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Quantas calorias tem um ovo? – Cru, cozido, frito e suas propriedades
Todo mundo gosta de comer um bom ovo, seja ele frito, mexido ou cozido. Mas afinal, quantas calorias tem um ovo? Nós vamos te contar!

Apesar de passar anos sendo o inimigo número um das dietas, certamente o ovo já não é mais uma ameaça. Isso fica ainda mais claro quando notamos quantas calorias tem um ovo, que são bem poucas. Em contraste com todo o valor nutricional do ovo e seu poder de saciedade, as calorias são realmente irrisórias.
Certamente nenhum tipo de ovo contém hormônio, ou pelo menos não deveria ter. O uso de hormônio é proibido pela legislação brasileira e fiscalizado pelos órgãos competentes. Além disso ele não tem qualquer utilidade na avicultura de postura de ovos, por inviabilidade técnica e produtiva. Consequentemente, o uso de hormônio não teria qualquer efeito prático.
Também é certo que o ovo não aumenta o colesterol. Por exemplo, 70% do colesterol sanguíneo é produzido pelo nosso próprio fígado. Além disso fatores como predisposição genética, obesidade, tabagismo, sedentarismo e ingestão reduzida de fibras têm maior influência para o aumento das taxas no sangue do que a quantidade de colesterol ingerida através dos alimentos.
O ovo é rico em proteína, 6,5 gramas por ovo, possuindo 13 vitaminas essenciais. Além disso, o ovo também possui minerais, como magnésio, selênio, zinco, ferro, cobre e cálcio (antioxidantes), manganês, fósforo e sódio. Ele também é rico em colina, um nutriente que promove a saúde de neurônios ligados à memorização e ainda, nas gestantes, reduz os riscos de má formação do feto.
Quantas calorias tem um ovo?
Primeiramente você precisa saber que o ovo cru tem pouco mais de 70 calorias. Em contraste, um bife de 50 gramas de filé mignon cru ou uma bolacha recheada tem a mesma quantidade calórica. Apenas 37,4% das gorduras de um ovo são consideradas ruins, 46% são monoinsaturadas e 16%, poli-insaturadas.
O ovo cozido é a melhor opção, sendo o menos calórico. Quando frito, suas calorias sobem para 100, já que há um aumento de cerca de 40% de gordura. O hábito de consumir ovo pela manhã é uma estratégia eficiente quando incluída em uma dieta. Veja como fica a seguir:
- Ovo cozido, 146 calorias, 13,3 gramas de proteína, 9,5 gramas de lipídios, 397 gramas de colesterol, 0,6 gramas de carboidrato e 49mg de cálcio.
- Ovo frito, 240 calorias, 15,6 gramas de proteína, 18,6 gramas de lipídios, 516 gramas de colesterol, 1,2 gramas de carboidrato e 73mg de cálcio.
A tabela nutricional de um ovo é a seguinte:
- Calorias (valor energético) 65,7 kcal
- Pontos 2
- Carboidratos 0,27 g
- Proteínas 5,99 g
- Gorduras totais 4,28 g
- Gorduras saturadas 1,31 g
- Fibra alimentar 0 g
- Sódio 65,7 mg
Estrutura do Ovo
Inicialmente, precisamos dizer que a estrutura do ovo é bem simples. A casca é a base do ovo, composta por sais de cálcio. A membrana protege o conteúdo interno do choque com a casca.
A clara é rica em albumina, que é fonte proteica. A gema é rica em colesterol.
O disco germinativo, presente nos ovos, é o que vai dar origem ao embrião.
Calaza é a substancia que sustenta a gema no centro do ovo. Por fim a câmara de ar, que é uma reserva de ar para o embrião.
Além disso, o tamanho também varia.
- Jumbo – 70 gramas
- Extra grande – 63 gramas
- Grande – 55 gramas
- Média – 50 gramas
- Pequeno – 40 gramas
- Industrial – 35 gramas
Os ovos podem ser conservados de 2 a 4 semanas a 5°C, desde que protegidos do sol e do calor. Por fim, é preciso saber as diferenças entre a gema e o ovo.
Na gema está a maior parte dos seus componentes: sais minerais, proteínas, lípidos e vitaminas. As propriedades da clara são bem menores do que as propriedades da gema, no entanto, quase metade das proteínas do ovo (6,5g no total) se encontram na nela (3,8g).
Como a outra porção (quase 50%) está na gema (2,7g), não faz muito sentido descartar a parte mais amarela do ovo em busca do maior teor de proteínas.
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Fonte: VIX Dieta e Saúde Alimentação Legal
Imagens: Ecos da Notícia Curta Mais, Tudo Receitas