas prateleiras de supermercado, mas são dificilmente encontrados. Até porque, quando se acha, são muito caros, e assim os veganos acabam deixando de consumir um alimento que amam.

Por isso, os produtos preparados em casa são mais confiáveis e econômicos, além de obter a certeza de não consumir nenhum item de origem animal.

Em suma, há muitas pessoas que seguem uma dieta vegana e preferem produzir os próprios alimentos em casa. Por isso, vamos aprender como fazer iogurte vegano, de forma natural, fácil e econômica.

A saber, podemos utilizar diversos ingredientes de origem vegetal, como leite de soja, leite de coco, leite de amêndoas, dentre outros. Ademais, prepare o avental, a sua fome e força de vontade.

10 receitas econômicas de iogurte vegano

1-Iogurte vegano de coco

Alimento com coco
Bustle

Ingredientes

  • 400ml de leite de coco;
  • 1 xícara de água;
  • 1 envelope ou 2 cápsulas de probióticos;
  • 3 colheres de chá de óleo de coco;
  • Ágar-ágar (1 colher de chá);
  • 2 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo

Antes de tudo, misture o leite de coco, água e o ágar em uma panela. Em seguida, aqueça no fogo baixo por 3 minutos. A partir disso, desligue o fogo e espere esfriar até atingir 45 graus (utilize termômetro culinário).

Logo após, adicione óleo de coco, açúcar e o probiótico. Dessa forma, despeje num vidro e guarde dentro do forno ou cubra numa bolsa térmica.

Espere fermentar de 8 a 12 horas, depois deixe na geladeira. Caso queira, pode adicionar coco ralado ou consumir sem açúcar. Ademais, atente-se para a validade de 5 dias.

2- Receita com leite de soja

Iogurte vegano
Catraca Livre

Ingredientes

  • Leite de soja sem açúcar e sem sabor (1 litro);
  • 1 envelope ou 2 cápsulas de probióticos.

Modo de preparo

Primeiramente, aqueça o leite de soja a 45 graus. Em seguida, adicione o probiótico e misture bem. Dessa forma, caso goste de um iogurte vegano mais grosso, coloque uma colher de amido de milho ou de ágar-ágar diluído em água.

Por último, despeje em um recipiente e tampe bem, deixando abafado por 4 a 6 horas. Portanto, quando estiver fermentado, deixe na geladeira. Se preferir, adicione baunilha ou bata com frutas.

3-Iogurte de castanha de caju

Castanha de Caju
La Cucinetta

Ingredientes

  • 1/2 xícara de castanha de caju;
  • 6 tâmaras;
  • 1 colher de sopa cheia de semente de linhaça;
  • 1 xícara de água;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 maça pequena sem a casca;
  • Café de misso claro (1 colher).

Modo de preparo

Antes de tudo, deixe as castanhas e a tâmara de molho submersas em água por 30 minutos. Logo após, em outra vasilha, cubra a linhaça com 3 colheres de sopa de água e deixe de molho por 20 minutos. Ainda mais, escorra a água de ambos e adicione todos os ingredientes no liquidificador, batendo até ficar homogêneo. Reserve o iogurte vegano na geladeira e sirva.

4- Receita vegana com morango

Receita com morango
Criar, comer e crescer

Ingredientes

  • 200g de morangos lavados;
  • Leite de coco de amêndoas (2 xícaras de chá);
  • 2 colheres de sopa de goma de tapioca;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 3 colheres de sopa de açúcar demerara;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo

Antes de tudo, coloque o leite de amêndoas, os morangos lavados e picados, a tapioca, o sal, o limão e o açúcar no liquidificador. Deixe bater até que a massa fique homogênea, depois coloque na panela. Em seguida, deixe cozinhar em fogo médio até ferver, depois coloque em fogo baixo por 2 minutos.

Dessa forma, espere esfriar e deixe na geladeira por 4 horas. Por fim, bata o iogurte vegano por 1 minuto na batedeira e sirva. Em contrapartida, caso queira mais grosso, adicione uma colher de sobremesa de emulsificante.

5- Iogurte vegano com mel

Iogurte vegano
Khmerload

Ingredientes

  • 2 cápsulas de probióticos;
  • 1 colher de chá de ágar-ágar;
  • 1/2 litro de leite de coco;
  • Mel à gosto.

Modo de preparo

Primeiro, aqueça o leite de coco, depois despeje o ágar na panela. Assim, espere os ingredientes se dissolverem e desligue o fogo. Ao passo que, quando estiver morno, adicione mel e as cápsulas de probióticos.

Nesse sentido, utilize um fouet para misturar bem o iogurte vegano, logo após, despeje em potes de vidro. Por último, deixe descansar em temperatura ambiente por 10 horas, depois leve para a geladeira.

6- Receita vegana com frutas vermelhas

Frutas vermelhas
Radio Solaris

Ingredientes

  • 1 litro de bebida de soja;
  • Flocos de ágar-ágar (1 colher de chá);
  • Sopa de amido de milho (1 colher de sopa);
  • 125 gramas de fermento de iogurte em pó;
  • 200 gramas de frutas vermelhas;
  • 1 colher de sopa de adoçante.

