Você com certeza já deve ter comido banana caramelada, daquela tradicional que é só passar na calda de açúcar. Mas hoje vamos ensinar uma versão um pouco mais elaborada e muito saborosa. Sabe aquela banana caramelada que a gente come em restaurantes orientais, pois é, é muito fácil de fazer.
- 6 Bananas - 1/4 de xícara de Amido de milho - 3/4 de xícara de Farinha de trigo - 1 colher de sopa de Açúcar - Pitada de sal - 180 ml de água gelada - 1 colher de chá de fermento químico - 1/3 de xícara de açúcar - 120 ml de água - gergelim à gosto (opcional)
1. Em uma tigela adicione a farinha de trigo, juntamente com o amido de milho, a colher de açúcar e a pitada de sal. 2. Adicione a água gelada e misture até atingir uma mistura homogênea. 3. Acrescente o fermento químico e misture novamente, adicione as bananas cortadas ao meio e envolva por completo na massa.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite as bananas até dourar. 5. Transfira para uma vasilha com papel toalha e reserve. 6. Adicione o açúcar a uma panela e acrescente a água. 7. Quando atingir a cor e textura de caramelo retire do fogo e passe as bananas fritas e leve para um refratário untando com óleo. 8. Salpique o gergelim por cim
- Se na etapa de passar as bananas no caramelo o açúcar endurecer, a dica é voltar para o fogo por um instante até derreter de novo para continuar. - Na hora de fazer o caramelo é importante ter cuidado para não queimar e ficar amargo. - Se quiser, ao invés de gergelim, você pode finalizar a sobremesa salpicando canela por cima.