A lasanha à bolonhesa é um dos pratos mais tradicionais e versáteis da culinária, podendo ser servida no almoço de domingo com a família ou naquele jantar romântico de sexta. Atualmente, a carne moída é o ingrediente principal da lasanha, na qual juntamente com o molho de tomate proporciona um sabor único e memorável.
Inclusive, a lasanha é um prato super antigo, possuindo registros na antiguidade grega como ‘Laganon’ e na Roma como ‘Lagamum’. Logo depois, durante suas viagens pelo Oriente, Marco Polo relatou sobre um prato chamado ‘Lasage’ que é uma evolução da receita usada na antiguidade.
Em suma, o prato com a quantidade de ingredientes relatadas a seguir serve 10 porções, bem como leva 40 minutos para ser preparado. Aliás, caso esteja a procura de uma sobremesa gostava e facil, o mousse de limão com tag é a melhor opção.
Receita de Lasanha á bolonhesa
Ingredientes
- 3 colheres de margarina
- 4 colheres de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de creme de leite
- sal e noz-moscada a gosto
- 1 colher de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 300 g de carne moída
- 3 xícaras de polpa de tomate batida no liquidificador
- 3/4 xícara de água quente
- sal a gosto
- 200 g de presunto fatiada
- 200 g de mussarela fatiada
- 250 g de massa para lasanha
Modo de preparo
Molho branco
- Primeiramente, em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha em fogo baixo, sempre mexendo para não pelotar.
- Em seguida, aos poucos, vai adicionando o leite.
- Logo, cozinhe até o molho ficar encorpado, logo coloque o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.
- Reserve em um pote ou na panela.
Molho à bolonhesa
- Primeiro, aqueça o óleo e adicione alho com a cebola, até dourar.
- Em seguida, coloque a carne moída e deixe fritar.
- Sendo assim, quando a carne estiver frita coloque a polpa de tomate.
- Logo depois, acrescente a água e o sal, cozinhe até ferver.
Massa da lasanha
- Em uma panela maior, coloque água para ferver com sal.
- Então, quando a água estiver começando a ferver, adicione a massa de lasanha e deixe cozinhar até ficar “Al Dente”.
- Por fim, escorra a massa e reserve.
Montagem
- Primeiramente, use um refratário grande, coloque uma camada de molho à bolonhesa, massa para lasanha, presunto, mussarela e molho branco.
- Finalize adicionando mais uma camada de massa de lasanha, presunto, mussarela e por cima o molho à bolonhesa.
- Por fim, caso deseje, leve a lasanha ao forno para gratinar por 20 minutos.
Dicas para preparar a Lasanha à bolonhesa
- Se você escolher utilizar a massa fresca para fazer a lasanha, certifique que ela não cozinhe demais, porque a lasanha ainda vai para o forno.
- Contudo, se decidir pela massa seca, deixe-a bem coberta de molho para que não resseque quando for ao forno.
- Os queijos ideias para utilizar na lasanha é o mussarela e o queijo prato, pois ambos derretem facilmente.
- Evite usar queijos brancos.
- Uma dica importante é colocar o molho no fundo da assadeira, assim evitando que a massa grude.
- A travessa deve ser coberta por papel alumínio.
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Fonte: Tudo Gostoso, Comidas e Receitas, Revista Casa e Jardim e Minha Receita.