Modo de preparo

Antes de mais nada, coloque a bebida de soja numa panela, insira o ágar-ágar e o amido de milho. Dessa forma, misture tudo e deixe aquecer até aproximadamente 90 °C ou antes de começar a ferver. Assim, deixe esfriar até cerca de 50 °C, depois coloque o fermento de iogurte em pó e misture bem.

Nesse meio tempo, despeje em frascos de vidro sem tampa, deixando fermentar por 8 horas dentro do forno. Após isso, coloque a tampa e deixe na geladeira. Por último, pegue o iogurte vegano na geladeira e misture na batedeira com as frutas vermelhas e adoçante.

7- Iogurte vegano com leite de inhame

Iogurte vegano
Receitaria

Ingredientes

  • 1 xícara de leite de inhame;
  • Castanha de caju (1 xícara);
  • 1 colher de chá de ágar-ágar;
  • Suco de 1/2 limão;
  • Adoçante à gosto;
  • 2 inhames cozidos;
  • 2 copos de água filtrada.

Modo de preparo

Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho na água por 8 horas. Nesse meio tempo, faça o leite de inhame, cozinhando os inhames descascados e picados para depois bater no liquidificador. Logo após, coe o inhame batido e separe o líquido. Em seguida, misture o ágar com o leite de inhame em uma panela, mexa até ferver.

Após isso, adicione a castanha de caju escorrida e o leite com o ágar no liquidificador até ficar uma massa homogênea. Por fim, deixe na geladeira por 30 minutos, depois insira o limão e o adoçante misturando bem.

8- Receita vegana com baunilha

Receita com baunilha
Go Outside

Ingredientes

  • 1 litro de leite vegetal (castanha, amêndoas ou soja);
  • 3 sachês de 1g de probióticos;
  • Açúcar de coco à gosto;
  • Extrato de baunilha à gosto;
  • 1 colher de sopa de ágar-ágar.

Modo de preparo

Primeiramente, adicione metade do leite em uma panela e adicione ágar, assim deixe no fogo baixo, mexendo até ferver. Logo após, retire do fogo e insira o restante do leite. Em seguida, misture e espere chegar em 45 °C, logo após insira o probiótico, o açúcar e o extrato de baunilha.

Ao passo que, depois de mexer bem, coloque o iogurte vegano em potes de vidro, deixando descansar por 8 horas dentro do micro-ondas ou forno. Por último, bata novamente até a massa ficar lisa e guarde na geladeira.

9- Iogurte vegano de laranja

Iogurte vegano
Pinterest

Ingredientes

  • 1 litro de leite de soja sem açúcar e sem sabor;
  • 2 cápsulas de probióticos;
  • Suco de 1 laranja;
  • Raspas de laranja;
  • Adoçante a gosto.

Modo de preparo

Primeiramente, aqueça o leite de soja a 45 graus, depois despeje o probiótico e misture bem. Logo após, caso queira um iogurte vegano mais grosso, adicione amido de milho ou ágar-ágar diluído em água.

Por conseguinte, coloque dentro de um recipiente e tampe bem, deixando abafado por 4 a 6 horas. Após a fermentação, bata com o suco de laranja, as raspas e o adoçante. Por fim, guarde na geladeira por até 5 dias.

10- Receita de iogurte com biomassa

Iogurte vegano
Amabile Kolenda

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha de caju;
  • 1/2 xícara de biomassa amolecida;
  • Leite de coco caseiro (1 xícara);
  • Suco de 1/2 de limão;
  • Gotas de Stévia à gosto.

Modo de preparo

Primeiramente, deixe a castanha de caju de molho por 4 horas na água. Após escorrê-las, coloque no liquidificador e bata com a biomassa e o leite de coco caseiro. Assim, coloque leite até ficar na consistência desejada, depois adicione limão e adoçante. Por último, despeje em potes individuais tampados e coloque na geladeira. A saber, consuma em até 5 dias.

Por fim, o que achou dessa matéria? Então, aproveite para conferir essa aqui também: Lanches saudáveis – 10 opções saborosas e rápidas para fazer em casa

Fonte: Mundo Boa Forma 

Imagens: Abril, Bustle, Catraca Livre, La Cucinetta, Criar, comer e crescer, Khmerload, Radio Solaris, Receitaria, Go Outside, Pinterest e Amabile Kolenda

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Grazi
Grazi
1 de maio de 2022 18:18

Adorei as receitas! Vou testar a de coco primeiro, mas fiquei muito curiosa sobre o de laranja! Sugiro uma alteração ou uma nota explicativa na receita com mel, se tem mel não é vegano rs

Marília
Marília
25 de maio de 2022 06:14

As receitas são muito boas mas teve um erro. Nós veganos não consumimos nada de origem animal e portanto alimentos que contenham mel não pode ser considerados veganos


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